A cukkini sütőben való téli elkészítésének receptje talán az egyik legritkább. De az így elkészített cukkini több vitamint és ásványi anyagot képes megtartani az összetételében. Ez az elkészítési lehetőség azoknak megfelelő, akik figyelik súlyukat és egészségi állapotukat. A cukkini egy alacsony kalóriatartalmú zöldség, amely alkalmas diétás és megfelelő táplálkozásra. Jótékony hatással van a bélrendszerre.
A cukkini sütőben való téli elkészítésének jellemzői
A sütőben sült cukkini elkészítésekor a termékben minden vitamin és ásványi anyag megmarad, ellentétben más elkészítési módokkal. Az ilyen cukkinit gyakran levesek és pörköltek kész adalékaként készítik.
Ha néhány perccel azelőtt eltávolítja a cukkinit, hogy teljesen megfőtt, nem veszíti el alakját. Ráadásul tárolás után az íze is gazdag marad, és a szerkezet sem változik.
A recepthez szükséges összetevők
A cukkini sütőben történő főzéséhez téli fogyasztásra a következő összetevőket kell bevennie:
- egy kilogramm friss cukkini;
- kilogramm paradicsom;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- egy evőkanál növényi olaj;
- egy csomó friss fűszernövény;
- egy pár gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál asztali ecet;
- 2 db babérlevél;
- 2 evőkanál só;
- egy teáskanál cukor;
- egy csipet őrölt fekete bors.
Az összetevők kiválasztásának szabályai
A cukkini sütőben történő főzésekor a zöldségek mérete nem befolyásolja az elkészítés eredményét. A lényeg az, hogy ne vegyünk túlérett zöldséget. Jobb, ha kis gyümölcsöket választunk, legfeljebb 15-20 centiméteres, pasztellzöld színű, világos sárga árnyalatokkal. Finomabbak és egészségesebbek, és tovább tartanak. A lényeg, hogy a cukkini felületén ne legyenek repedések, horpadások, karcolások vagy puha foltok.
Mielőtt a cukkinit ténylegesen megfőzné a sütőben, fontos, hogy elkészítse a cukkinit. Le kell vágni a széleket és le kell húzni a héját. Ezután a zöldségeket 1-2 centiméter vastag szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?
Sterilizálás előtt az üvegeket először alaposan ki kell mosni meleg vízben egy hígított kanál szódabikarbónával. Mossa le ott a fedőket, majd forralja pár percig vízben.Javasoljuk, hogy az üvegeket néhányszor öblítse ki hideg vízben.
Ezután sterilizálnia kell az üvegtartályt. Ezt háromféleképpen lehet megtenni:
- vízgőz felett;
- a mikrohullámú sütőben;
- a sütőben.
Az üvegedények sterilizálási ideje a térfogatuktól függ: háromliteres üvegek sterilizálása 15-20 perc, literesek 8-10 perc, félliteresek 5 perc.
A sült cukkini télire való elkészítésének folyamata
Lépésről lépésre a cukkini sütőben történő főzésének folyamata:
- A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a paradicsomot apróra vágjuk.
- Növényi olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, a paradicsomot és a zúzott fokhagymát. Közepes lángon 5-7 percig pároljuk.
- Csökkentse a hőt, és adjon hozzá egy kis sót és őrölt borsot. Pároljuk még egy percig.
- Vágja fel a zöldeket.
- Vegyünk egy mély tepsit, fektessük ki a cukkini karikákat, öntsük rá a párolt zöldségkeveréket, ismét terítsünk rá egy réteg cukkinit, és öntsük rá a keveréket. Ismételje meg az eljárást, amíg az összetevők el nem fogynak.
- A tetejére helyezzünk egy babérlevelet, szórjuk meg cukorral, a maradék sóval és a fűszernövényekkel. Előmelegített sütőbe tesszük fél órára 120 fokra.
- Öntse a szükséges mennyiségű ecetet az edénybe, és döntse meg az edényt különböző irányokba úgy, hogy az ecet az üveg teljes belső felületét ellepje.
- A kész cukkinit óvatosan egy kanállal nyomkodjuk üvegekbe.
- Tekerje fel a fedőket. Ezután az üvegeket fejjel lefelé kell fordítani, és vastag, meleg ruhába kell csomagolni. Egy nap elteltével hűvös és sötét helyen tárolhatja.
Hogyan és mennyi ideig tárolható a kész termék?
A sütőben főtt téli cukkini az előítéletek ellenére sokáig eltartható. Megfelelő tárolás esetén jellemzően egy évig megőrzik ízüket. A hosszú távú megőrzéshez hűvös beltéri környezet kialakítása szükséges.
Az üvegeket hűtőszekrényben vagy pincében tárolhatja. Egy hűvös kamra vagy szekrény is beválik. Egy másik fontos részlet, hogy ne érje közvetlen napfény a munkadarabokat. A helyiségnek sötétnek kell lennie. Ezen egyszerű szabályok betartása segít, hogy a cukkini hosszú ideig ízletes maradjon.
