Hogyan lehet gyorsan sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, vízzel vagy anélkül

A savanyúság, befőtt télire elkészítése nem egyszerű feladat, és minden háziasszony tudja: az alapos sterilizálás a kulcsa annak, hogy az előkészületek sikeresek legyenek, és az üvegek ne robbanjanak fel, ne boruljanak fel. Bárki, aki sterilizált már üvegeket egy serpenyőben forró vízben és forró sütőben, megérti, hogy ez egy fárasztó feladat, amely égési sérülésekkel fenyeget. De van egy sokkal egyszerűbb és megbízhatóbb módszer, és minden készítmények szerelmese számára hasznos lesz megtanulni, hogyan kell gyorsan sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben..

Az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának előnyei és hátrányai

A mikrohullámú sütő segítségével egyszerűen befejezhet egy korábban sok időt és erőfeszítést igénylő folyamatot, és néhány perc alatt fertőtlenítheti az előkészületekhez szükséges edényeket. De a módszernek számos hátránya is van, amelyeket érdemes megemlíteni.

A mikrohullámú sütőben történő sterilizálás előnyei:

• nem kell felforralni egy hatalmas fazék vizet, és nem kell gőzfürdőhöz hasonló dolgot rendezni a konyhában;
• Forrásban lévő vízből kiemelve nem áll fenn a forró gőz miatti megégés vagy az üveg eltörésének veszélye, itt nem kell a jó kézügyesség, ami nem mindenkinek van meg;
• A sterilizálás a hőmérséklet mellett a mikrohullámú hullámoknak való kitettség miatt hatékonyabb.

A tűzhely használatának hátrányai:

• a mikrohullámú sütőben történő sterilizálás energiaigényes folyamat, és a villanyszámla nagyon lenyűgöző lesz;
• a fedőket továbbra is a régi módon kell feldolgozni, a mikrohullámú hullámok nem kompatibilisek a fémtárgyakkal;
• A sütő térfogata lehetővé teszi, hogy egyszerre csak egy háromliteres üveget helyezzen el, és meg kell ismételnie az eljárást minden egyes üveggel.

De még a korlátozott térfogatot figyelembe véve is, a mikrohullámú sütőben történő sterilizálás sokkal kevesebb időt és erőfeszítést igényel, mint a hagyományos módszerek.

Üres üvegedények előkészítése

Az üvegeket felmelegítés előtt fontos alaposan előkészíteni. Nincsenek apróságok a folyamatban, minden hiba tönkreteheti az egész munkát, és nagyon kiábrándító, ha zavaros uborkát vagy kelt lekvárt, vagy ami még rosszabb, felrobbanó kompótot találunk a polcon.

Sorrend:

• először ellenőrizze a sérüléseket, repedéseket és forgácsokat.Az ilyen hibák nem teszik lehetővé az edény hosszú ideig történő tárolását; a hőmérséklet-változások hatására nyomásingadozások lépnek fel, és ha még egy kis repedés is előfordul, a teljes tartalom eltűnik;
• másodszor jól öblítse ki az üvegeket, hogy eltávolítson minden szennyeződést. Mosáskor jobb mosószappant és szódát használni, mosószer-maradványok maradhatnak a falakon, és befolyásolhatják a savanyúság ízét és minőségét;
• harmadszor, jobb előre elkészíteni a fedőket, öblíteni, ellenőrizni és forró vízben sterilizálni.

A sütőben történő sterilizálás módszerei és lépésenkénti utasításai

Kétféleképpen lehet sterilizálni az üvegeket mikrohullámú sütőben:

• gőzzel;
• száraz, vagy helyesebben kombinált, mivel gőz még mindig jelen van.

Mindkét módszer egyformán megbízható, és kiválaszthatja azt, amelyik kényelmesebb lesz használni. Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc módszere, de azt is fontos megérteni, hogy szükség van-e száraz edényre, vagy elfogadható-e a nedves edény használata.

Sterilizáljuk gőzzel

Ez a legegyszerűbb és leghatékonyabb módszer:

• kis mennyiségű vizet öntünk az edénybe, legfeljebb két ujjnyira az aljától;
• a tartályt a sütőbe helyezzük (ha kicsik az üvegek, egyszerre többet is elhelyezhet);
• Időben a sütő körülbelül 3 percig bekapcsol, 800 watt teljesítménnyel, emellett a vízszint alapján is navigálhat;
• a háromliteres üvegek az oldalukra hajthatók, miután tiszta törülközőt vagy szalvétát helyeztek el, hogy az üvegek ne gördüljenek el a feldolgozás során;
• Az üvegeket kivesszük a sütőből, mindig jó sütőkesztyűvel, kiöntjük a felesleges vizet, és az előkészületek kiöntése előtt tiszta törülközőre helyezzük az üvegeket.

Fontos! Ne öntsön hideg folyadékot forró üvegbe. – Az üveg valószínűleg megreped a hirtelen hőmérsékletváltozás miatt. A forró pácot ajánlott meleg edénybe önteni, és hűtöttbe – már hűvösebb.

Jobb, ha vizet veszünk szennyeződések nélkül, hogy elkerüljük a vízkőképződést az alján.

Száraz sterilizálás

Ehhez a módszerhez szükség van egy pohárra is, vizet öntünk bele a térfogat 2/3-áig, hogy ne folyjon ki forraláskor. Az üvegeket és az üvegeket a mikrohullámú sütőbe helyezzük, és 700-800 wattról indítjuk. Annak érdekében, hogy helyesen meghatározhassa, hány percet vesz igénybe a feldolgozás, figyelnie kell a vízszintet. A teljes forralás után a kezelés befejezettnek tekinthető.

A mikrohullámú hullámok és a forró gőz teljesen elpusztítja a baktériumokat a tartály felületén.

A tartósított üvegek mikrohullámú sterilizálásának jellemzői

Néha meg kell dolgozni az üvegeket a nyersdarabokkal együtt, hogy maguk a termékek is mentesek legyenek a felesleges baktériumoktól. Ebben az esetben a tartósításra előkészített termékeket tiszta edényekbe helyezzük és ugyanígy, kis mennyiségű víz hozzáadásával sterilizáljuk.

A rövid feldolgozási időnek köszönhetően a termékeknek nincs ideje főzni, és az uborka nem veszíti el keménységét és ropogósságát, a bogyók pedig megőrzik alakjukat és állagukat.

Sós ételekkel

A só önmagában is fertőtlenítőszer a készítményekhez és a tartósításhoz, de a jobb védelem érdekében mindig érdemes tovább feldolgozni a tartályokat és a termékeket.

Ez különösen fontos húskészítmények és gombák esetében. A botulizmus szörnyű betegség, néha végzetes is, és rendkívül fontos az élelmiszerek gondos kezelése a tartósítás során.

A gombával vagy más befőtttel már megtöltött üvegeket és egy kis edény vízzel be kell helyezni a mikrohullámú sütőbe, meg kell várni, amíg a víz felforr, hagyjuk forrni körülbelül három percig, majd kivehetjük, öntsük bele a pácot, és gyorsan steril fedőkkel zárjuk le varratgéppel.

A kész üvegeket jobb hagyni kihűlni, és takaróba csomagolni, hogy a hőmérséklet lassabban csökkenjen. Hagyja pár napig fejjel lefelé, hogy ne legyenek buborékok. Ha buborékok jelennek meg, az edényt újra fel kell dolgozni, sterilizálni és fel kell tekerni.

Nyers bogyós gyümölcsökkel

A nyers gyümölcsök és bogyók esetében a sterilizálás is nagyon fontos. Minden gyümölcs tartalmaz baktériumokat, amelyek elősegítik az erjedést. Ha pedig nem szeretné, hogy a felgyülemlett gázok hatására hirtelen felrobbanjon az edény, akkor alaposan fertőtleníteni kell.

Itt a gyümölcsöt az előkészített tégelybe téve és egy kis szirup hozzáadása után rövid időre a sütőbe tesszük, 3-5 percig forraljuk, kivesszük, felforralt sziruppal megtöltjük és fedővel lezárjuk. Fontos, hogy a gyümölcsöket ne tegyük túlzottan a hőmérséklet hatására, különben elveszítik tulajdonságaikat, és nem néznek ki olyan szépek.

Lekvárral

Egyes háziasszonyok figyelmen kívül hagyják a lekvár pasztőrözésének szükségességét, remélve, hogy a nagy mennyiségű cukor nem teszi lehetővé a termék megromlását.

De érdemes emlékezni arra, hogy a lekvár nagyon gyakran erjedni kezd vagy penészesedni kezd, ami rendkívül kellemetlen meglepetés lesz. Ezért jobb öt percet tölteni, és elkerülni a gondatlan hozzáállás katasztrofális következményeit.

A befőttes üvegeket 4-5 percig sterilizálják a szokásos 700-800 wattos teljesítménnyel, ezután már nem kell egész télen aggódnia a készletek állapota miatt.

Fontos! Sterilizáláskor ügyelni kell arra, hogy a konzervdobozok áthelyezése és feltekerése során ne kerüljön szennyeződés a tartály belsejébe.

Ha azonban hanyagságból idegen tárgy kerül az edénybe, könnyebb lesz újra elvégezni a sterilizálási eljárást, mint megvárni a termékek elkerülhetetlen megromlását egy idő után.

A modern háztartási gépek jelentősen megkönnyítik a háziasszonyok életét, és minimális erőfeszítéssel kiváló eredményeket érnek el. Bár itt fontos elsajátítani az alkalmazás finomságait és árnyalatait, és néha váratlan lehetőségeket.

És persze a legfontosabb az eredmény. Ennyi erőfeszítés után semmi sem múlja felül azt az örömöt, hogy egy téli estén megkóstolhatja kedvenc lekvárját vagy befőttjét, amely megőrizte a napsütéses nyár emlékeit.