Hogyan kell megfelelően és gyorsan sterilizálni az üvegeket ecettel otthon

Az edények ecettel történő sterilizálása népszerű módja az üvegedények tartósításra való előkészítésének. A technika nem igényel különösebb pénzügyi költségeket, és könnyen kivitelezhető. Számos más technika is létezik, amelyek nem kevésbé hatékonyak. Először meg kell ismerkednie a folyamatok minden árnyalatával.

Lehetséges az üvegeket ecettel sterilizálni?

Az edények ecetsavval történő sterilizálása meglehetősen gazdaságos és praktikus, az anyag segít a tartályok teljes fertőtlenítésében a baktériumoktól a tartósítás előtt. 70%-os oldatot kell használni. Teljesen elpusztítja a kórokozó mikroorganizmusokat, még a tuberkulózisbacillusokat is. Az eredmények eléréséhez fontos, hogy szigorúan tartsák be a műveletek arányait és algoritmusát.

Tartályok előkészítése fertőtlenítés előtt

Jobb, ha olyan üvegedényeket vásárolunk, amelyek átlátszóak, repedések és forgácsok nélkül, különösen a nyaknál. A fedőket is ellenőrzik, nincs-e hiba, csak újakat vesznek, mert a régiek baktériumokat hordozhatnak. Előöblítse ki az üvegeket forralt vízzel és szódával, és hagyja megszáradni. Használhat mustárport vagy mosószert. A vegyszerek használata után öblítse ki a tartályokat vízzel és ecettel vagy citromlével.

Csak egy új szivacsot kell venni a mosáshoz.

Hogyan sterilizáljuk az üvegeket ecetesszenciával

Az otthoni befőzés előtt az üvegek gyors sterilizálásához kövesse az alábbi lépéseket.

1. Hideg, forralt vizet öntsünk tiszta üvegekbe a fogasig, adjunk hozzá 6 ek. 70%-os ecetsav.
2. Zárja le a tartályokat műanyag fedéllel, és 20 másodpercig erőteljesen rázza.
3. Nyissa ki az üvegeket, öntse az oldatot más edényekbe, ismételje meg a manipulációt rázással.
4. A vizet ecetsavval egyik tartályból a másikba öntve elkészítjük a szükséges számú dobozt.
5. A sterilizált edényeket fejjel lefelé hagyjuk száradni.

A maradék ecetes folyadékot műanyag fedéllel letakarva hűtőszekrényben tárolhatjuk. 0,5-3 liter űrtartalmú üvegedényeket célszerű használni.Könnyen tisztíthatók, olcsók, átlátszóságuk miatt jól látható a termék.

Ha csak mosott, nem sterilizált edényt használ, a fedél megduzzad, és a téli felkészülés megromlik.

Üvegtartályok fertőtlenítése egy serpenyőben vízben

A tartósítóedények fertőtlenítésének klasszikus módja egy serpenyőben forrásban lévő víz használata. Célszerű nagy átmérőjű edényt venni, hogy a lehető legtöbb edény elférjen benne. Az alját kibéleljük egy törülközővel, és felöntjük hideg vízzel. Fontos, hogy teljesen befedje az üvegeket. A megmosott példányokat fejjel lefelé a serpenyő aljára helyezzük, vízbe merítjük őket a tetejéig. Ne helyezze túl szorosan egymás mellé az edényeket, mert amikor a víz felforr, szétrepedhetnek. A buborékok megjelenése után várjon 15 percet, és egy kesztyűvel vegyen ki 1 üveget.

A törölközőt, amelyre az edényeket helyezi, előre vasalja mindkét oldalon forró vasalóval.

Konzervdobozok előkészítése elektromos sütőben

Az üvegek elektromos sütőben történő fertőtlenítéséhez hajtsa végre a következő lépéseket.

1. A fedős üvegedényeket rácson, hideg sütőbe tesszük fejjel lefelé. Le is helyezheted, de akkor alul marad egy esztétikus fehéres bevonat.
2. Helyezzen fém fedeleket a közelébe.
3. Állítsa az üzemmódot „konvekcióra” fújással, vagy „felső - alsó fűtésre”, állítsa a hőmérsékletet 150 fokra.
4. Csukja be a sütő ajtaját, és sterilizálja az üvegeket.

Tartsa a 2-3 liter térfogatú üvegtermékeket a sütőben 20 percig, literes - 15 percig, 0,5 literes - 10 percig. A manipuláció után kivesszük és tiszta, száraz törülközőre helyezzük.Használjon nem nedves kesztyűt vagy edényfogót, különben a tartályok szétrepednek.

Konzervdobozok fertőtlenítése gáztűzhely sütőjében

A gázkemencében való tartósításhoz szükséges üvegáruk fertőtlenítésének folyamata kissé eltér az elektromos sütő esetében.

1. Az üvegtermékeket hűtött vízbe helyezik. A tartályokat nem lehet szorosan elhelyezni, különben szétrepednek.
2. A gázsütőt először 50 fokra állítva felmelegítjük, majd 5 perc múlva 180 fokra emeljük.
3. A fertőtlenítési folyamat időtartama megegyezik az elektromos sütővel történő fertőtlenítéssel, az edény térfogatától függően.

A sütő kikapcsolása után nyissa ki az ajtót, és hagyja kihűlni az edényeket.

Konzervüvegek feldolgozása mikrohullámú sütőben

Az üvegeket széles körben sterilizálják mikrohullámú sütőben, a módszer meglehetősen hatékony, de a készülék nem fér el sok edénybe. Az eljárást a következőképpen hajtjuk végre.

1. Az üvegeket szódával kimossuk, és mindegyik edénybe 1-2 cm vizet öntünk. Ha 3 literes tartályról beszélünk, akkor egy pohár vízre lesz szüksége.
2. Helyezze az edényeket a mikrohullámú sütőbe, hagyjon egy kis helyet. A 2-3 literes űrtartalmú edényeket hordóra helyezzük.
3. Ha a sütő 700-800 voltos teljesítményű, akkor a tartályokat 3 percig, a 3 litereseket 5-6 percig sterilizáljuk. Miután a víz felforrt az edényekben, várjon 5 percet.
4. Száraz kesztyűvel vegyük ki az üvegeket a mikrohullámú sütőből, öntsük ki belőlük a maradék folyadékot, és tegyük száraz törülközőre száradni.
5. A forró edényeket célszerű azonnal megtölteni konzervvel.

A fém fedeleket nem lehet mikrohullámú sütőben fertőtleníteni, megsérülhetnek.

A fedők fertőtlenítése

A háziasszonyok gyakran gondosan sterilizálják az üvegeket, és egyszerűen forrásban lévő vizet öntenek a fedőkre.Ez a módszer nem helyes, mivel a tartósítás romolhat. A fedelek előmosottak és hőkezeltek. Mikrohullámú sütőben nem fertőtleníthetők.

1. Fém fedelek. Elég 5 percig forralni őket, vagy üvegedényekkel együtt dupla kazánba helyezni. A sütő nem jó, ha nem távolítod el a gumitömítéseket, különben megolvadnak.
2. Huzatok nylonból. Helyezzük őket egy kis serpenyőbe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet. A víz kihűlése után vedd ki, amikor már be tudod tenni a kezed.
3. Üveg. Az üvegből készült fedőket az üvegekkel együtt fertőtlenítjük, a tömítéseket külön forraljuk.

A fenti módszerek segítenek megőrizni a terméket körülbelül 12 hónapig, feltéve, hogy megfelelően tárolják alagsorban vagy pincében.

Újrapasztőrözés

Néha szükséges a befőttekkel már megtöltött üvegek fertőtlenítése. A folyékony készítményeket 10-15 percig sterilizálják, a vastagokat - 2 órán keresztül vagy tovább. A savas termékek pasztőrözése a mennyiségtől függően kevesebb időt igényel. Minél nagyobb a tartály, annál tovább tart a feldolgozás. A forrási időt célszerű papírra feljegyezni.

Pasztőrözés egy serpenyőben vízzel:

• a folyadékot addig öntik, amíg el nem éri az üvegtartályok vállát;
• a tartósított élelmiszereket tartalmazó dobozokat lazán le kell zárni fertőtlenített fedővel;
• buborékok megjelenésekor várjon 30 percet 3 literes, 2 literes tartályok esetén 20 percet, literes és kisebb űrtartalmú tartályok esetén 10 percet;
• vegye ki az edényeket, csavarja be szorosan a fedeleket;
• fordítsa fejjel lefelé, fedje le törülközővel a tetején.

Konzervdobozok pasztőrözése sütőben való tartósítással:

• melegítse elő a sütőt 50 fokra, tegye oda a befőtteket, állítsa a hőmérsékletet 150 fokra;
• A tartályokat térfogatuktól függően addig pasztőrözze, ameddig szükséges.

A pasztőrözéshez többféle módszer alkalmazható, ezeket egymással váltogatva. A folyamat befejezése után azonnal zárja le az üvegeket kulccsal, ellenőrizve a tömítés minőségét.

Vélemények az üvegek ecettel történő sterilizálásáról

Az alábbiakban ismertetjük a tartályok ecetsavval történő kezelését, amely segít a választásban.

Alina Ivanova, 34 éves, Lviv

Helló! Az üvegeket ecetsavval sterilizáltam, uborkából és paradicsomból befőtteket készítettem. Egész évben ettük őket, nem romlott meg a termék. A fedőket forrásban lévő vízben kezelték, és nem duzzadtak meg.

Roman Ignatov, 39 éves, Kazan

Sziasztok! Készültem a télre, lekvár, cékla. Az üvegeket ecettel sterilizáltam, és teljesen elégedett voltam az eredménnyel. Az el nem fogyasztott étel a kamrában hevert a következő őszig romlás nélkül.

Victoria Lyubimova, 57 éves, Sergiev Posad

Üdvözlök mindenkit! Évek óta sterilizálom az üvegeket ecettel, és a termékek sokáig kitartanak. Fém fedőket veszek és lassú tűzhelyben fertőtlenítem.