Az áfonya számos ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek hasznosak az ember számára. Pozitív hatással van a szervezet ideg- és szív- és érrendszerére. Ezenkívül javítja a hasnyálmirigy és az epehólyag működését. Nyár végén - ősz elején, érési időszakában bőségesen élvezheti ezt a bogyót. A hideg évszakban azonban elláthatja magát vitaminokkal, ha előre leszedi a bogyókat, hogy elkészítse a téli áfonyakompótot.
A kompótkészítés finomságai
Az ital maximális hasznának és ízének eléréséhez figyelembe kell vennie az elkészítésének összes jellemzőjét. Sok háziasszonynak megvannak a saját trükkjei, amelyeket megosztanak a kezdőkkel:
- Mindenekelőtt a befőttes üvegeket sterilizálni kell. Mosd meg alaposan, és töröld át 15 percig vagy 160 fokos sütőben, vagy egy lábasban forrásban lévő vízgőz fölött.
- Használj forrásvizet. A befőtt ízvilága fényesebben fog kiderülni benne.
- Azonnal készítse elő a fedőket és a hengeres gépet. Ez időt takarít meg, és megakadályozza a vitaminok eltűnését.
- Ne adjon hozzá cukrot „szemmel”: ennek az összetevőnek a helytelenül kiszámított mennyisége túl édessé teszi az italt, és negatívan befolyásolja az ízét.
A fő összetevő elkészítése
A bogyók megfelelő téli előkészítése megőrzi minden előnyös tulajdonságát. A fagyasztás biztosítja az áfonyában található C-vitamin integritását.
Szükséged lesz:
- áfonya;
- tartály vagy műanyag zacskó.
Válogassa át az összes bogyót, és tegye félre a nem érett vagy túlérett gyümölcsöket. Távolítsa el a leveleket és az egyéb törmeléket. Mosás nélkül tegye a bogyókat egy edénybe vagy zacskóba. Zárja le a tartály fedelét, vagy kösse le a zacskót, és tegye be a fagyasztóba.
Egyszerű recept télre
Télen ez az ital a meleg nyárra emlékezteti, és ellátja a szervezetet az élethez szükséges vitaminokkal.
Szükséged lesz:
- 550 g kristálycukor;
- 2000 g friss ill fagyasztott áfonya;
- ivóvíz 0,7 ml.
Hogyan kell főzni:
- Az egész és érett bogyókat folyó vízzel alaposan öblítse le. A gyümölcsökkel óvatosan kell bánni, mert nagyon törékenyek és könnyen sérülnek.
- Helyezze a gyümölcsöket tiszta és száraz törülközőre.
- Sterilizáljuk az üvegedényeket.
- Tegyünk a tűzre egy serpenyőt vízzel és cukorral.Kevergetve forraljuk fel. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
- Tegye a szárított áfonyát üvegekbe.
- A kapott cukorszirupot üvegekbe töltjük, és fedővel óvatosan lezárjuk. Sterilizáljuk 30 percig.
Az ital kész. Hűvös helyen, napfénytől védett helyen kell tárolni.
Málnabefőtt áfonyával
Ennek az italnak egy másik ízletes és egészséges változata:
- Hozzávalók: 1 kg málna, 500 g áfonya, 1,2 kg cukor literenként.
- Készítsünk szirupot. Öntsük a vizet és a cukrot egy serpenyőbe, keverjük össze, forraljuk fel.
- A bogyókat üvegekbe helyezzük 1:2 arányban (áfonya: málna).
- Töltse meg az üvegeket forró sziruppal, és zárja le steril fedővel.
- Hűtsük le az edényeket, pasztörizáljuk, majd tegyük a kamrába vagy bármilyen hűvös helyre.
Áfonya és áfonya befőtt
A recept négy literes üvegekre vonatkozik:
- Vegyünk 1 kg áfonyát és áfonyát, 3 liter vizet és másfél pohár cukrot.
- Az előre sterilizált üvegekbe 1:1 arányban bogyókat töltünk a közepéig.
- Öntsön forrásban lévő vizet az összes üvegbe. Így kiszámolhatod, hogy mennyi szirupot kell felforralni.
- Öntsük le a vizet az összes dobozból egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, és ne felejtsük el keverni, főzzük forrásig.
- Töltsük meg a bogyós üvegeket sziruppal, és zárjuk le fedővel. Végezze el a pasztőrözést.
- Amikor az ital kihűlt, az üvegedényeket el lehet helyezni egy speciális helyre, ahol megvárják a telet.
Alma és áfonya befőtt
Szükséged lesz:
- 150 g alma, áfonya és cukor;
- 1 gramm citromsav;
- liter ivóvíz.
A kompót elkészítésének alapvető sémája nem változik. Az almát azonban külön kell elkészíteni:
- Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk.
- A cukorszirupot felforraljuk, hozzáadjuk az almát, és lassú tűzön 6 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a citromsavat és a megmosott áfonyát, és addig főzzük, amíg az ital ismét felforr.
- A kompótot előre sterilizált üvegekbe töltjük, és hagyjuk kihűlni.
Áfonya és cseresznye befőtt
Könnyű elkészíteni egy hasonló recept alapján. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy érdemes minél korábban meggyet tartalmazó kompótot inni. Egy bizonyos ponton a cseresznyemagok olyan mérgező anyagot bocsátanak ki, amely nem túl előnyös az emberi szervezet számára.
Tehát vegyünk egy kilogramm cseresznyét (esetleg maggal) és áfonyát, másfél pohár cukrot és 2,5 liter vizet:
- Jól öblítse le a bogyókat egymástól elkülönítve.
- A meggyet és az áfonyát felváltva (kb. 2 cm-es) üvegekbe tesszük. Hagyjon egy kis helyet a tetején.
- Készítsünk cukorszirupot.
- Öntsük forrásban lévő sziruppal a bogyókat, és azonnal zárjuk le alaposan az üvegeket. 60 fokon pasztőrözzük.
- Kihűlés után készen állnak a téli tárolásra.
Áfonyabefőtt sterilizálás nélkül
Vegyünk 2 kg áfonyát, 600 ml vizet és fél pohár cukrot. A bogyókat egyenletesen ossza el a sterilizált üvegek között. Öntsük rájuk a cukorszirupot. Zárja le hermetikusan az edényt, fordítsa meg és hagyja lassan kihűlni, fedje le vastag ruhával. A teljesen kihűlt kompót szobahőmérsékleten tárolásra kész. Tálaláskor célszerű hígítani az italt, mivel ezzel a módszerrel elég tömény ízt kapunk.
Hogyan kell tárolni az áfonya befőtt
A kompót tárolásának alapszabálya a sötét és hűvös hely. Érdemes odafigyelni arra, hogy az üvegedényeket jól le kell zárni sterilizált fém fedővel a termék jobb megőrzése, ezáltal előnyös tulajdonságainak hosszabb megőrzése érdekében. A pasztőrözött ital eltarthatósága gyakorlatilag korlátlan.
