A piros és fekete ribizli kompótja finom ital. Télen erősíti az immunitást, mivel jól megőrzi a vitaminokat és a tápanyagokat. De annak érdekében, hogy igazán ízletes legyen és a megfelelő állagú legyen, fontos a bogyók helyes kiválasztása és elkészítése.
A fekete és piros ribizli kompót elkészítésének jellemzői télen
A finom kompót sajátossága a kiváló minőségű és természetes termékek használata.A bogyóknak kissé éretlennek kell lenniük - akkor az íze teljesen feltárul.
Az italhoz különféle fűszereket és fűszereket adhatunk. A csillagánizst, a fahéjat és a vaníliát egyesíti.
Annak érdekében, hogy a fűszerek ne rontsák el a házi készítésű italok megjelenését, szövetzacskóba merítik, felforralják a keverékkel, és tartósítás előtt eltávolítják.
Recept Hozzávalók
A szomjoltó és ízletes ital elkészítéséhez szükséges termékek listája minimális. Három literes üveghez lesz szükség;
- három liter víz;
- 300 gramm kristálycukor;
- 250 gramm piros ribizli;
- 250 gramm fekete ribizli.
Ezenkívül elő kell készítenie egy szűrőedényt, több kanalat és egy zománcozott tartályt. Főzés közben ne használjon fém edényeket - a bogyók savával érintkezve káros anyagok szabadulnak fel.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a termékeket
Úgy gondolják, hogy a legfinomabb és legtáplálóbb a finom kéregű ribizli, nagyon fekete vagy vörös, gazdag édes ízű és minden bizonnyal nagy méretű. Ez nem alkalmas befőtthez - a gyümölcsöket frissen fogyasztják.
Tartósításra a középérésű vagy késői fajták alkalmasak. Közepes vagy kis méretű, enyhén savanykás ízű. A bőrnek sűrűnek kell lennie, különben a bogyók hő hatására széthasadnak, levet engednek, és csúnya masszában leülnek az üveg aljára.
A bogyókat gondosan szétválogatjuk, hogy ne maradjanak rothadt gyökerek vagy gallyak. Mossa le először forró vízzel, majd öblítse le hidegen. Tartósítás céljából teljesen kiszárítják.
Tartályok előkészítése
Előfeltétel a tartály megfelelő sterilizálása. Ha mikrobák maradnak az üvegeken, megduzzadnak, és a háziasszony minden erőfeszítése a lefolyóba kerül. Lépésről lépésre algoritmus a tartályok elkészítéséhez:
- válasszon üvegeket (optimális kompóthoz - három liter);
- alaposan mossa le szódával;
- ha chipek vannak a tetején, akkor az ilyen tégelyeket nem használják;
- mossa le forró vízben mosószerrel;
- öblítse le hideg vízzel;
- sterilizálni kell.
Kényelmes minden tartályt mikrohullámú sütőbe tenni, és legalább 800 W-os üzemmódot választani 5 percre. Ha nincs mikrohullámú sütőd, egy hagyományos sütő is megteszi. Melegítsük fel 220 fokra, és hagyjuk állni az üvegeket 15 percig. Végső megoldásként használhatja a sterilizálási technikát a forrásban lévő vízforraló kiöntőjén. A sterilizált üvegeket fejjel lefelé egy tiszta törülközőbe merítjük.
Hogyan készítsünk fekete és piros ribizli befőtt télre
Először a piros és a fekete ribizlit szétválogatják, az ágakat eltávolítják, és szűrőedénybe helyezik, hogy a vizet leeresztjék. Szárítás után elkezdik közvetlenül konzerválni a kompótot. Kívánt:
- forraljon fel három liter vizet;
- öntse a bogyókat egy előre sterilizált edénybe;
- vízzel tölteni;
- hagyja lefedve 15 percig, de nem tovább;
- öntse vissza a vizet az üvegből a serpenyőbe;
- forraljuk;
- adjon hozzá granulált cukrot a recept szerint;
- keverjük;
- lassú tűzön pároljuk, amíg teljesen össze nem áll;
- öntsük a keveréket a bogyókra.
Az üvegeket forrón feltekerjük.
Tárolási szabályok
A piros és fekete ribizli befőtt hűvös helyen akár 2 évig is eltartható. Kerülje a közvetlen napfény hatását. Ha a befőtt kinyitjuk, akár egy hétig is eláll a hűtőben.
