A legjobb receptek a befőtt készítéséhez télen, sterilizálással és anélkül

Mi lehet finomabb és élvezetesebb, mint egy téli estén kinyitni egy befőttes üveget és örömmel elfogyasztani az egész családdal. A sok hagyományos, bizonyára unalmas recept közül a serviceberry befőttjei különösen érdemesek. Az irga egy közönséges bogyó, amely jól növekszik a mérsékelt és az északi szélességi körökben. A gyümölcsök augusztusban és szeptemberben érnek.

A bogyók meglehetősen sok cukrot, valamint A-, B- és C-vitamint tartalmaznak. A jótékony anyagok és mikroelemek kombinációja növeli az erek rugalmasságát, és segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, például a szívinfarktust.

A bogyóból készült kompót elkészítésének jellemzői

Az elkészítése némileg eltér a hagyományos szilvától vagy körtétől. Önmagában ennek a bogyónak nincs kifejezett íze, és egy igazán eredeti italt kapunk hosszan tartó infúzió és más bogyós gyümölcsökkel való kombináció után.

Ráadásul az árnyas bogyónak nincs természetes savanyúsága, és citromsavat vagy citromsavat adnak hozzá, hogy kiemeljék az édességet.

További jellemző, hogy a kompótot hosszan (2-3 hónapig) kell infundálni, amíg igazi gazdag ízt nem kap.

A fő összetevő kiválasztása és elkészítése

A bogyókat a teljes érettség után szüretelik, de még mindig megőrzik sűrűségüket, és nem puhulnak meg a tartósítás során. Jobb enyhén éretlen gyümölcsöket venni, mint túléretteket. A betakarítás után gondosan át kell válogatni a gyümölcsöket, és külön kell választani a rothadt, sérült és túlérett gyümölcsöket. A gyártás során csak erős és gyönyörű bogyókat használnak.

A kiválasztás után a bogyókat alaposan megmossuk és szárítjuk.

Hogyan készítsünk befőtt árnyasbogyóból otthon

Sok orosz család házi készítésű előkészületei régi szép hagyomány, amelyet a nagyszülőktől örököltek. Az előkészületekben az egész család részt vesz. És maga a folyamat nem kevesebb örömet okoz, mint az asztalon lévő csemege.

Egyszerű recept télre

Egy 3 literes üveghez vegye be:

• 2 liter víz;
• 700 g bogyók;
• 300 g kristálycukor.

A gyártási folyamat így néz ki:

1. A bogyókat megtisztítjuk és előkészítjük.
2. Helyezzen egy réteg bogyót a sterilizált üvegek aljára.
3. A cukorszirupot 3 percig forraljuk.
4. Az üvegeket sziruppal megtöltjük.
5. A kompóttal ellátott tartályt 2-3 percig forrásban lévő vízbe merítjük.
6. A fedőket varratógéppel tekerjük.
7. A meleg takaróba csomagolt üvegek fokozatosan kihűlnek.

Az edény tömítettségének ellenőrzéséhez hagyja fejjel lefelé pár órát, és ha nincsenek légbuborékok, minden rendben van, a kész kompótot szekrényben vagy pincében tárolhatja.

Sterilizálás nélkül

A sterilizálás nélküli italkészítés valamivel nehezebb feladat, és ilyenkor csökken a kompót eltarthatósága. De ebben a változatban a bogyók sokkal előnyösebb tulajdonságokat őriznek meg.

Az elkészítéshez bármilyen megfelelő receptet használhat, de növelje a cukor mennyiségét harmadával.

Főzési jellemzők:

1. Sterilizálja az üvegeket.
2. Öntse a bogyókat üvegekbe, és hagyja állni, amíg a víz teljesen kihűl.
3. A felöntött vizet öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
4. Forrásban lévő vízhez adjuk a cukrot és a citromsavat.
5. Töltsük meg az üvegeket bogyókkal a kapott sziruppal.
6. Az üvegeket feltekerjük, és hűvös, sötét helyen hagyjuk kihűlni.

Almával

Az alma sokkal gyakoribb az európai Oroszországban, mint bármely más gyümölcs. Van egy csodálatos recept arra, hogyan lehet harmonikusan ötvözni az alma és a sertésbogyó ízét. Ebben az esetben a szokásos egykomponensű változatnál nagyobb erőkifejtés nélkül is főzhet kompótot. Ehhez a módszerhez szüksége lesz:

• granulált cukor - 300 g;
• serviceberry bogyók - 200 g;
• alma - 250 g.

A kompóthoz való hozzáadáshoz az almát meghámozzuk a magokról, és durvára vágjuk szeletekre.

Fekete ribizlivel

A fekete ribizli a nyaralók egyik legnépszerűbb lakója. Téli ital főzéséhez pedig tökéletes az árnyasbogyóval kombinálva.A bogyó frissebb íze feketeribizlivel átitatva enyhén fanyar, kellemes ízérzetet ad. Két sötét bogyó keveréke gazdag, mély árnyalatot ad az italnak.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Fekete ribizli - 300-400 g.
3. Granulált cukor - 300 g.
4. Víz - 1 l.

Egressel

Az egres szokatlanul édes bogyó, és kevesebb cukrot használhatunk, de nem árt, ha pár gramm citromsavat teszünk a kompótba. Az összetevők így fognak kinézni:

1. Irga - 300 g.
2. Egres - 200 g.
3. Citromsav - 2 g.
4. Cukor - 250 g.

Piros ribizlivel

Sok finom recept létezik a piros ribizlihez, és az árnyas bogyóval kombinálva csodálatos, világos, sötét rubin színű kompótot ad.

Az elkészítéshez, mint általában, nagyon kevés összetevőre lesz szüksége; A piros ribizli természetes savanyú, így a citromsav hozzáadása többé nem szükséges:

1. Cukor - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Piros ribizli - 200 g.
4. Víz - 2,5 l.

Elkészítése hasonló a többi receptünkhöz.

Cseresznyével

Mi lehet finomabb az érett cseresznyénél? És tökéletesen passzol az irgához. Összetevők az ital elkészítéséhez:

1. Cukor - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Cseresznye - 300 g.
4. Víz - 2 l.

A cseresznye maggal vagy anélkül is hozzáadható.

Málnával

A málna egy erdei bogyó, amely hatalmas gyógyászati ​​és megelőző tulajdonságokkal rendelkezik. És egy ilyen kompót tökéletesen segít a megfázásban.

A kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Cukor - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Málna - 100 g.
4. Víz - 2 l.

Cseresznyelevéllel

Vannak egzotikusabb receptek is, például kompót cseresznyelevél hozzáadásával. Fantasztikus ízt és tartós cseresznye aromát kölcsönöznek.

1. Cukor - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Cseresznye levelek - 100 g.
4. Citromsav - 3 g.
5. Víz - 2,5 l.

Narancs és citrommal

A citrusfélék íze szokatlanul kombinálódik az árnyasbogyóval. A rengeteg C-vitamin segít jó formában tartani az immunrendszert, a narancs- és citromszeletek pedig egzotikus megjelenést kölcsönöznek a kompótnak.

A recept hasonló lesz a szokásos kompóthoz, de a szirup felöntése előtt néhány vastag szelet citromot és egy durvára vágott narancsot kell a bogyók rétegére tenni.

Citromsavval

Amikor a friss citrom és narancs hirtelen elfogy, és a befőzési folyamat már javában zajlik, egy citromsavas recept segít.

A szirup elkészítése közben öntsünk bele egy 3 grammos csomag citromsavat.

Kompót tárolása

Az italt napsütéstől és fagytól nem elérhető helyen tárolják, például kamrában vagy a garázs pincéjében. A fő szabály a +5°C és +15°C közötti hőmérséklet.

Javasoljuk, hogy gondosan ellenőrizze az üvegek szivárgását, hogy elkerülje a kellemetlen meglepetéseket.