TOP 6 téli ribizli- és málnabefőtt recept

A kompótot az egyik legértékesebb, legegészségesebb és legfinomabb italnak tartják. Téli előkészítéséről nyáron gondoskodhat. Ez az ital megőrzi a gyümölcsökből vagy bogyókból származó hasznos vitaminok szinte teljes skáláját. Egészséges ribizliből és aromás málnából készíthetünk befőtt télre, mert a bogyók mindig ugyanabban az időben érnek. Az ital mindenkinek tetszeni fog: felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.

A málna és ribizli kompót főzésének jellemzői

A bogyókompót elkészítésekor figyelembe kell venni néhány jellemzőt:

1. Ha mézet használnak az ital édesítésére, akkor azt a feldolgozás legutolsó szakaszában kell hozzáadni, mert csak így őrzi meg minden előnyös tulajdonságát.
2. A bogyós befőtthez ajánlott száraz fehérbort adni (1 teáskanál adagonként), amely felfedi a ribizli és a málna aromáját és ízét.
3. Az illat és az íz fokozása érdekében olyan adalékanyagokat is használhat, mint a vanília vagy a fahéj.
4. Tálalás előtt az italt legalább 10 órán át infundálni kell.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el az alapanyagokat

Mint tudják, a vörös ribizli nagyon törékeny, finom bogyó, amely még vízsugárból is azonnali alakvesztésre hajlamos. Ezért annak érdekében, hogy jól mossuk, óvatosan helyezze a bogyókat egy mély edénybe, és töltse fel vízzel. Minden törmelék azonnal megjelenik a víz felszínén. Ismételje meg a leírt eljárást többször a felesleges por és szennyeződés eltávolítása érdekében.

Használhatja a bogyókat levelekkel és gallyakkal, vagy eltávolíthatja őket. Minden a főzési recepttől, valamint a személyes preferenciáktól függ.

A málna kiválasztásakor ügyeljen az enyhén éretlen, körülbelül azonos méretű bogyókra. Ki kell válogatni, eltávolítani a romlottakat, és csak hideg vízben mosni. A fekete poloskák eltávolításához öntsünk hideg vizet, kevés sóval a málnára, és tegyük félre 15 percre. Ezután öblítsük le vízzel, és azonnal osszuk el üvegekbe.

Tartályok előkészítése

A kompóthoz előzetesen elő kell készítenie a tartályt: alaposan mossa ki az üvegeket (akár szódát is használhat), és a fedőkkel együtt sterilizálja őket.Így nem kell a megfelelő időben rohannia. Jobb, ha több edényt készítünk, mert forró ital kiöntésekor az éles hőmérsékletváltozás következtében bármelyik edény szétrepedhet.

Hogyan kell főzni a kompótot?

A ribizli- és málnakompót elkészítéséhez többféle módszert használhat: sterilizálással vagy anélkül, különféle egyéb összetevők hozzáadásával.

Klasszikus recept a málna- és ribizlikompóthoz

Az ital elkészítéséhez a következő lépéseket kell végrehajtania:

1. Válogass szét 200 gramm málnát és 200 gramm ribizlit, eltávolítva a romlott vagy rothadt bogyókat. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes levelet és gallyat.
2. Helyezze a bogyókat az előkészített edények aljára, egyenletesen elosztva rajtuk az előkészített ribizli és málna mennyiséget.
3. Forraljunk fel 1600 ml vizet, félig töltsük meg vele a bogyós edényeket, várjunk néhány percet, majd öntsük nyakig a vizet. Jegyzet! Nagyon fontos, hogy az üvegedényeket fokozatosan töltse fel forrásban lévő vízzel, különben a hirtelen hőmérséklet-változások miatt az üveg szétreped.
4. Helyezzen sterilizált fedőt az üvegek tetejére, és hagyja állni 10 percig.
5. Ez idő elteltével öntse a színes folyadékot egy mély edénybe, öntsön bele 240 gramm kristálycukrot és egy kis mennyiségű fűszert saját ízlése szerint (például fahéj és csillagánizs).
6. Forraljuk fel a tűzhelyen, és forraljuk 2 percig. Ez szükséges a cukorkristályok feloldásához.
7. A fűszereket kivesszük a szirupból, majd elosztjuk az üvegek között. Zárja le szorosan fedővel, és teljes lehűlés után küldje el a pincébe.

Gyors főzési mód

A kompót gyors és problémamentes elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Készítse elő a piros ribizlit és a málnát úgy, hogy körülbelül 600 grammot kapjon. 3 literes üvegbe tesszük.
2. Adjunk hozzá kristálycukrot (300 gramm) a bogyókhoz.
3. Töltse fel az üveget forrásban lévő vízzel nyakig.
4. Zárja le a fedelet varrógép segítségével.

Cseresznyével

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Tegye a kiválasztott tiszta bogyókat 1 literes üvegekbe (3 darab). Minden edényben 150 gramm piros ribizli és 50 gramm málna és cseresznye lesz.
2. Forraljon fel 2700 ml vizet, töltse fel mindegyik üveget a tetejéig. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni 20 percig.
3. Öntsünk vizet egy edénybe, adjunk hozzá 300 gramm kristálycukrot, forraljuk fel, és főzzük további 1 percig.
4. Öntsük forrásban lévő sziruppal a bogyókra, és fedjük le szorosan.
5. Fordítsa fejjel lefelé, csavarja be egy meleg ruhába, és ne érintse meg, amíg ki nem hűlt.

Citromsavval

Az ital elkészítése a következő:

1. Moss meg 200 gramm málnát, 200 gramm ribizlit, majd tedd egy tiszta, sterilizált üvegbe.
2. Adjon hozzá granulált cukrot - 300 gramm, 5 gramm citromsavat, majd töltse fel a tartályban lévő szabad helyet két liter forrásban lévő vízzel.
3. Zárja le a kompótot, helyezze az üveget fejjel lefelé, és szorosan csavarja be meleg ruhába. 2 nap elteltével hűvös helyen tároljuk.

Egressel és fekete ribizlivel

Az előkészítés a következő:

1. Meg kell mosni 150 gramm fekete és piros ribizlit, 100 gramm málnát és 100 gramm egrest, távolítsa el a szárát. Sterilizált edénybe tesszük.
2. Forraljunk fel 1,5 liter vizet, öntsük a bogyókat egy üvegbe, fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig.
3. Engedje le a vizet, és forralja vissza a serpenyőt. Adjunk hozzá 250 gramm kristálycukrot a bogyókhoz.Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le, várjuk, amíg a cukor feloldódik. Szorosan zárja le.

Fontos! A megadott cukormennyiség csökkenthető vagy növelhető. Minimális cukortartalom mellett is jól tárolható az ital.

Fehér ribizlivel

A kompót elkészítése lépésről lépésre:

1. Moss meg 100 gramm vörös és 100 gramm fehér ribizlit, távolítsd el az ágakat.
2. 150 gramm málnát is óvatosan, de alaposan meg kell mosni.
3. 2 liter vizet felforralunk a tűzhelyen.
4. Öntse az elkészített kristálycukrot (400 gramm), és várja meg, amíg a cukorkristályok feloldódnak.
5. Helyezze a bogyókat sterilizált üvegekbe, és öntse hozzá az elkészített szirupot. Sterilizált fedővel szorosan le kell zárni.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket?

A téli ribizli- és málnakompót elkészítése után tudnia kell, hogy csak 3 hónapig tárolható. Ezért annyit kell betakarítani belőle, hogy csak egy télre kitartson.

Az ital tárolási helyének meg kell felelnie a következő követelményeknek: sötétség és hűvösség.