TOP 9 recept a fehér ribizli befőtthez télen és hogyan kell helyesen főzni

Piros és fekete ribizliből szokás édes készítményeket készíteni télire. És csak kevesen döntenek úgy, hogy fehér bogyókat szednek. A fehér ribizli a piros és a fekete keresztezése. Az elsőtől savanyúságot, a másodiktól édességet kaptam. A fehér ribizliből nemcsak lekvárt és befőtteket, hanem kompótokat is készítenek.

A téli ribizli kompót elkészítésének jellemzői

A folyamat a következő lépésekből áll:

• bogyók szedése;
• ribizli elkészítése;
• konténerek előkészítése;
• főzés;
• felteker.

A kompót ugyanolyan egyszerűen készül, mint a többi téli pörkölt.

Bogyók összegyűjtése és előzetes előkészítése

A gyümölcs betakarítása meleg és száraz időben történik. Kis és nagy bogyók is befőzhetők. A lényeg, hogy ne legyenek sérültek, alul- vagy túlérettek.

Leszedik a gyümölcsöket az ágakkal együtt. Lehetőség van minden bogyó külön-külön gyűjtésére, de ez sok erőfeszítést és időt igényel. Az összegyűjtött ribizliágakat nagy távolságra kell szállítani.

A ribizli elkészített részét kiválogatjuk. A szemetet, leveleket, rovarokat, zöld és romlott bogyókat kidobják. Bogyókat szedni az ágakról nem ajánlatos, mert ez felgyorsítja a főzési folyamatot.

A szűrőedényt megtöltjük válogatott ribizlivel, és vízbe engedjük úgy, hogy a szint a bogyók felett legyen. Ebben a formában a gyümölcsöket a szennyezettség mértékétől függően 10-25 percig kell hagyni. Ezután a szűrőedényt eltávolítjuk a vízből, és a bogyókat alacsony nyomású folyó víz alatt megmossuk.

Az áztatás hatására a szennyeződés nedves lesz, és könnyebb lesz lemosni.

A konténerek elkészítésének szabályai

A főzőedényekből egy nagy serpenyőre lesz szüksége a szirup elkészítéséhez. A kompótot 1, 1,5, 2 és 3 literes üvegekbe zárjuk. A tartályoknak tisztának és forró gőz felett sterilizáltnak kell lenniük.

Hogyan készítsünk fehér ribizli kompótot?

A klasszikus recept szerint zárva, kizárólag bogyós gyümölcsök felhasználásával vagy más gyümölcsök hozzáadásával. Az ital elkészíthető sterilizálással vagy anélkül. Mindkét esetben finom lesz.

Egyszerű kompót recept

A sterilizálással járó kompót elkészítése hosszabb ideig tart, és akkor megfelelő, ha az italt hosszú ideig tárolják. Ebben az esetben nem kell nagy mennyiségű cukrot hozzáadni. Így néz ki a folyamat:

1. A ribizli gyümölcsöket előkészített üvegekbe öntik.
2. Vízből és cukorból szirupot forralunk egy serpenyőben.
3. Amint a folyadék forralás után kissé lehűlt, öntse edényekbe.
4. A sterilizáláshoz használt serpenyő alját egy szőnyeg borítja, amelyre az üvegeket helyezik.
5. Az üvegeket fedővel lefedjük, és vizet öntünk a serpenyőbe. A folyadékszintnek egybe kell esnie a dobozok szűkületi pontjával.
6. Sterilizálás után az üvegeket egyenként kihúzzuk a serpenyőből, és fedővel feltekerjük.

Az 1 literes üvegeket csak 20 percig kell sterilizálni. A legnagyobb 3 liter, az idő 35 percre nő.

Gyors recept

Hozzávalók az italhoz:

• fehér ribizli;
• víz;
• cukor.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A sterilizált üvegek 1/3-át megtöltjük bogyókkal.
2. A vizet cukorral összekeverjük és felforraljuk.
3. Amíg a szirup forralás után tovább fő, az üvegeket megtöltjük és azonnal feltekerjük.
4. A kész edényt fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval letakarjuk.

Sok háziasszony azt állítja, hogy a fehér ribizli befőtt nem igényel sterilizálást. A bogyók belsejében található sav segíti az ital hosszú távú tárolását.

Narancs hozzáadásával

A citrusfélék jól passzolnak a ribizlihez. Egy 3 literes üveghez vegyen 1-3 szelet gyümölcsöt. A héjat nem távolítják el, mivel sok hasznos anyagot tartalmaz.

Opció málnával

A fehér ribizli bogyónak nincs színe, ezért a málnát nem csak az íz javítására használják.A kapott ital finom rózsaszín árnyalatot kap. Kiváló gyógymód megfázás esetén. A hideg télen vitaminokkal telíti a szervezetet.

Cseresznyével

A ribizli és cseresznye kompótja az egyik legsikeresebb kombináció. A folyadék színe a piros bogyók mennyiségétől függ. Minél több cseresznye, annál sötétebb és gazdagabb lesz az ital. Ha az üveg kinyitásakor kiderül, hogy a befőtt túl tömény, hígítsa fel hideg forralt vízzel.

Almával és áfonyával

Az édes alma és a savanyú áfonya hozzáadása segít kiemelni a fehér ribizli ízét. Az ízléstől függően bármilyen almafajta választható. Az összetevők arányát egyénileg választják ki. A legnagyobb mennyiség fehér ribizli legyen. Következik az áfonya, végül az alma.

Egressel és málnával

A kompót elkészítéséhez érett gyümölcsöket kell venni. A málna sárga és piros egyaránt alkalmas. Az egres felhasználása előtt távolítsa el a szárát.

A kész italnak hihetetlen íze van. Az üveg kinyitásakor érezni lehet a bogyós aromát. Ha a málna nagyon édes, használjon kevesebb cukrot.

Mazsolával és fahéjjal

Az ital a klasszikus recept szerint készül. Az alját ribizli bogyók borítják. Egy üveg 10-20 darabot tartalmaz. szárított szőlő. A végén őrölt fahéjat adunk hozzá. Az utolsó komponens mennyisége egy csipetnyi.

A mazsolának és a fahéjnak köszönhetően a kompót pikáns ízű.

Aszalt szilvával

Az aromás bogyót forró vízbe áztatjuk. Erre akkor van szükség, ha a pép túl sűrű. Áztatás után az aszalt szilva minden levét kiengedi, amikor az üveget forró sziruppal megtöltjük.

Az aszalt szilvát darabokra vágjuk, vagy egészben az üvegbe dobjuk. Kis mennyiségű gyümölcsöt fogyasztanak, fogyasztásakor a szilva könnyed jegyei érezhetők.A kompót elkészítésekor szárított aszalt szilvát használnak.

Hogyan és mennyi ideig tárolják a terméket?

Az összes árnyalat figyelembevételével elkészített Zakatka még szobahőmérsékleten is tárolható. De a bajok elkerülése érdekében az italokat tartalmazó tartályokat a pincébe vagy a pincébe viszik. Hűvös szobában tovább bírják. A tárolóedényekkel ellátott polcokat nem szabad közvetlen napfénynek kitenni.

Egy adag kompótnak olyannak kell lennie, hogy egy éven belül elfogyasztható legyen, és a következő szezonban új készítményeket lehessen készíteni. Az ital a tekercselés pillanatától számítva 3 évig alkalmas marad. Ha a befőtt színe kérdéses, a folyadék zavaros, és a fedél sérült, szabaduljunk meg tőle.