Az előkészületek segítségével télen megragadhat egy darab nyár. A parcellákon termesztett sokféle zöldség és gyümölcs egyszerű előkészületekkel tökéletesen felkészült a télre. A háziasszonyok szilvából és almából is készítenek kompótot. Még az ezen a területen tudatlan ember is megbirkózik a receptekkel. Bárki készíthet italt úgy, hogy közben megőrzi a maximális előnyöket és ízt.
Főzési jellemzők
A kompót receptek szerinti megfelelő elkészítéséhez meg kell ismerkednie bizonyos szabályokkal és követelményekkel.Megvalósításuk garantálja a kompót hosszú eltarthatóságát, a gyümölcsben lévő vitaminkomplex megőrzését, a gyümölcs ízét és aromáját:
- Ha kis alma konzerv, hagyja egészben.
- Minden gyümölcsöt meghámoznak és kimagoznak. E szabály alól vannak kivételek. Egyes fajták nem tartósíthatók héjjal. A nagy példányok 8, a kisebbek 4 részre vannak osztva.
- A szerkezet megőrzése érdekében főzés előtt áztassuk be a gyümölcsdarabokat enyhén savas vagy enyhén sós oldatba 30 percre.
- A térfogat és a szín megőrzése érdekében az almát blansírozzák. Az eljárás után megmaradt folyadékot pedig a töltelék elkészítéséhez használják fel.
- A vitaminok megőrzése érdekében a gyümölcsöket olyan vízbe mártják, amelyhez már citromsavat adtak.
- Minél rövidebb ideig forr a készítmény, annál több előny marad a kész italban.
Idővel, amikor a háziasszony több éve kompótot készít, kidolgozza saját szabályait az ital télire történő elkészítésére.
Milyen szilvát és almát válasszunk kompóthoz
A megfelelően kiválasztott gyümölcsök ízletessé, gyönyörűvé és egészségessé teszik az italt. Ehhez több kiválasztási szabályt kell követnie:
- Az ilyen típusú italokhoz az almát friss kemény és savanyú fajtákból választják ki. Lehetőleg ne túlérett és azonos fajtájú.
- A gyümölcs minden lehetséges károsodása kizárt, csak az egész és egészséges alma és szilva.
- Fontos, hogy a gyümölcsöket megfelelően szétválogatjuk, mielőtt kompóthoz használnánk őket.
- Bármilyen szilvafajta megfelel, ha savanyú, tegyünk még hozzá egy kis cukrot. Aszalt szilva használata is lehetséges.
- Jobb, ha az egyik fő összetevő savanyú, a második édes. Ez az ízek bizonyos kontrasztját hozza létre.
Ha ezeknek a követelményeknek megfelel, kiváló kompótot kap fogyasztásra vagy befőzésre télen.
Hogyan készítsünk alma- és szilvakompótot télre
Az ital megfelelő elkészítéséhez gondosan tanulmányoznia kell a receptet. Hajtsa végre az összes szükséges műveletet, és szigorúan kövesse a receptet.
1. módszer
Egy édes ital elkészítése télre egyáltalán nem nehéz. Ehhez kell: 7 szilva, 2 alma, 0,2 kg cukor.
Először elő kell készítenie a tartályt. Célszerű literes üvegeket használni. Mossa meg, sterilizálja és szárítsa meg őket jól. Tisztára megmosott szilvát tegyünk bele. Öntsünk forrásban lévő vizet, szorosan zárjuk le a fedelet és hagyjuk állni 15 percig.
Az almát 4 egyenlő részre osztjuk. Vágja ki a magot, jobb, ha elhagyja a bőrt. Vékony szeletekre vágjuk.
Öntsük le a folyadékot az üvegből egy edénybe, a szilvát hagyjuk félre. Adjunk hozzá almát és cukrot a vízhez. Forraljuk fel, főzzük 5-7 percig. Miután a keverék kész, adjuk hozzá a szilvához, és tekerjük fel.
Célszerű jól becsomagolni és szobahőmérsékleten hagyni teljesen kihűlni.
2. módszer
A kompótot 3 literes serpenyőben készítik. Szüksége lesz hozzá: 5-6 szilva, 3-4 alma, 2,5 liter víz és ízlés szerint cukor (kb. 100-150 g), ízlés szerint citromsav.
Távolítsuk el a szilvák magját, kimagozzuk az almát, és mindent feldarabolunk. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá minden hozzávalót. 3 percig forraljuk. Az édességet és a savasságot ízlés szerint állítsa be citromsav vagy cukor hozzáadásával. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni, amíg teljesen kihűl. A kompót fogyasztható.
Az ital könnyen elkészíthető, és számos előnnyel rendelkezik. Főleg azoknak, akik nem ehetik frissen ezeket a gyümölcsöket. Azonnal felhasználhatod, vagy hagyhatsz egy részét és tekerheted fel.
Hogyan kell tárolni
Az eltarthatósági idő a kompót megfelelő elkészítésétől függ. Jobb, ha egy speciális helyiségben tárolja. Tárolási hőmérséklet 0 és +20 ⁰С között.
Fagypont alatti hőmérsékleten az ital megfagy és megromlik.
A levegő relatív páratartalma nem haladja meg a 80%-ot. A citromsavat hozzáadott kompót eltarthatósága 12 hónap. A többi kompótot legfeljebb 2 évig tárolják.
A szilva gazdag vitaminokban, segít eltávolítani a koleszterint, vizelethajtó hatású, eltávolítja a felesleges sót és vizet, és ez nem a gyümölcs tulajdonságainak teljes listája. Az alma vasban és más hasznos anyagokban gazdag. Kombinációjuk lehetővé teszi a vitaminok hosszú távú felhalmozódását a hideg évszakban. A készítmény könnyen elkészíthető, és az íze sok ínyencet fog elnyerni. A gyerekeket is beleértve.
