5 legjobb recept adjika készítéséhez cseresznyés szilvából télre

Télre a cseresznyés szilvából származó adzsikát sokáig bezárták. A késztermék íze fűszeres, enyhe savanyúsággal. Állaga homogén, éles. Egyesíti a bors, a koriander és a fokhagyma ízét. Kiválóan illik húsételekhez, főleg grillezéshez. A cseresznyés szilvát nem szabad szilvával helyettesíteni, az utóbbi elveszti ízét. Az adjika elkészítése meglehetősen egyszerű.

A készítmény ízjellemzői

Az Adjika kellemes illatú. Fűszerek és fokhagyma illata van. Íze csípős, savanykás. Egyszerre hasonlít a klasszikus adzsikára és a tkemalira.

Felszolgálási szabályok

Az adzsikát húshoz, halhoz és sült krumplihoz kell szószként tálalni. Gyakran használom uzsonnának, egyszerűen pirítósra kenve. Fűszerezheti az első fogásokat. Ízét adja a kharcho levesnek és az orosz káposztalevesnek.

Szükséges összetevők

Az adjika elkészítéséhez fűszerekre, sóra és cukorra lesz szüksége. Gyakran zöldeket adnak hozzá. Lehet menta, kapor vagy koriander. Ízért sáfrányt adunk hozzá. Néha a klasszikus receptet cukkinivel vagy paradicsommal hígítják.

Gyümölcsök és zöldségek előkészítése

Először a cseresznye szilvát készítjük el. Megmossuk és enyhén felforraljuk. Ha kihűlt, távolítsuk el a magokat. A többi zöldséget folyó víz alatt megmossuk. A paprikát a szárról és a csontokról hámozzák.

Az adjika cseresznyeszilvából történő téli elkészítésének módszerei és finomságai

A legfinomabb adjika sárga gyümölcsökből készül.

Így illatosabb. Ha piros gyümölcsöt használunk, akkor paradicsomot adunk hozzá.

Klasszikus recept

Sötétkék gyümölcsökből készült. A recept a következőket tartalmazza:

• 5 kilogramm gyümölcs;
• 1,5 liter víz;
• fél kilogramm fokhagyma;
• 60 gramm őrölt pirospaprika;
• 30 gramm őrölt fekete bors;
• kicsit kevesebb, mint egy kilogramm cukor;
• kicsit több, mint fél pohár só;
• egy pohár 9%-os ecet.

Az elkészített gyümölcsöket szitán átdörzsöljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és 5 percig forraljuk. A fokhagymát finomra kell vágni. Még forrón üvegekbe rakják és feltekerik.

Piros cseresznye szilvából

Egy ilyen készítmény elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe. Be kell venni:

• kilogramm gyümölcs;
• 2 fej fokhagyma;
• chili;
• 2 kaliforniai paprika;
• egy csomó petrezselyem és kapor;
• 30 gramm komló-suneli és só;
• egy teáskanál cukrot.

Tegye a nagy darabokra vágott kaliforniai paprikát a turmixgép táljába. Először megtisztítják a csontoktól. Ezután hozzáadjuk a zöldeket, a hámozott chilipaprikát és a fokhagymát. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. A gyümölcsöt nem kell felforralni, csak a magokat kell eltávolítani. Mindent addig őrölünk, amíg zabkása nem lesz, öntsük egy zománcozott serpenyőbe, és főzzük 15 percig.

Piros cseresznye szilvából

Íme egy másik recept a piros gyümölcsökhöz. Ez a szósz a következőket tartalmazza:

• 2 kilogramm gyümölcs;
• nagy fej fokhagyma;
• egy csokor koriander;
• 60 gramm komló-suneli és só;
• 30 gramm cukor;
• őrölt pirospaprika.

A gyümölcsöket kimagozzuk, és puhára főzzük. Ezután turmixgépben ledaráljuk. Helyezze vissza a serpenyőbe, és forralja fel.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót és főzzük 15 percig.

Sárga vagy zöld cseresznyés szilvából

Ennek az adzsikának a színe világosbarna. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 kilogramm gyümölcs;
• fél kilogramm cukor;
• 30 gramm só;
• 15 gramm őrölt koriander és paprika;
• chili;
• fej fokhagyma;
• egy csokor koriander és petrezselyem.

A cseresznyeszilvát szűrőedényen keresztül őröljük. Folyékony sárga-zöld oldatot kell kapnia. Feltették a tűzhelyre főzni. Adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket a tartályba. A zöldeket késsel felaprítjuk, a pirospaprikát apróra vágjuk, a fokhagymát présen átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a gyümölcsökhöz. Főzzük 10 percig, majd kapcsoljuk ki.

Recept paradicsommal

A sárga cseresznye szilva jól használható ehhez a recepthez. Körülbelül egy kilogrammra lesz szüksége belőle. Ezenkívül be kell vennie:

• 3 kaliforniai paprika;
• 3 piros csípős paprika vagy 6 zöld;
• másfél kilogramm paradicsom;
• 8 gramm paprika;
• 15 gramm komló-suneli és fűszerkeverék;
• 60 gramm cukor;
• 30 gramm só;
• 5 gerezd fokhagyma.

A turmixgéppel apróra vágott paradicsomot, csípős paprikát és kaliforniai paprikát egy zománcozott serpenyőbe öntjük.A cseresznyés szilváról kivesszük a magot, és szintén turmixgépben ledaráljuk, és a zöldségekhez adjuk. A fokhagymát présen engedjük át. A serpenyőt tűzre teszik. Adjuk hozzá a többi hozzávalót. Forralás után egy órán át főzzük. Ettől vastagabb lesz. A serpenyőt nem kell fedővel lefedni.

Tárolási szabályok és időtartamok

Varrás formájában a cseresznyeszilvából származó adzsikát pincében vagy kamrában legfeljebb egy évig kell tárolni. Ha azonnal meg akarjuk enni, fedjük le műanyag fedővel. Egy kis sót kell hozzáadni az ilyen készítményekhez.

Hűtőszekrényben akár hat hónapig is elállnak.