A paradicsom, az uborka és a paprika kiváló és egyszerű válogatott recept a télre, amelyet még egy kezdő háziasszony is el tud készíteni. A sajátosság az, hogy a befőzés meglehetősen egyszerű, nincs szükség természetfeletti manipulációkra. Az ételköltség a szezonban minimális. Gyönyörű megjelenésének köszönhetően ez az előétel nemcsak mindennapi asztalra, hanem ünnepi dekorációként is elhelyezhető.
Válogatott uborka, paradicsom és paprika téli elkészítésének jellemzői
Az összetevőket többféle technológiával is össze lehet kötni, de itt van egy bevált és népszerű. Még ha jó minőségű alapanyagokat vesz is valaki, senki sem tudja garantálni, hogy az üvegek nem dagadnak meg. Sterilizálás szükséges - fontos, hogy több szakaszban végezze el.
Ügyeljen a következő jellemzőkre:
- a gyümölcsöt frissen kell venni, nem nagy vagy kicsi;
- A növényi magvak nem kerülhetnek be a választékba;
- Jobb, ha először levágja a termékek kemény héját;
- Nemcsak tiszta edényeket használnak, hanem alaposan kimosott merőkanalat, kanalakat, villákat, késeket, fazekakat, serpenyőket és hasonlókat is.
9%-os ecet használata javasolt, de kívánság szerint 6%-os ecettel is helyettesítheti. Nem ajánlott kisebbet venni.
Hozzávalók
A pácolt zöldségek receptje egyáltalán nem bonyolult, szüksége lesz egy alapvető összetevőre:
- 2 kilogramm paradicsom;
- 500 gramm uborka;
- 5 darab kaliforniai paprika;
- 2 közepes hagyma;
- 4 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem és kapor ízlés szerint (esernyők);
- kapor szár - opcionális, opcionális;
- só, cukor, babérlevél;
- 9 százalékos ecet;
- szemes fekete bors.
Az összetevők listája mindenki számára elérhető. A lényeg az, hogy érett, de nem túlérett zöldségeket válasszunk. Ez megakadályozza a zabkása képződését vagy a túl kemény darabok megjelenését a választékban.
Hogyan készítsünk zöldségeket?
Az uborkát egy éjszakán át áztatjuk (ha a gyümölcsök fiatalok, ezt a lépést kihagyjuk). A paradicsomot, az uborkát és a paprikát alaposan megmossuk. Az előkészítés a következő lépéseket tartalmazza:
- kemény és nagy magvak eltávolítása uborkából és paradicsomból;
- a paprikát 4 részre vágjuk, és megmossuk, hogy eltávolítsuk a magokat (ha elhagyjuk, nagy a valószínűsége annak, hogy a fedők felrobbannak);
- a hagymát meghámozzuk, megmossuk és karikákra vagy félgyűrűkre vágjuk;
- a fokhagymát meghámozzuk és préseljük;
- a petrezselymet és a kaprot megmossuk.
Ekkor a tartály előkészítve van - időt takarít meg.
Tartályok előkészítése
A tartály előkészítése szükséges lépés. E nélkül nincs remény arra, hogy maradjon legalább egy nem duzzadt üveg pác. Szükség lesz hozzá:
- készítsen három literes üvegeket;
- alaposan mossa le őket vízzel és tiszta konyhai szivaccsal;
- ha rozsdanyomok vannak, távolítsa el őket szódaoldattal;
- szappanozza be az üvegeket szokásos mosogatószerrel, és hagyja állni 15 percig;
- Alaposan öblítse le forró, majd hideg vízzel.
Az előkészítés következő szakasza a mikrohullámú sütőbe vagy sütőbe való merítés. Az üvegeknek ott kell maradniuk, amíg a háziasszony el nem kezdi beléjük tölteni a kész választékot.
A főzési folyamat lépésről lépésre
A zöldségpörköltet darabokra vágjuk - bármilyen méret megteszi. Forraljuk fel a vizet. A hozzávalókat elkészítjük és kirakjuk. Lépésről lépésre folyamat:
- Az üveg aljára tegyünk 3 hagymakarikát, 3 szem borsot, 1 babérlevelet, kaprot és petrezselymet, egy gerezd fokhagymát;
- tegyen uborkát, paradicsomot, paprikát;
- adjunk hozzá 1 evőkanál sót és 5 cukrot;
- öntsünk rá forrásban lévő vizet;
- fedjük le fedéllel (előzőleg sterilizálva), és hagyjuk pontosan 15 percig;
- öntsük a vizet egy serpenyőbe, és melegítsük fel;
- A befőzést ugyanazzal a páccal töltjük fel.
Az utolsó lépés 2 evőkanál 9 százalékos ecet hozzáadása. Sok pácnak kell lennie - színültig. Azonnal zárja le az üveget, ne hagyja kihűlni.
További tárolás
A választékot tégelyben 2-3 évig tárolják. Hagyja hűvös helyen szobahőmérsékleten.
