3 legjobb recept fokhagymás sült padlizsán főzéséhez télen

Ősszel a legtöbb zöldség beérik, és itt az ideje a befőttek elkészítésének. Télre fokhagymás sült padlizsánt készíthet. Ez egy nagyon finom előétel, amelyet köretként is tálalhatunk.

A sült padlizsán fokhagymás befőzésének jellemzői télen

Tartósítás céljából a kék padlizsánt előzetesen beáztatják sós vízben, hogy ne keserűljenek meg.A fehér fajtákat is lehet pörkölni. Nincs keserű ízük, nem kell áztatni. Zöldségek sütéséhez jobb finomítatlan napraforgóolajat használni, de a finomított olaj is bevált. A vaj nem illik a padlizsánhoz.

Padlizsán és fokhagyma kiválasztása és elkészítése

Pácolásra csak jó friss, horpadások nélküli gyümölcs alkalmas. Jobb, ha nem használunk fonnyadt gyümölcsöt. A bőrnek fényesnek és rugalmasnak, a szárnak frissnek és zöldnek kell lennie.

A gyümölcsök sok olajat szívnak magukba, ami negatívan befolyásolhatja ízüket. Hogy ne legyenek túl zsírosak, a sütéshez teflon serpenyőt kell használni, a megsült darabokat pedig szalvétával itassuk le. Jobb, ha nem hámozzuk le a bőrt, hogy a pép ne váljon péppé. A gyümölcsöket csak forró serpenyőben sütjük, fedő nélkül.

A konzerv gyümölcsök jobb ízűek lesznek, ha fokhagymát adunk hozzá. Először a fokhagymát késsel összetörjük, majd apróra vágjuk. Ettől még ízesebb lesz.

Tartályok előkészítése

A snacket üvegedényekbe helyezzük. Ezt megelőzően alaposan le kell mosni szódával és sterilizálni kell. Ha a snacket hosszú ideig tárolják, jobb, ha fém fedeleket használ.

Főzési receptek

A sült padlizsán remek köret, amely gyorsan összeáll. Az előétel hús- és zöldségételekhez egyaránt tálalható. A padlizsán különösen jól passzol a paradicsomhoz. Tartósíthatjuk például paradicsompürében, vagy szeletekre vágott paradicsommal.

Klasszikus sült padlizsán télre borssal és fokhagymával

Az előétel elkészíthető kaliforniai paprikával és fokhagymával. Ezt az ételt hús mellé köretként is tálalhatjuk.

Uzsonna hozzávalói:

• 2 kg padlizsán;
• 2 kaliforniai paprika;
• 2 fej fokhagyma;
• napraforgóolaj;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• egy csokor friss kaprot.

A téli falatok elkészítésének folyamata:

1. A gyümölcsöket szeletekre vágjuk, és 20 percre sós vízbe tesszük.
2. Távolítsa el és törölje le szalvétával.
3. Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk rá.
4. A szeleteket sózzuk, borsozzuk, mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
5. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk.
6. Rétegezzük a padlizsánt és a paprikát.
7. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
8. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és helyezze el az üvegeket.
9. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra.
10. A kész falatot lehűtjük és a pincébe tesszük.

Gyors recept

Nem mindig akarsz sokáig bajlódni a befőzéssel, ezért egy gyors recept alapján elkészítheted.

Hozzávalók:

• 2 kg padlizsán;
• 4 fej fokhagyma;
• 2 hagyma;
• 5 nagy piros paradicsom;
• 1 csípős paprika;
• 2 kaliforniai paprika;
• fekete bors;
• só;
• egy csokor friss bazsalikom és koriander;
• növényi olaj;
• 1 evőkanál. l. ecet.

Téli harapnivalók elkészítése:

1. A padlizsánt szeletekre vágjuk.
2. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikából, és vágja szeletekre.
3. A hagymát és a zöldeket finomra vágjuk.
4. A csípős paprikát szeletekre vágjuk.
5. Tegye a paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát egy turmixgépbe.
6. Simára daráljuk, hozzáadjuk a sót és a fűszereket.
7. Tegye a köröket üvegekbe, és töltse meg paradicsompürével. Fedővel lefedni.
8. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, szobahőmérsékletűre hűtjük, majd betehetjük a pincébe vagy a hűtőbe.

Paradicsommal

Ez a tökéletes kombináció. És hogy a snack íze gazdagabb legyen, adhatunk hozzá friss bazsalikomot vagy kaprot.

Hozzávalók:

• 2 kg padlizsán;
• 1 kg érett piros paradicsom;
• 1 nagy édes paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csokor friss petrezselyem és bazsalikom;
• 30 g asztali só;
• 40 g cukor;
• 30 ml ecet;
• tetszés szerint adható hozzá fűszer (például paprika vagy chili paprika);
• 80 ml növényi olaj.

A padlizsánt szeletekre vágjuk, sós vizet adunk hozzá, és 20 percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet, és szárítsa meg a köröket. A paradicsomot és a paprikát turmixgépben ledaráljuk. A padlizsánt olajon megpirítjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket finomra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet a paradicsomhoz.

Öntsük a sült padlizsánt paradicsomos keverékkel, és pároljuk 25 percig. Adjunk hozzá zöldeket az előételhez 10 perccel azelőtt, hogy elkészülne. A kész befőtteket üvegekbe helyezzük. Tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és helyezze a padlóra. Amikor elérik a szobahőmérsékletet, leengedik az alagsorba.

Tartós tárolás

A harapnivalót a pincében vagy a hűtőszekrényben tárolhatja. A sült padlizsán legfeljebb 1 évig tárolható. Jobb, ha a lehető leggyorsabban enni konzerveket sterilizálás nélkül. Hosszabb tárolás esetén megromolhat.