Kívánt esetben a dinnye betakarítását télen tárolhatja. Lekvár, befőtt vagy szárított készítéshez használják. Szokatlan íze van konzerv dinnye. A télre tárolt édes dinnye hasonlít a szupermarketek polcain található fémdobozokból készült ananászszeletekre.
A hamis bogyó jól illik a gyógynövényekhez, a mézhez, az ananászhoz és a gyömbérgyökérhez. Az üvegbe vanillint, fahéjat vagy szegfűszeget adhatunk. A befőzési receptek nem bonyolultak.Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik egy ilyen készítménnyel, mint például a téli dinnye üvegekben (ananász).
A gyümölcsök kiválasztásának fő feltétele, hogy sűrű és édes ízű legyen. A tartósítás során a túlérettek még jobban megpuhulnak és viszkózus szerkezetet alkotnak. Az éretlenség jeleit mutató gyümölcsök nem ajánlottak ilyen tartósításra.
Első recept: szirupban
Hozzávalók:
- 2,5 kg dinnye;
- cukor - 2 evőkanál;
- citromsav - 1 teáskanál;
- tisztított víz - 1 l.
A szirupot előre elkészítjük. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromsavat. Forraljuk fel és tartsuk tűzön körülbelül 5 percig. A dinnyét meghámozzuk, apróra vágjuk, sterilizált üvegekbe tesszük, és forró sziruppal megtöltjük. Ezután helyezze őket egy tál forró vízbe, és forralja 10 percig. Ezt követően ideje fémfedéllel lezárni.
Második recept: gyömbérrel
Ennek a receptnek gazdag íze van, amely nem hagyja közömbösen az igazi ínyenceket.
Szükséges termékek:
- dinnye súlya 2,5-3 kg;
- cukor - 100 g;
- friss gyömbér gyökér - 70-100 g;
- egy csipet citromsav;
- kútvíz.
A dinnyét megmossuk, 2 részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezután hosszirányú csíkokra vágjuk, és mindegyiket elválasztjuk a héjától. Minden szeletből több keresztmetszetet készíthet, majd az egyes darabokat szétválaszthatja. A gyömbérgyökér külső héját meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. Ehhez az adaghoz körülbelül 5 literes üvegekre lesz szüksége.
Helyezzen apróra vágott gyömbért egy sterilizált tégely aljára, és tegye rá dinnyeszeleteket. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, citromsavat és öntsünk forrásban lévő vizet. Az üvegeket nem kell a tetejéig megtölteni. Elég lesz, ha a tartály vállig meg van töltve.A megtöltött üvegeket egy nagy tartályba vagy medencébe helyezzük forró vízzel. Az alját először szövettel kell lefedni. Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és fedje le az üvegeket. A munkadarabot 7-10 percig sterilizáljuk. Ezután a tartályt kivesszük a forrásban lévő vízből és feltekerjük.
A tartósítást a pincében vagy lakásban tárolják. Ezt a készítményt desszertként vagy töltelékként használják.
A doboz felbontása után visszamaradt dobozos szirup turmix alapanyagaként használható fel.
Harmadik recept: cukor
Ez az édesség gazdag ízével egész télen megörvendezteti a családtagokat. A tartósítás megőrzi a természetes aromát. Ezenkívül a pácolt dinnye sütésre alkalmas.
Hozzávalók:
- egy nagy dinnye;
- 2 liter tisztított ivóvíz;
- 4 evőkanál. kristálycukor;
- 1 tk. citromsav.
A dinnyét meghámozzuk, kis kockákra vágjuk és sterilizált üvegekbe tesszük. A szirup elkészítése: a vizet a cukorral és a citromsavval együtt forraljuk 5-7 percig. Ez idő alatt a kristályoknak teljesen fel kell oldódniuk.
Ezt követően a dinnyével töltött üvegeket megtöltjük sziruppal. Ezután további sterilizálásra egy vízzel ellátott serpenyőbe helyezzük, és fedővel lefedjük. Forralás után az üvegeket még 10 percig ebben az edényben kell tartani, majd ki kell venni és hermetikusan lezárni, majd lehűlés után a pincébe vinni.
Negyedik recept: ananászsal
Ebben a receptben a dinnye ízét az ananászlé enyhén savanyítja. Hússalátákhoz és desszertekhez egyaránt használják. A csavar a szegfűszegnek köszönhetően kapja szokatlan aromáját.
Szükséges összetevők:
- pár kis dinnye;
- ananász - 0,5-1 kg;
- asztali ecet 9% - 150 ml;
- ivóvíz - 1,5 liter;
- 500 g kristálycukor.
Előkészítse a konzervdobozokat (mosás és sterilizálás). A meghámozott dinnyét kockákra vágjuk. Az ananászt meghámozzuk, a középső részét kivesszük és kis szeletekre vágjuk.
Tegyünk 2 szegfűszegmagot üvegekbe, és adjuk hozzá az apróra vágott ananász- és dinnyekockákat. Készítsünk szirupot vízből, ecetből és cukorból. Forrásban lévő szirupot öntünk az üvegekbe, majd a tartályt 15 percig sterilizálni kell egy nagy serpenyőben forrásban lévő vízzel. Következő lépésként feltekerjük az üvegeket, és egy takaróval letakarva hagyjuk kihűlni. Tárolja a munkadarabot hűvös, száraz helyen.
Ötödik recept: fűszeres sózás
Ebben a receptben a szirupot portói bor és étkezési fűszerek hozzáadásával készítik, ami az eredeti dinnye aromát és a befőtt rendkívüli ízét adja. Az ínyencek értékelni fogják egy ilyen étel bemutatását az asztalnál.
Szükséges összetevők:
- két közepes dinnye;
- több szegfűszeg;
- 500 ml víz;
- 250 ml portói bor;
- fahéj (por) - 1 evőkanál. l. (vagy 1 rúd);
- vaníliarúd - 1 db. (vagy egy zacskó vaníliapor).
Mossa meg a dinnyét, és egy speciális kanál segítségével vágja golyókra a pépet. Tegye a szegfűszeget, a kristálycukrot, a fahéjat és a vaníliarudat egy lábosba vízzel. Forralás után a szirupot addig forraljuk, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
Ezután tegye a feldarabolt golyókat ugyanabba a serpenyőbe, és öntse fel a borral. A tüzet lekapcsolva fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk, hogy a dinnyegolyók az eredeti szirupban ázzanak. Ez a folyamat 15 percig tart.
A golyókat szűrőkanállal külön edénybe szedjük, és a szirupot újra felforraljuk. A golyókat a besűrített szirupba tesszük, és addig tartjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
Steril lyukas kanál segítségével helyezze a dinnyés bögréket előkészített steril üvegekbe, és töltse meg sziruppal.A következő lépés a sterilizálás 30 percig forrásban lévő vízben. Ezt követően távolítsa el, tartósítsa és tegye a polcokra tárolásra.
Hat recept: forralás nélkül
Ez a befőzés leggyorsabb módja. Annak ellenére, hogy sterilizálás nélkül kevesebb időt vesz igénybe az előkészítés, ez nem befolyásolja az eltarthatóságot.
Hozzávalók:
- dinnye - 0,5 kg;
- 2 liter tiszta ivóvíz;
- citrom - 0,5 db;
- 200 g cukor.
A dinnyét 2 cm-es kockákra vágjuk, a vizet forrásig melegítjük, majd hozzáadjuk. 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a fél citromból kifacsart levét a serpenyőbe. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük körülbelül negyed óráig. Öntsön mindent steril üvegekbe, és zárja le légmentesen. Ezután fordítsa meg az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. Most már használhatja a csavart tárolásra.
