Télen minden háziasszonynak szüksége lesz receptekre az ukrán nyelvű cukkini főzéséhez; a készítmények köret, hús vagy önálló snackként szolgálnak. Készítse elő a konténereket és válassza ki a minőségi termékeket. A főzési folyamat számos olyan funkciót tartalmaz, amelyeket előzetesen meg kell ismernie.
A cukkini elkészítésének jellemzői ukrán nyelven
Annak érdekében, hogy a konzerv ízletes legyen, és az elkészítési folyamat sikeres legyen, ki kell választani a megfelelő termékeket. Fontos, hogy a tartályokat előzetesen sterilizáljuk. Ha szigorúan betartja a receptet, még tapasztalatlan szakácsokkal is minőségi előkészületeket tud készíteni a télre, csak az arányok betartása a fontos. A fűszerek és a forró adalékok mennyisége az étel kívánt fűszerességétől függően változtatható. Ha zsenge cukkinit szeretne kapni, a fűszereket minimális mértékben kell hozzáadni, és ugyanez vonatkozik a zöldekre is.
A recepthez szükséges összetevők
Az ukrán cukkini télre történő elkészítése a következő termékek felhasználásával jár:
- cukkini - 4 kg;
- sárgarépa - 4 darab;
- fokhagyma fejek - 1,5 csésze;
- paradicsompüré - 0,5 liter;
- ecet 9% - 1 pohár;
- napraforgóolaj - 1 csésze;
- só, cukor - 2 evőkanál.
A cukkini ukrán nyelvű elkészítése körülbelül 1 órát vesz igénybe. Összesen 6 doboz lesz.
A termék kiválasztásának szabályai
A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy fiatal, finom, puha bőrű és formálatlan „tejmagvakkal” rendelkező cukkinit válasszanak. A gyümölcsöknek egésznek kell lenniük, sérülés vagy rothadás jelei nélkül. Célszerű közepes méretű, kissé alulérett cukkinit választani. Vegyünk friss fűszereket, gazdagabb ízűek.
Tartályok előkészítése
Az üvegeket szódával kimossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. A sterilizálást kényelmes módszerekkel végezzük.
- A sütő használata. Helyezze az edényeket hideg sütőbe egy rácsra, fejjel lefelé. Helyezzen fém fedeleket a közelébe. Állítsa be a „konvekciós” üzemmódot fújással, vagy „felső-alsó” hővel, a hőmérséklet 140-150 fok legyen. 2-3 literes tartályok fertőtlenítése 20 percig, literes tartályok - 15 percig. Vegye ki a tartályokat kesztyűvel, és tegye egy törülközőre hűlni.
- Mikrohullámú sterilizálás.Helyezze az edényeket tömören, oldalára helyezheti, és bekapcsolja a sütőt 700-800 W teljesítménnyel. A literes üvegeket 3 percig, a 3 litereseket 5 percig sterilizáljuk. A fém fedeleket nem lehet mikrohullámú sütőben fertőtleníteni.
- Fertőtlenítés egy serpenyőben vízben. Fedje le a tartály alját egy törülközővel, vagy öntsön hideg folyadékot. Az üvegeket teljesen le kell fedni vízzel. Helyezze az edényt a tűzre, forralás után várjon körülbelül 15 percet. Ugyanabban az edényben egyszerre felforralhatja a fedőket.
Vasalja ki a törülközőt, amelyre az üvegeket mindkét oldalon helyezi.
Hogyan főzzünk sült cukkinit ukrán nyelven télen?
A cukkini szárát a virágzatmaradványokkal együtt el kell távolítani. A megmosott zöldségeket 1 cm széles félkarikára vágjuk, cukorral, sóval, ecettel és napraforgóolajjal meglocsoljuk, fél órát állni hagyjuk. A sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát belenyomkodjuk, vagy apróra vágjuk. 30 perc alatt levet ad a cukkini. Adjunk hozzá paradicsompürét, fokhagymát, sárgarépát, lassú tűzön forralás után fél óráig pároljuk. Főzés közben tetszés szerint beállíthatja a só és az ecet mennyiségét. Ezenkívül adjunk hozzá szegfűborsot. Tegye a zöldségeket forró üvegekbe, tekerje fel sterilizált fedővel, és takarja le, amíg teljesen kihűl.
Konzerv termékek további tárolása
Az ukrán stílusú konzerv cukkinit a pincében, pincében vagy kamrában tárolják. A helyiséget nem szabad megvilágítani a napfénynek, és a nedvesség sem üdvözlendő. Ellenkező esetben penész jelenhet meg, és a termék megromolhat. A nyersdarabok eltarthatósága körülbelül 1 év. Nyár végén célszerű elkészíteni, akkor az új szezonra megeszik a cukkinit.
