Annak érdekében, hogy télen minél változatosabb legyen az étrend, savanyúságok és zöldséges falatok készülnek. Kipróbálhat például egy kiváló receptet a téli cukkinihez saját levében. Ez egy egyszerű és ízletes étel, amely nagyon gyorsan elkészíthető.
Szükséges összetevők
A snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2-3 érett cukkini;
- 2 fej fokhagyma;
- egy csokor friss kapor vagy petrezselyem;
- 9% ecet;
- só;
- cukor;
- növényi olaj.
Kívánt esetben bármilyen más fűszernövényt és fűszert is hozzáadhat.Például bazsalikom, mustármag, fekete bors.
Zöldségek előkészítése
Vágja le a gyümölcs szárát. Alaposan öblítse le őket folyó víz alatt, és szárítsa meg. A fokhagymát meghámozzuk, a kaprot apróra vágjuk. A cukkinit szeletekre vágjuk. A fokhagymát átnyomhatjuk présen vagy egészben hagyhatjuk.
Konténerek sterilizálása
A zöldségek tárolása előtt az üvegeket sterilizálni kell. Ehhez öntsön egy kis vizet a vízforralóba, és forralja fel. Helyezze az üveget a fedél számára kialakított lyukba. Hagyja 15 percig. Ekkor elkezdheti elkészíteni a hozzávalókat.
A sterilizálás másik módja, ha az üvegek már meg vannak töltve a termékkel. Helyezzen egy törülközőt egy nagy serpenyő aljára, és helyezze az üvegeket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. A víz nem fedheti el teljesen az üvegeket. Ezután vizet öntünk. Tedd a tűzre és forrald 15 percig.
A cukkini pác receptje saját levében
A saját levében pácolt cukkinit pác nélkül sterilizáljuk.
A téli falatok lépésről lépésre elkészítése
Amikor az összes zöldség elkészült, elkezdheti a snack elkészítését. Az apróra vágott cukkinit egy nagy lábasba tesszük, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a kaprot. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat. Mindent alaposan összekeverünk. Hagyja a munkadarabot 12 órán át.
Ezt követően a tartósítást üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és feltekerjük. Amíg az üvegek hűlnek, otthon tárolják. Amikor elérik a szobahőmérsékletet, leengedhetők a pincébe.
A tárolás feltételei és időtartama
A tartósított élelmiszereket jobb pincében vagy pincében tárolni, ahol hűvös és nem hatol be a napsugarak. Ezenkívül a helyiséget jól szellőztetni kell. Otthon a cukkinit hűtőszekrényben, kamrában vagy szigeteletlen erkélyen tartják.
A sterilizált üvegek körülbelül 2 évig tárolhatók. Ha nem sterilizálták, az eltarthatóságuk csökken.
