A citrom rendkívül egészséges és ízletes gyümölcs, amely nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. A citrusfélék fogyasztása a hideg évszakban erősíti az immunrendszert és elkerüli a megfázást. A citromot azonban hosszú ideig frissen tartani nehéz. Hogy a gyümölcs ne veszítse el jótékony tulajdonságait és ízét, a citromot cukorral egy üvegedényben tartósíthatja. Ebben a formában a citrus finom desszertté válik, amelyet egyszerűen teához fogyaszthatsz, vagy pékárut, vitaminos italokat készíthetsz hozzá.
A főzés finomságai
A citrom és a cukor elkészítése üvegben rendkívül egyszerű. Ehhez csak 2 összetevőre van szüksége: citromra és kristálycukorra. Szedhető 1:1 arányban, vagy ízlés szerint növelheti a homok mennyiségét 1:1,5 - 1:2 arányban.
A termék hosszabb tárolása érdekében szükséges a termékek és a tartályok megfelelő előkészítése.
Hogyan készítsünk citromot?
A befőzésre szánt gyümölcsöknek frissnek, érettnek, simának kell lenniük, horpadások vagy defektek nélkül. A citrusféléket ajánlatos folyó víz alatt mosni, ecsettel eltávolítva a héjról a szennyeződéseket. A gyümölcsöket szappannal moshatod.
Ezután a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel le kell önteni, majd 15-30 percre hideg vízbe kell helyezni, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Ezután a citrusféléket tiszta törülközővel szárazra kell törölni, vagy papírszalvétára kell szárítani.
A konténerek elkészítésének szabályai
Az üvegedényeket a citrom cukorban való elkészítésére használják. Alaposan le kell mosni és tiszta törülközővel meg kell szárítani. Mosáskor használhat szappant vagy szódabikarbónát.
Fontos, hogy ne maradjon víz a konzervdobozokban, és magukon a gyümölcsökön sem. Már kis mennyisége is a termék erjedéséhez vezethet.
A termék hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében a tartályt sterilizálni kell, például úgy, hogy az üvegeket gőz fölött tartjuk, vagy forrásban lévő vizet öntünk rájuk.
Hogyan készítsünk citromot cukorral egy üvegben?
Számos módja van a citrom édesítésének egy üvegben.
Egyszerű recept télre
A gyümölcsöket hámozás nélkül karikákra vagy szeletekre vágják. A magokat el kell távolítani a keserűség eltávolításához.
Adjunk hozzá 1-2 evőkanál kristálycukrot egy üvegedény aljára. A tetejükre 1 rétegben gyümölcsszeleteket helyezünk.A homokot visszaöntik a tetejére. Ily módon töltse meg színültig az egész tartályt, váltakozva citrusfélék és cukorrétegek között. A legfelső réteg homok legyen.
Ahelyett, hogy rétegesen fektetné, egyszerűen összekeverheti a gyümölcsöt homokkal egy külön edényben, majd tégelybe helyezheti.
Töltés után az edényt 5-7 napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk; ha a tartályt nem sterilizálták - 30-60 percig. Ezalatt a citrusfélékből lé jön ki, és a cukor feloldódik; a rétegek megereszkednek. Miután ez megtörténik, adjon hozzá több gyümölcsöt és homokot, hogy az üveget a tetejére töltse. A szirupnak teljesen el kell fednie a citromot.
Az edényt szorosan lezárjuk fedéllel, és hűtőszekrénybe tesszük további tároláshoz. Időnként meg kell fordítani a munkadarabot, hogy jobban feloldódjon a cukor.
Gyömbérrel
A citrusfélék gyömbérrel nagyon hasznosak az immunrendszer erősítésére. Ennek a készítménynek az őszi-téli fogyasztása jelentősen csökkentheti a megfázás kockázatát.
A készítmény elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- gyömbér gyökér (kicsi);
- citrom;
- méz (vagy cukor).
A meghámozott gyömbérgyökeret apró kockákra vágjuk. A citrusféléket negyedekre osztják. A magokat el kell távolítani.
Minden összetevőt átforgatunk egy húsdarálón, majd mézzel (vagy cukorral) összekeverjük. A kapott masszát üvegedénybe helyezzük, és hűtőszekrénybe helyezzük további tárolás céljából.
Ezt a keveréket kis adagokban kell fogyasztani: legfeljebb napi 1 kanál tiszta formában vagy teához adva.
Húsdarálón keresztül
A citrusféléket negyedekre vágjuk. A csontokat el kell távolítani róluk. A gyümölcsöket egy húsdarálón keresztül csavarják, váltakozva homokkal.
A kapott masszát homokkal 1:1 arányban összekeverjük, és 30-60 percig szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy a lé felszabaduljon, és a cukor feloldódni kezd. Ezután a keveréket újra keverjük, és egy üvegedénybe helyezzük; tárolja a terméket hűtőszekrényben.
Fűszerekkel
A termék elkészítéséhez szüksége lesz:
- citrom - 1 kg;
- granulált cukor - 0,5-0,7 kg;
- őrölt fahéj.
A citrusféléket pépes állapotba zúzzák. A kapott masszába öntsünk cukrot, adjunk hozzá fahéjat és alaposan keverjük össze. A keveréket üvegedénybe helyezzük és hűtőszekrénybe tesszük további tároláshoz.
Reszelt citrom cukorral egy üvegben
A gyümölcsöket konyhai robotgépben lereszeljük vagy apróra vágjuk. A kapott masszát 1:1 arányban cukorral összekeverjük, üvegedénybe töltjük, és fogyasztásig hűtőben tároljuk.
Hogyan és mennyi ideig lehet tárolni?
A finomságot üvegedényekben tároljuk hűtőszekrényben vagy pincében 0 °C-ot meg nem haladó hőmérsékleten. Ha az üvegeket nem sterilizálják a termék elkészítése előtt, akkor legfeljebb 3 hónapig tárolhatók.
Sterilizált, hengerelt edényben a gyümölcs 6-8 hónapig fogyasztásra alkalmas marad.
A keveréket nem szabad lefagyasztani. Fagyasztva és kiolvasztva a gyümölcsök jótékony tulajdonságai elvesznek.
