A vitaminok nem csak a szezonon kívüli időszakban szükségesek az étrendben. Friss zöldségek és gyümölcsök azonban nem mindig állnak rendelkezésre a polcokon. Ezért a háziasszonyok kulináris készségeiket használják fel arra, hogy télen ízletes ételekkel látják el családjukat. A sült paprika télire való elkészítése lehetőséget kínál arra, hogy az év bármely szakában egészséges zöldséget fogyasszunk. Különféle módon készítheti el. Mindenki kiválasztja a számára legmegfelelőbb receptet.
A sült paprika télire elkészítésének árnyalatai
Annak érdekében, hogy a készítmény ne csak ízletes legyen, hanem vonzó megjelenésű is legyen, ajánlatos különböző színű gyümölcsöket választani. És annak érdekében, hogy hosszú ideig tárolható legyen, más finomságokat is figyelembe kell venni:
- A sült paprikát a magokkal és a szárral együtt egy előkészített edénybe helyezhetjük. Ezzel időt takaríthat meg.
- Az édes és a csípős paprika külön-külön is konzerválható, vagy kombinálható.
- A főzeléket kiegészíthetjük különféle zöldségekkel vagy páckeverékekkel.
Az egyszerű szabályok betartása segít a zöldségnek abban, hogy ne veszítse el alakját, és megtartja a vitaminokat..
A fő összetevőkre vonatkozó követelmények
Annak érdekében, hogy a készítmény étvágygerjesztőnek tűnjön, csak jó minőségű gyümölcsöket kell kiválasztani. Külső vizsgálatnál figyelni kell arra, hogy érettek, erősek és épek legyenek, foltok mentesek a bőrön.
A szár legyen friss, ne legyen kiszáradva. Belül a pépnek lédúsnak és húsosnak kell lennie. Bármilyen kompozíciót kiválaszthat szín szerint, kombinálva őket egymással.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályt?
A hosszú távú tárolás érdekében gondoskodni kell a tartósítóedényekről. Jobb közepes méretű edényeket választani, hogy még a nagy gyümölcsök is teljesen elférjenek benne. A zöldségek elhelyezése előtt az üvegeket szódával kell mosni és sterilizálni. A tartósításra szolgáló fedőket fel kell önteni forrásban lévő vízzel, vagy 5 percig forralni kell.
Hogyan kell főzni a sült paprikát?
A sült paprika elkészítéséhez bármilyen elérhető módszert választhat. A legjobb receptek pác, fűszerek és gyógynövények használatát jelentik.
Klasszikus recept
A sült paprika klasszikus főzése a sütőben több műveletet is magában foglal:
- A kaliforniai paprikát megmossuk és megszárítjuk.
- A sütő 200 fokra melegszik fel.
- A zöldségeket egy előzőleg olajjal kikent lapra helyezzük.
- Ezután 15 percre betesszük a sütőbe.
- A megadott idő elteltével a paprika átfordul a másik oldalára.
- A sütés további 10 percig folytatódik, majd a terméket eltávolítjuk.
- Az elkészített gyümölcsöket tartályokba helyezzük, és levágjuk a farkukat.
Hasznos információ: 0,7 literes üvegekbe körülbelül 6-7 gyümölcs fér el.
- Minden üvegbe adjunk 2 evőkanál cukrot, egy teáskanál sót és 2 evőkanál ecetet.
- Ezután az üvegeket forrásban lévő vízzel megtöltjük, fedővel lezárjuk, majd feltekerjük.
Az így elkészített csemegepaprika salátákba vagy külön falatként is használható.
Borecetben pácolt
A paprikát pácban főzheti. Ehhez ki kell venni egy fej fokhagymát, ketté kell osztani, és a héj eltávolítása nélkül fóliába csomagolni. Ezután helyezze a lapra. A kész fokhagymát meghámozzuk és péppé őröljük, majd hozzáadunk egy teáskanál sót és ugyanennyi mézet. Adjunk hozzá 5 evőkanál olívaolajat és 6 evőkanál borecetet a kapott keverékhez.
A pácot fűszerekkel (oregánó) ízesítjük. A főzöldséget megtisztítják a magoktól, szükség esetén felvágják és üvegekbe helyezik. A pácot összekeverjük és a tetejére öntjük. Az üvegeket fedővel letakarjuk, körülbelül 10 órán át melegen tartjuk, majd lezárjuk.
Konzerv sült paprika kaviár
Azok, akik szeretik a növényi kaviárt, imádni fogják a borsos kaviárt. Elkészítéséhez a fő összetevőt sütőben megsütjük, meghámozzuk és meghámozzuk, majd húsdarálóban megőröljük. A paradicsomot felöntjük forrásban lévő vízzel, meghámozzuk és megőröljük.A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret lereszeljük és serpenyőben megsütjük. A hagymát apróra vágjuk és átlátszóvá sütjük.
Az elkészített összetevőket egy edénybe helyezzük, ízlés szerint sózzuk, és lassú tűzön körülbelül fél órán át pároljuk. Fél pohár növényi olajat öntünk a keverékbe, majd lehűlés után 2 evőkanál ecetet. A kaviárt üvegekbe helyezzük, majd sterilizáljuk és fedővel lefedjük.
Paradicsommal
A sült paprika jól passzol a paradicsomhoz. A műveletek sorrendje a következő:
- Sütőben megsütjük a paprikát, kivesszük a magokat és meghámozzuk.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és távolítsuk el a héját.
- Keverje össze a növényi olajat 10 gramm borecettel és sóval.
- A kapott folyadékot öntsük egy félliteres üveg aljába.
- A kihűlt zöldségeket rétegekbe tesszük, leöntjük páclével.
- Fedjük le az üveget fedéllel, és fél órán át sterilizáljuk.
- Zárja le az üveget kulccsal.
Ez az előétel nem csak megjelenésében, hanem ízében is jó.
Munkadarabok tárolása
A sült paprikakonzerv megőrzéséhez helyezze az üvegeket bármilyen hűvös, sötét helyiségbe. Fontos a nedvesség elleni védelem biztosítása, mert az károsítja a fedőket. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 20 Celsius fokot. A legjobb megoldás egy tárolóhelyiség, egy száraz pince vagy egy szekrény az erkélyen.
A tartósítás eltarthatósága
Ha a tárolási feltételek biztosítottak, a sült zöldségek üvegei akár másfél évig is eltarthatók. Az így kapott ételeket az elkészítés után egy hónappal elkezdheti fogyasztani.
A sült paprika fényes és ízletes előétel mindennapi vagy ünnepi asztalára. A zöldség élénk színei hangulatot adnak, az egyedi íz pedig változatosabbá teszi az étrendet..
