9 legjobb recept a paradicsom szeletekre való elkészítéséhez télen

Sok háziasszony paradicsomot termeszt a kertjében, amiből sok finom étel készülhet. Gyakran összegyűjtött zöldségeket használnak a paradicsom szeletekre történő elkészítéséhez a téli időszakra. Az előkészületek elkészítése előtt meg kell ismerkednie, hogyan kell őket helyesen elkészíteni.

A szeletekre vágott paradicsom pácolás jellemzői

Mielőtt elkezdené konzerválni a paradicsomot, meg kell értenie az ilyen pácolás elkészítésének sajátosságait:

• előre ki kell választani azokat a zöldségeket, amelyek alkalmasak az üvegekbe történő további pácolásra;
• Nem ajánlott túl nagy paradicsom gyümölcsöket befőzéshez használni;
• Jobb a zöldségeket sterilizált tartályokban tárolni;
• A télre előkészített tömítést hűvös pincében kell tárolni.

Paradicsom elkészítése

Ahhoz, hogy a pácolás ízletes legyen, helyesen kell kiválasztania és elkészítenie a zöldségeket. Konzerváláshoz kis vagy közepes méretű paradicsom gyümölcsöket használnak. Ezért ajánlott megszabadulni a nagy paradicsomtól, mert előfordulhat, hogy nem fér el az üvegben. A paradicsom kiválasztásakor ügyeljen a héj vastagságára. Nem lehet túl vastag, mert a sűrű héj rontja a sólé bejutását a gyümölcsbe.

A kiválasztott zöldségféléket előzetesen elő kell készíteni a befőzéshez. Gondosan megmossák, hogy eltávolítsák a szennyeződéseket, ha szükséges, beáztatják és darabokra vágják.

Tartályok előkészítése

Az üvegeket, amelyekben a paradicsomot tárolják, elő kell készíteni a zöldségek savanyítására. Először is gondosan megvizsgálják és ellenőrzik, hogy nincsenek-e rajta forgácsok vagy repedések. Ezután alaposan lemossák meleg vízzel és megtisztítják a szennyeződésektől.

Ha túl szennyezettek, lúgos oldatot kell használni.

A megtisztított edényeket sterilizálni kell a baktériumok eltávolítása érdekében. Ehhez minden üveget forró vízben melegítenek tizenöt percig. Sterilizálni kell az üvegeket lezáró fedeleket is.

Hogyan tekerjük a paradicsomot szeletekre télen

Számos recept létezik, amellyel szeletekre vágott paradicsomot készíthet télre.

Recept ecet nélkül

Sokan sós befőtteket készítenek ecet hozzáadásával.Azonban elkészíthet egy ilyen snacket télre anélkül, hogy ezt az összetevőt felhasználná. Először elkészítjük a pácot, amelyet azután üvegekbe töltünk. Ehhez 200 gramm sóra és 5-6 liter vízre lesz szüksége.

Amíg a pác forr, a megmosott és felszeletelt paradicsomot kaporral, petrezselyemmel és fekete borssal sterilizált üvegekbe tesszük. Ezután a tartályt megtölthetjük páccal, és fedővel le lehet zárni.

Sterilizálás nélkül literes üvegekben

A finom téli savanyúságokat gyakran kis literes üvegekbe csomagolják. A konzervkészítés megkezdéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• öt gerezd fokhagyma;
• két hagyma;
• három kilogramm paradicsom.

Először az összes paradicsomot szeletekre vágjuk, majd meghámozzuk és felvágjuk a hagymát és a fokhagymát. Ezután az apróra vágott komponenseket a gyógynövényekkel együtt egy literes edénybe helyezzük. A zöldségeket tartalmazó edényeket megtöltjük páccal, és fedővel feltekerjük.

Zselatinnal "Megnyalod az ujjaidat"

Vannak, akik téli befőtteket készítenek zselatin hozzáadásával. Ezt az összetevőt hozzáadjuk a páchoz. 80-100 gramm zselatint adunk egy liter vízhez. Ezen kívül fekete borsot és babérlevelet adnak a sóoldathoz, hogy javítsák az aromát.

Mielőtt feltekerné az üvegeket, megtöltjük zöldségekkel. Az apróra vágott paradicsomot petrezselyemmel, kaporral és fekete borssal keverjük a tartályba. A sóoldatot edényekbe öntjük, majd fedővel lefedjük.

Fokhagymával

A fokhagymakészítmények kellemes aromájukban különböznek a többi téli snacktől. Négy fej fokhagymát meghámozunk, kockákra vágunk, és tartályokba helyezzük a gurításhoz. Ezután a paradicsom gyümölcseit vízben megmossuk, feldaraboljuk és a fokhagymához adjuk. Hogy ízletesebb legyen a készítmény, a zöldségeket fűszerekkel keverjük össze.

A pácot közönséges vízből készítik, amelyet babérlevéllel és kaporral együtt forralnak. A felforralt folyadékot egy edénybe öntjük, majd feltekerjük.

Fűszernövényekkel és csípős paprikával sterilizálás nélkül

Van egy másik recept, amely segít a konzerv ételek sterilizálás nélkül elkészítésében. Ebben az esetben a következő összetevőket kell előre elkészítenie:

• másfél kilogramm paradicsom;
• négy fej fokhagyma;
• lomb;
• csípős paprika hüvely;
• Babérlevél;
• ecet.

Először a paradicsom gyümölcseit megmossuk és apró darabokra vágjuk, majd egy tartályba helyezzük. Ezután fűszernövényekkel vágott paprikát és ecetet adunk hozzá. A tartályt megtöltjük forralt forró sóoldattal.

Sárgarépával

Javasoljuk, hogy a paradicsomot friss sárgarépa hozzáadásával sózzák, amely egyedi aromát kölcsönöz a pácnak. A sóoldat elkészítéséhez csak sózzon meg 5-6 liter vizet, és forralja fel. Ezután a folyadékot reszelt sárgarépával, fűszernövényekkel, apróra vágott hagymával és paradicsommal töltött tartályokba öntik.

Tormával

Ahhoz, hogy illatos és nagyon ízletes snacket kapjon, a paradicsomot tormával kell savanyítani. A következő lépések végrehajtásával készíthet zöldséges ételt télre:

• vágott érett paradicsom gyümölcsök;
• a kaliforniai paprikát meghámozzuk és csíkokra vágjuk;
• a fokhagymát meghámozzuk, és késsel apró darabokra vágjuk;
• tegye a zöldségeket egy tartályba tormával és más fűszernövényekkel együtt;
• készítsen pácot vízből, sóból és fekete borsból;
• Töltsük meg az edényeket zöldségekkel páclével, és fedjük le.

Vörösborban

Az ínyenc ételek szerelmeseinek figyelniük kell a téli készítmény elkészítésének receptjét vörösbor hozzáadásával. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél liter bor;
• három kilogramm paradicsom;
• 85 gramm só;
• zöldek ízlés szerint.

A paradicsomot szeletekre vágjuk, és óvatosan sterilizált edénybe tesszük. Ezután a vizet összekeverjük a borral, és a kapott keverékből pácot készítünk. A zöldeket üvegekbe töltjük, forró borfolyadékkal megtöltjük és befőzzük.

Fűszerekkel, sterilizálás nélkül

Ahhoz, hogy a téli előkészítés íze szokatlanabb és egzotikusabb legyen, több fűszert kell hozzáadnia. Ez lehet babérlevél, fahéj, gyömbér, szegfűbors és fekete bors. A fűszeres előétel ugyanúgy készül, mint a hagyományos paradicsom, sterilizálás nélkül literes üvegekben.

A paradicsomkonzerv szeletekben való tárolásának szabályai

A tartósítást a legmegfelelőbb körülmények között kell tárolni, amelyek között hosszú ideig nem romlik. Paradicsom savanyúság tárolásához használjon pincét vagy erkélyt, ahol 5-10 Celsius fok a hőmérséklet.

Következtetés

Sok háziasszony szívesebben készíti el a paradicsomot szeletekre vágva télre. A snack elkészítése előtt meg kell értenie a különféle receptek szerinti készítmények elkészítésére vonatkozó ajánlásokat.