14 legjobb recept a paradicsom téli otthoni elkészítéséhez

Egyes háziasszonyok friss paradicsomból készítenek téli készítményeket. Azoknak, akik korábban nem készítettek paradicsomot, előzetesen meg kell ismerkedniük a paradicsom téli elkészítésének legnépszerűbb receptjeivel.

Paradicsom befőzés sajátosságai télire

A téli befőttek elkészítésének megkezdése előtt meg kell ismerkednie a paradicsom elkészítésére vonatkozó ajánlásokkal:

• Meg kell őriznie a még nem romlásnak indult friss paradicsomot;
• speciális zárókupakokat használnak a tartályok lezárására;
• az üvegeket és a fedőket először sterilizálni kell, hogy a tartósítás ne romoljon túl gyorsan;
• Minden konzerv zöldséget hűvös helyen kell tárolni.

A fő összetevőkre vonatkozó követelmények

Ennek a tartósításnak a fő összetevője az érett paradicsom. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a savanyúság készítéséhez érett és apró paradicsomot használjon, amely teljesen beférne az üvegekbe.

Ha a paradicsom gyümölcse romlani kezd és rothadni kezd, nem lehet tartósítani.

A paradicsom gördülésére a tejszínt tartják a legalkalmasabbnak. Elasztikus bőrük és húsos pépük van. Ezenkívül az ilyen zöldségekből készült befőtteket hosszú ideig tárolják, és nem romlanak meg..

Tartályok előkészítése

Minden konzervdobozt előre fel kell készíteni. Először is gondosan megvizsgálják, és ellenőrizni kell, hogy nincsenek-e forgácsok vagy repedések a felületen. Ezután lemossák a szennyeződéstől és szárítják.

A tartályok szennyeződéstől való mosása után megkezdik a sterilizálást. Ehhez egy vízedényre szitát helyezünk, amelyre az üvegeket fejjel lefelé helyezzük. Húsz percig gőzzel kezelik őket.

A legfinomabb receptek

A finom paradicsomkonzerv elkészítéséhez tanulmányoznia kell a legjobb recepteket a téli savanyúság elkészítéséhez.

Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez

Egy egyszerű recept segítségével olyan finom készítményt készíthet, hogy megnyalja az ujjait.

A készítmény elkészítéséhez másfél kilogramm friss paradicsomot kell szeletekre vágni.Ezután a hagymát karikákra vágjuk, és a paradicsommal együtt üvegekbe tesszük. Ezt követően elkészítjük a sóoldatot:

• Öntsön 2-3 liter vizet egy serpenyőbe;
• adjunk hozzá 100 ml ecetet 95 gramm cukorral és sóval;
• Az oldatot 30-40 percig forraljuk.

A forró pácot zöldséges edényekbe öntjük, sterilizáljuk és zárófedelekkel lefedjük.

Sterilizálás nélkül

Vannak, akik szívesebben főzik a paradicsomkonzervet sterilizálás nélkül. A pácolás elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• kanál ecet;
• 3-4 kilogramm paradicsom;
• liter víz;
• 100 gramm só;
• kapor;
• fekete bors.

Először a fűszereket és a gyógynövényeket helyezik a tartályba, majd hozzáadják a paradicsomot. Ezután minden edényt forrásban lévő vízzel töltenek meg ecettel és sóval. 20-25 perc elteltével a sóoldatot a tűzhelyen felforraljuk, és újra felöntjük. A megtöltött edényt feltekerjük és a pincébe viszik.

Almával ecet nélkül

A tartósítás szokatlan íze érdekében édes almát adnak hozzá. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• savanyú almafajták;
• paradicsom;
• 30-50 gramm só és cukor.

Az összes paradicsomot először megmossuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződés nyomait, és a tartály aljára helyezzük. Ezután az almát megmossuk, és ha szükséges, feldaraboljuk vagy meghámozzuk. Ezt követően a befőttes edényeket forrásban lévő vízzel megtöltjük és fedővel lefedjük.

A citromsavval "megnyalod az ujjaidat"

Egyes háziasszonyok úgy döntenek, hogy citromsav hozzáadásával lezárják a csavart. Ehhez előzetesen készítse elő a következő összetevőket:

• citromsav;
• öt kilogramm paradicsom;
• három babérlevél;
• 120 gramm só;
• fej fokhagyma;
• Kaliforniai paprika.

Először az üvegeket fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával, paprikával és paradicsommal töltjük meg.Ezután egy serpenyőben vizet forralunk, amelybe forralás közben babérlevelet adunk sóval és citromsavval. A létrehozott sóoldatot üvegekbe öntik, majd a tartályokat feltekerik.

Sárgarépával és hagymával

A recept szerinti paradicsom feltekeréséhez szüksége lesz:

• másfél kilogramm paradicsom;
• kapor esernyő;
• ribizli levelek;
• petrezselyem;
• hagyma

A paradicsomot alaposan megmossuk és egy edénybe tesszük. Ezután meghámozzák és felaprítják a hagymát, a zöldeket pedig ágakra vágják. Az elkészített hozzávalókat tégelybe tesszük, és felforralt folyadékkal megtöltjük. 15 perc elteltével a sóoldatot lecsepegtetjük, felmelegítjük és visszaöntjük.

Fokhagymával

Ahhoz, hogy a tekercsnek kifejezettebb íze legyen, adjunk hozzá egy kis fokhagymát.

Szükséges összetevők:

• kilogramm paradicsom;
• száz gramm cukor és só;
• 80 ml ecet;
• két fej fokhagyma.

A fokhagymát paradicsomos gyümölcsökkel megmossuk, és ha szükséges, darabokra vágjuk. Ezután a zöldségeket a fűszerekkel együtt üvegekbe helyezzük. Ezt követően a tartályt megtöltjük forró folyadékkal, amelyet 10-20 perc múlva lecsepegtetünk és visszaöntjük.

Mézzel és hagymával

Hagyma és édes méz hozzáadásával finom befőtt készíthet. A hagymás paradicsomot szeletekre vágjuk, és egy tartályba helyezzük. Ezután a reszelt fokhagymát sárgarépával és babérlevéllel adjuk a hozzávalókhoz. Ezután mézzel és forrásban lévő vízzel kevert növényi olajat adunk a csavaróedénybe. Az összes hozzávaló hozzáadása után az üvegeket feltekerhetjük és a pincébe vihetjük.

Tölgy levelekkel

A tölgyleveleket kiváló fűszernek tartják, ezért egyesek úgy döntenek, hogy ennek az összetevőnek a hozzáadásával készítenek befőtteket. Az előkészítés a paradicsom elkészítésével kezdődik, amelyet alaposan megmosunk, és ha szükséges, darabokra vágunk.Ezután a gyógynövényeket és a fűszereket meghámozzuk és feldaraboljuk. Az összes komponenst egy edénybe öntik, és forralt vízzel töltik fel. Ahhoz, hogy a sólé aromásabb legyen, lecsepegtetjük és még 2-3 alkalommal felforraljuk.

Fahéj

A recept csavarja a következő összetevők felhasználásával készül:

• liter víz;
• 90 gramm só és cukor;
• fahéj;
• egy csomó petrezselyem;
• 1-2 kilogramm paradicsom;
• csípős paprika.

Először a paradicsomot megmossuk és üvegekbe tesszük. Ezután fahéjat, sót és cukrot adunk a vízhez. A folyadékot felforraljuk, és egy edénybe öntjük. A pácolás ízesítéséhez adjunk hozzá borsot és petrezselymet.

Zellerrel

Az ízletes savanyúságokat zellerlevél hozzáadásával készítik. A növény több nagy levelét egy tartályba helyezzük, majd a megmosott paradicsomot lefektetjük. Ezután 2-3 fej apróra vágott fokhagymát és borsot adunk az edénybe. A főtt sóoldatot minden üvegbe öntjük, és fél órán át infundáljuk. Ezt követően egy nagy serpenyőbe öntjük, felforraljuk és visszaöntjük.

A megtöltött edényeket fedővel le kell zárni, hagyjuk kihűlni, majd áthelyezzük a pincébe.

Kaliforniai paprikával

A vörös paradicsom e recept szerint történő tartósításához a következőkre lesz szüksége:

• 3-4 kilogramm paradicsom gyümölcs;
• másfél kilogramm kaliforniai paprika;
• fej fokhagyma;
• ecet;
• sót és cukrot.

A paprikát hideg vízben megmossuk, magról meghámozzuk, csíkokra vágjuk és üvegekbe tesszük. A paradicsomot nem szükséges vágni, ezért egészben helyezzük el. Az ízesítés érdekében fokhagymát és mindenféle fűszert és fűszernövényt adnak hozzá. Amikor a tartály megtelt, felöntjük forrásban lévő vízzel.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütőben konzerv elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• egy evőkanál só és cukor;
• két babérlevél;
• három szegfűbors;
• kilogramm paradicsom;
• három gerezd fokhagyma;
• 100 ml ecet.

Minden zöldséget meg kell mosni, hogy ne legyen rajta szennyeződés. Ha a paradicsom nagy, darabokra vágjuk, és csak ezután helyezzük edényekbe csavaráshoz. Ezután adjunk hozzá reszelt fokhagymát babérlevéllel és borssal a paradicsomhoz. Az összes hozzávalót forró vízzel öntjük, majd az üvegeket 20 percre működő mikrohullámú sütőbe helyezzük, és befőzzük.

Portugálul

A téli befőzést kedvelőknek meg kell ismerkedniük a paradicsom portugál főzésével. Először készítse el a pácot, amely a következő összetevőkből áll:

• másfél liter víz;
• 50 gramm cukor;
• 80 gramm só;
• Babérlevél.

Amíg a sóoldat készül, az üvegeket megtöltjük apróra vágott paradicsommal, hagymával és fűszeres fűszernövényekkel. Az edény megtöltése után öntse bele a pácot, és tekerje fel a fedeleket.

Petrezselyemmel

A következő termékek hasznosak a paradicsompácoláshoz:

• rózsaszín paradicsom - 1-2 kg;
• petrezselyem - három ág;
• fokhagyma - két gerezd;
• ecet - 100 ml;
• édes borsó - 3-4 db.

Petrezselymet apróra vágott paradicsommal és fokhagymával adunk a tartályokhoz. Ezután sóoldatot készítenek édes borsóból és vízzel kevert sóból. A folyadékot üvegekbe öntjük a hozzávalókhoz. A konzerv zöldségeket áthelyezik a pincébe.

Hogyan kell megfelelően tárolni a tartósított élelmiszereket?

Annak érdekében, hogy a paradicsomkonzerv ne romoljon sokáig, helyesen kell tárolni. Olyan helyiségben kell tárolni, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a 15 Celsius fokot. A pincék és a pincék ideálisak. A savanyúság üvegeit az erkélyen is tárolhatja.

Következtetés

A háziasszonyok gyakran friss paradicsomból készítenek téli készítményeket. A befőttek elkészítése előtt meg kell ismerkednie a paradicsom savanyúság elkészítésének receptjeivel.