Nézzük meg a fehérrépa téli előkészítésének legjobb módjait. Jótékony tulajdonságainak és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően a gyökérzöldség ismét népszerűvé válik. A nyári lakosok júniusban ültetik a fehérrépát őszi és téli fogyasztásra. A feldolgozás fő módja a befőzés.
Megfelelően tároljuk
A friss fehérrépa télen kötelező. Savanyú káposztából finom káposztalevest főzhetsz. Ez egy elképesztően finom étel, amely szükség szerint lefagyasztható és felolvasztható.
A téli fehérrépa betakarítása nem nehéz. Az első fagyok előtt el kell távolítania a gerincről.Vágja le a tetejét, mossa meg a gyökérnövényeket a betakarítás napján, és szórja ki egy fészer alá, hogy megszáradjon.
Helyezze a tiszta, száraz gyökérzöldségeket fekete szemeteszsákokba. Ne kösse be a zacskókat, rakja be a pincébe tárolásra. Szükség szerint vegye ki. Ha nincs pince, akkor tegyen egy kis mennyiségű gyökérzöldséget a hűtőszekrénybe, és használja fel a betakarításhoz. Kínáljuk a leghíresebb főzési recepteket.
Ecetes fehérrépa a fűszeres ételek szerelmeseinek
Télen sokan szeretik sós falatokkal változatossá tenni étlapjukat. A fűszeres ételek szerelmeseinek - pácolt gyökérzöldségek sárgarépával. Minimális összetevők:
- Víz.
- Só.
- Fehér retek.
- Sárgarépa.
- Chile.
Erős sóoldatot kell készítenie. Ehhez igyon 2,5 liter vizet és ½ csésze sót. Forraljuk fel a vizet sóval és hagyjuk kihűlni.
Ideje rátérni a zöldségekre. Először alaposan mossa meg a sárgarépát, és húzza le a bőr felső rétegét. Ha hosszú a zöldség, vágjuk több részre, majd félbe – a darabok továbbra sem lesznek kicsik.
A fehérrépát nem hámozzuk meg, de ecsettel kell lemosni, hogy ne maradjon szennyeződés. Levágjuk a farkát és az alját. A nagy gyökérzöldségeket 4 vagy 2 részre vágjuk, a kicsiket egészben keleszthetjük.
A gyökérzöldségek készen vannak, már csak a chilipaprikából kell kiszedni a magokat, és vékony karikákra vágni. A kovászhoz megfelelő méretű zománcozott serpenyőt kell használni. A zöldségeket rétegekbe tesszük, mindegyiket megszórjuk borssal. Öntsön hideg sós lében, helyezze be a töltetet, és tegye a tartályt sötét helyre. A folyamat 45 napig tart. Az így elkészített zöldségek nagyon egészségesek.
A fehérrépát céklával pácoljuk
A pácolt fehérrépa ritka előétel. A gyökérzöldséget nem kell sterilizálni, alaposan mossa le a zöldségeket kefével. A céklát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A megmosott gyökérzöldségeket szeletekre vágjuk, zománcozott lábasba tesszük, megszórjuk sóval. 4 óra elteltével a fehérrépáról felszabaduló levet le kell csöpögtetni, és a szeleteket folyó vízben le kell öblíteni.
A zöldségek savanyításához sóoldat szükséges. Elkészítéséhez öntsön 7 pohár vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá 5 evőkanál. l. só. Addig forraljuk, amíg a só fel nem oldódik, lehűtjük és leszűrjük.
Helyezze a zöldségszeleteket, a hámozott és apróra vágott fokhagymát egy steril üvegbe (legalább 6 gerezdre lesz szüksége). Töltse meg az üvegeket páccal, adjon hozzá asztali ecetet (150 ml). A konzerválásnak vége.
Az üvegek nylon fedővel lezárhatók. A munkadarab készen áll. A céklával pácolt fehérrépa gyönyörű répaszínt kap.
Téli zöldségsaláta fehérrépával
A zöldségsaláták fotóival ellátott receptek felkelthetik az étvágyat. Tekintse meg a táblázatot, hogy mire kell felkészülnie a télre.
| Hozzávaló | Mennyiség (g) |
| Hagymahagyma | 500 |
| kaliforniai paprika | 500 |
| Fehér retek | 1000 |
| Sárgarépa | 1000 |
Fűszerek, amelyekre szükséged lesz:
- édes borsó (12 db.);
- fekete borsó (12 db.);
- fokhagyma (5 gerezd);
- babérlevél (6 db).
Téli fehérrépa salátához nem árt a zöld: egy csokor petrezselyem, egy csokor kapor.
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és egy serpenyőbe tesszük. Félig főzni kell őket. Ekkor 0,5 literes üvegeket sterilizálunk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát és a hagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
A zöldségeket kivesszük a léből, lehűtjük és kockákra vágjuk. Mindent összekeverünk egy nagy tálban. Megtöltjük az üvegeket, és mindegyik aljára helyezzük:
- babérlevél - 1 db;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- édes borsó - 3 db.
Töltsük meg a tartályt a zöldségkeverékkel, öntsünk rá 1 tk. sót és cukrot. Öntsünk forrásban lévő vizet. Az üvegeket sterilizálni küldjük. Ez a folyamat 5 percet vesz igénybe, majd fel kell tekerni és egy bunda alá kell küldeni.
Sózott fehérrépa
Ruszban a gyökérzöldségeket nagy mennyiségben betakarították, a legtöbbet sózták. Próbáljuk megismételni a régi receptet. Kiválogatunk 1 kg erős gyökérzöldséget, lemossuk a maradék földről, meghámozzuk.
Készítsünk elő egy tiszta, széles nyakú üvegedényt vagy megfelelő térfogatú zománcozott serpenyőt. Egy külön tálban keverje össze a köményt (200 g) és a sót (500 g).
A zöldségeket egyforma vastagságú darabokra vágjuk. Rétegen tesszük őket edényekbe, só és kömény keverékével megszórva. Moss meg pár káposztalevelet, és fedd be velük a felső réteget. Felforralt vizet öntünk a tetejére, és súllyal nyomkodjuk le a zöldségeket.
Az edényt 2 hétig sötét helyre küldjük. Ezen idő elteltével a gyökérzöldségek felhasználhatók főzéshez.
Almával pácolt fehérrépa
A takarékos háziasszonyok a kis gyökérzöldségeket almával tartósítják. A teljes fehérrépa betakarítást maradék nélkül felhasználják. Jó, kemény alma kell. 1 kg almához és 1 kg fehérrépához pácot készítünk.
A főzéshez 1 evőkanálra lesz szüksége. cukor, 2 ek. l. só, ½ csésze almaecet, 10 g fahéj és 1 liter víz. A meghámozott, megmosott almát és a kis fehérrépát egy tiszta edénybe keverjük. A pácot felforraljuk, lehűtjük. Öntsük a hideg pácot az edénybe, és adjuk hozzá a súlyt. 2 hét múlva elkészülnek a finom ételek téli összejövetelekre.
Keressen egyszerű, olcsó fehérrépa és répa recepteket. Próbáld bánni barátaiddal és ismerőseiddel.
