Nyáron nemcsak a szervezet számára szükséges vitaminok beszerzése fontos, hanem az is, hogy a gyümölcsök nagy részét a későbbi felhasználásra is megtakarítsuk. A télre való felkészülés remek alkalom arra, hogy a hideg évszakban élvezze a nyár ízét. Zöldségekből és gyümölcsökből különféle módon gyűjthet készletet későbbi felhasználásra. A gyümölcsöket befőzik, fagyasztják, sózzák és erjesztik. Közülük a befőzés a legnépszerűbb. Ugyanakkor a legtöbb készítmény tárolásának előfeltétele az edények gondos sterilizálása. Kényelmes, de kevéssé ismert technika az edények és üvegek sterilizálása lassú tűzhelyben.
Lehetséges az üvegeket lassú tűzhelyben sterilizálni?
Bármely háziasszony tudja, hogy a kész konzervek sikeres tárolása érdekében az üvegeket, amelyekben vannak, sterilizálni kell. Ez többféleképpen történik:
- A sütőben.
- A tűzhelyen.
- A mikrohullámú sütőben.
- Lassú tűzhelyben.
A háziasszonyok gyakran az első három módszert használják, de kevesen tudják, hogy ezt lassú tűzhelyben is meg lehet tenni. Ezzel az eszközzel sterilizálhatja az üvegedényeket tartósítás céljából. Ráadásul ez a folyamat egyszerűbb így, mint a tűzhelyen.
A multicooker előnye, hogy nemcsak tartályok előzetes hőkezelésére, hanem üres üvegek sterilizálására is használható..
Ez az eljárás bármilyen típusú készüléken és minimális számú programmal elvégezhető.
Hogyan működik a folyamat?
Az edények sterilizálásakor fontos betartani néhány alapvető szabályt:
- a felhasznált dobozoknak sértetleneknek és hibáktól mentesnek kell lenniük;
- Főzés előtt az edényeket mosogatószerrel, valamint szódabikarbónával vagy száraz mustárporral el kell mosni;
- Ezt követően alaposan öblítse le az üvegedényeket folyó vízzel.
Ezután a multicookerben lévő dobozok sterilizálásához egy rácsot kell felszerelni a tál fölé az edények párolásához. Tiszta, száraz üvegeket helyezzünk rá nyakkal lefelé.
Először is, a rácsot, valamint magát a tálat alaposan le kell mosni mosószerrel, de szóda nélkül.
Öntsön 2 pohár szobahőmérsékletű vizet a tálba, és kapcsolja be a készüléket „Gőz” módban.
Ha ilyen program nem áll rendelkezésre, akkor bármilyen mást használhat, amely lehetővé teszi a víz gyors felforralását egy tálban.
Általában 2-3 kis tégely kerül a grillre.A felső fedél nem záródik be az eljárás során. A 0,5 literes üvegeket 7-8 percig, a litereseket 15-20 percig sterilizáljuk.
A megadott idő elteltével vegye ki a forró, tiszta üvegeket, és helyezze őket egy tiszta törülközőre nyakukkal felfelé. Ha kissé lehűlt, töltsük meg az elkészített termékkel.
Üvegek sterilizálása üresekkel
Sok recept azt jelzi, hogy a tartály munkadarabbal való feltöltése után további sterilizálást igényel.
Ez az eljárás a kész dobozok lassú tűzhelyben történő feldolgozására is könnyebb és gyorsabb, mint a tűzhelyen vagy a sütőben.
Először helyezzen egy tiszta ruhát vagy törülközőt a tál aljára. Ez azért történik, hogy az üvegedények ne törjenek el a feldolgozás során. Az üres üvegeket a tetejére helyezzük, és forrásban lévő vízben sterilizált fedővel lefedjük.
Óvatosan öntsön szobahőmérsékletű vizet a multicooker tálba a dobozok „akasztóinak” szintjéig.
Ezután be kell kapcsolnia a készüléket bármely olyan programmódban, amely akár 100 fokos fűtést biztosít. A 0,5 literes tégelyeknek általában 10 percre van szükségük, a literes üvegeknek pedig 15-20 percre van szükségük.
Az idő letelte után az üvegeket óvatosan eltávolítjuk, és a fedőt feltekerjük. Ezt követően célszerű a konzervet megfordítani, és valami meleggel (takaróval, takaróval) letakarva biztonságos helyre tenni.
A sterilizálás általános szabályainak betartása lehetővé teszi a munkadarabok problémamentes megőrzését a jövőbeni használatra..
