Miután hatalmas mennyiségű lédús és édes szőlőt kaptak, sokan szédülnek, mit kezdjenek ezzel a nagy halom aromás gyümölccsel. Az egyik részt feldolgozatlanul fogyasztják, a másikból különféle származékos termékeket, például kompótot, bort vagy lekvárt készítenek. De nem minden háziasszony ismeri a téli szirupban lévő szőlőrecepteket. Minimális mennyiségű hozzávalóból finom desszert készül.
Melyik szőlő alkalmas?
Szinte minden típus alkalmas ennek a tartósításnak az elkészítésére. A legjobb megoldás azonban a nagy, világos színű, magok nélküli fajták. A szirupnak sokkal sűrűbbnek kell lennie, mint a kompóthoz. Kiváló választás lenne a Kish-mish szőlőfajta, mivel nincs magva.
Szükséges összetevők
A fő összetevő a szőlő. Szüksége lesz még cukorra, tiszta vízre, és ha kívánja, különféle fűszereket is hozzáadhat, hogy az étel fűszeres vagy savanyú legyen..
Előkészítő munka
A kezdeti szakaszban gondosan kell kiválasztani az összetevőket, mert az állott, romlott gyümölcsök a tartályba kerülhetnek. Mindenki maga dönti el, hogyan tölti fel a konzervtartályt.
Kitöltési módok:
- a gyümölcsöket apró darabokra vágjuk;
- válasszon minden szőlőt;
- konzerválni egész ágak felhasználásával.
Receptek és lépésenkénti technológia a szőlő szirupban történő elkészítéséhez
Kétféle recept létezik:
- Klasszikus
- Receptek különféle fűszerekkel és adalékanyagokkal (ecet, méz)
A főzési technológia alapja a sűrű forró szirup használata, amelyet a bogyókra öntenek, szorosan egy tégelybe csomagolva.
Klasszikus recept
Alkatrészek:
- 1 kg szőlő;
- 1 liter víz;
- 350 g cukor;
- ½ teáskanál. citromsav.
A főzés lépései:
- Töltse fel a tartályt bogyókkal felmelegített vízzel, és tegye félre. Ez az eljárás megtisztítja őket és megőrzi a bőrt.
- Töltsük meg a steril üvegeket gyümölcsökkel. Öntsük fel forralt vízzel és hagyjuk állni 10-15 percig.
- Készítsünk szirupot. Adjunk hozzá kristálycukrot és citromsavat a vízhez, melegítsük fel a keveréket 100 °C-ra. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Öntse ki a folyadékot az üvegekből, és öntse a szirupot a gyümölcsökre.
Egyéb receptek
Ha érdekes és szokatlan ízt szeretne érezni ebben a desszertben, akkor feltétlenül adjon hozzá fűszereket. Ez az opció nem igényel sterilizálást.
Szükséges összetevők:
- 1 kg szőlő;
- 1 liter víz;
- 300 g cukor;
- 2/3 evőkanál. ecet;
- babérlevél, szegfűszeg, bors, fahéj.
A főzés lépései:
- Öntsünk cukrot vízbe, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget és ízlés szerint borsot, egy fahéjrudat, és adjunk hozzá ecetet.
- Töltsük meg a szőlővel ellátott edényeket elkészített sziruppal, és fedjük le.
- Hűtsük le 15-25 °C-ra.
Tippek és trükkök
A szőlő cukor nélkül is tartósítható, ha édes fajtákat használunk. Öntsön meleg vizet a tiszta gyümölcsökre, és hagyja zárt edényben fél órán át. Ezt követően tekerje fel az üvegeket és fordítsa meg.
Tárolási szabályok és időtartamok
A mag nélküli bogyók másfél évig, a magvakkal 1 évig alkalmasak maradnak. Sötét és hűvös helyen tárolhatja a szőlőt.
