Ez a bogyó nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is. C-, P-vitamint, ásványi anyagokat és szerves savakat tartalmaz. A szőlőből készült lekvár sok édesszájú ember kedvence. Csak dolgozni kell egy kicsit, télen pedig meglepheti családját, barátait egy szokatlanul finom desszerttel.
Konfiguráció elkészítésének jellemzői
Minden háziasszony sok titkot ismer, hogyan lehet az ilyen édességeket ízletessé, gyönyörűvé és tökéletes állagúvá tenni. De van néhány tipp, ami minden bizonnyal jól jön a kezdő szakácsoknak.
Ahhoz, hogy a finomság élvezetes legyen a téli időszakban, be kell tartania a következő ajánlásokat:
- Csak teljesen érett bogyókat használjon.
- A lekvárt vagy egyfajta szőlőből, vagy 2-3 fajta kombinációjából készítik.
- A gyümölcsöket pépesíthetjük. A főzési folyamat során gyorsan elérik a kívánt állagot. Ezután néhány órára le kell fedni őket cukorral (levet kell engedniük). Egy másik módszer: osszon mindent két részre. Az egyiket összetörjük, cukorral lefedjük és 10 percig forraljuk, a másodikat pedig egészben a már felfőtt masszához adjuk és puhára főzzük.
- Egy kis lekvárt csorgassunk egy hideg tányérra. Ha a csepp nem folyik a felszínen, akkor kész.
A szőlő előkészítése
Főzés előtt a bogyókat megfelelően fel kell dolgozni. Egyáltalán nem nehéz. Mossa le folyó víz alatt. Távolítson el minden puha, szétrepedt, romlott gyümölcsöt, amelyben az erjedési folyamat már megkezdődött. Ezután a kezével válassza le a pépet a bőrtől, és helyezze őket két serpenyőbe.
Tanács! Ha a gyümölcsök érettek, gyorsan szétválaszthatók. Az éretlen bogyókkal kell bütykölni.
Hogyan készítsünk szőlőlekvárt?
Sokféleképpen lehet elkészíteni egy ilyen finomságot. És mindegyik ízletes és aromás a maga módján.
Egy egyszerű, lépésről-lépésre recept a télre
Ennek a desszertnek a titka a citromsav vagy a friss citrom, mint természetes tartósítószer. A pikánsabb íz érdekében 2 evőkanál fahéjat adhatunk hozzá.
Szükséges összetevők:
- 1 kg szőlő - 2 csésze kristálycukor;
- 1 desszert kanál citromsav.
Főzési folyamat:
- Öblítsük le a bogyókat és botmixerrel pürésítsük.
- Dörzsölje át a kapott masszát egy nagy szitán, hogy eltávolítsa a magokat.
- A homogén pürét gyakran kevergetve felforraljuk.
- Forralás után a serpenyőbe öntjük a cukrot, a citromsavat és a fahéjat. Pároljuk a lekvárt közepes lángon körülbelül fél órán keresztül.
- Ha nagyon sűrű állagot szeretnénk kapni, adjunk hozzá zselatint. Az egyik csomagot forró vízben addig keverjük, amíg a csomók eltűnnek.
- A felforralt keveréket levesszük a tűzhelyről, és ha szükséges, újra átdörzsöljük egy szitán (most finom). Felöntjük vízzel és zselatinnal, és összekeverjük.
- A készterméket sterilizált edényekbe öntik, és vasfedelekkel lezárják.
Isabella szőlőből
1,5 kg bogyóhoz - 1 kg cukor. Ha a gyümölcsök savanyúak, több édes terméket használnak.
Főzési folyamat:
- Az előre elkészített szőlőpépet felforraljuk.
- 10 perc elteltével a massza homogénné válik.
- A kihűlt keveréket egy nagy szitán őröljük át.
- A pépet összekeverjük a héjjal, és ismét a tűzhelyre helyezzük, amíg a héjak teljesen megpuhulnak.
- Most hozzáadhat cukrot.
- Ezután a lekvárt további 15-20 percig főzzük, amíg készen van. Ne felejtse el keverni.
Mazsolás szőlőből
Szükséges alkatrészek:
- 1,5 kg mazsola;
- pohár víz;
- 300 g cukor.
Főzési folyamat:
- Készíts szirupot.
- Helyezze a bogyókat.
- Lassú tűzön készre főzzük.
Fehér szőlőből
Kívánt:
- kilogramm bogyó;
- 1,5 evőkanál. víz;
- 700 gramm cukor;
- 1 tk. vanília.
Elkészítés: szirupot készítünk, hozzáadjuk a gyümölcsöket és puhára főzzük.
Magtalan
Hozzávalók:
- 1 kg bogyó;
- 1 evőkanál. víz;
- 1 kg cukor.
Elkészítés: a bogyókat pépesítjük, vízben felforraljuk, szitán őröljük, hozzáadjuk az édes terméket és puhára főzzük.
Csontokkal
Hozzávalók:
- 1 kg bogyó;
- 1 evőkanál.Szahara;
- 1 evőkanál. víz.
Elkészítés: előkészítjük a szőlőt, hozzáadjuk az előre elkészített sziruphoz, körülbelül tíz percig főzzük.
Lekvár lassú tűzhelyben
Szükséges összetevők:
- fehér szőlő (800 g) feketével (200 g) keverve;
- 300 g cukor;
- citromsav.
Főzési folyamat:
- Kezelje a fehér bogyókat forrásban lévő vízzel és hideg vízzel. Távolítson el minden magot a sötétből. Öntse a lassú tűzhelybe.
- Adjunk hozzá cukrot citromsavval.
- Üzemmód – „Sütés”, időtartam – 2 óra.
Tanács! A kész lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni, és fémfedéllel lezárni. Ez lehetővé teszi, hogy a finomságot hosszú ideig tárolja.
Citromsavval
Hozzávalók:
- kilogramm bogyó;
- 0,5 tk. citromsav;
- száz gramm víz;
- 0,5 kg cukor.
Főzzük az előző receptekhez hasonlóan.
Mentával
Hozzávalók:
- 0,5 kg édes szőlő;
- 100 g víz;
- néhány friss mentalevél.
Főzési folyamat: mindent tegyünk egy serpenyőbe, főzzük a kívánt állagig. Néhány perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá mentát. Ez a lekvár készíthető magvakkal vagy őrölve, hogy homogén masszát kapjunk.
Fahéj
Hozzávalók:
- 1 kg szőlő;
- 500 g cukor;
- fahéj rúd.
Elkészítési folyamat: a bogyókat össze kell törni és szitán átdörzsölni. Készre főzzük. A folyamat befejezése előtt távolítsa el a rudat.
Almával
Szükséges összetevők:
- szőlő + savanyú alma (kilogrammonként);
- granulált cukor (400-600 g ízlés szerint);
- víz (120 ml).
Főzési folyamat:
- Készítse elő a szőlőt lekvárhoz.
- Hámozzuk meg a megmosott almát, és távolítsuk el az összes magot a válaszfalakkal együtt.
- Darabokra vág.
- Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és fedje le.
- Amikor az összes hozzávaló felforrt, csökkentse a hőt alacsonyra, és lefedve, időnként megkeverve főzzük 30 percig. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy az alma megpuhuljon és megváltozzon a színe. De a szőlő továbbra is szilárd marad.
- Beleöntjük a cukrot, és fedő nélkül tovább főzzük további 20-25 percig.
- Ne felejtse el 10 percenként megkeverni a lekvárt.
- A kész lekvárt sterilizált edényekbe öntik.
Kész finomságok tárolása
Ezt a lekvárt sötét, hűvös helyen, hermetikusan lezárva tárolja. Ellenkező esetben erjedni fog.
