A hideg évszakban a zöldségek meglehetősen drágák. Azonban nem szeretné eltávolítani őket az étrendből. A konzerv snackek nagyszerű módja a probléma megoldásának. Aki pedig szereti a sós ételeket, az télre bezárhatja a fűszeres ecetes cukkinit. Különböző receptek szerint készíthetők, ezáltal megváltoztatva ízüket. A kívánt eredmény eléréséhez helyesen kell kiválasztani az összetevőket, és követni kell a pácolás sorrendjét.
A fűszeres cukkini pácolásának jellemzői télen
A cukkini vitaminok és egyéb hasznos anyagok komplexét tartalmazza. A konzerv zöldségek megőrzik tulajdonságaikat. Befőzésnél fontos, hogy milyen cukkinit használunk:
- a fiatalok nem igényelnek hámozást, mivel puhák, vékonyak és nem érezhetők;
- az érettebbek hámozást igényelnek.
A magokat csak akkor távolítják el, ha kemények és nagy méretűek. Ha alig látszanak, befőzéskor nem zavarnak.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el helyesen a zöldségeket
A csavaráshoz jobb, ha fiatal gyümölcsöket választunk, vékony, világoszöld színű bőrrel. A közepes méretű cukkini inkább üvegekben való tárolásra alkalmas. Vásárláskor kerülje a sárgás zöldségeket tartalmazó polcokat, mert elronthatják a készítményt.
Konzerválás előtt a zöldségeket szét kell válogatni, és minden sérültet vagy gyanús foltot a héján el kell dobni. Ezután meg kell mosni és szárítani. A gyümölcsöket különféle darabokra vághatja, de a fűszeres ételekhez jobb, ha kockákat választunk.
A konténerek elkészítésének szabályai
A tartósításra szánt dobozokat gondosan elő kell készíteni. Ehhez szódabikarbónával kell mosni és szárítani. Ezt követően sterilizálni kell és le kell hűteni. A cukkini esetében 1 literes térfogat tekinthető népszerűnek. A nagycsaládosok számára fontosak lesznek a kétliteres üvegek is, amelyekbe hosszában vágott cukkiniszeleteket helyezhet el.
A legjobb fűszeres cukkini receptek
A fűszeres cukkini elkészítésének számos módja van. Ezek lehetnek saláták zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, fokhagymával és borssal. Elég gyorsan főznek, és nem igényelnek gondos előkészítést.
Klasszikus módon
A cukkini pácolásának hagyományos módja az ecet használata.
A pácoláshoz a következő műveleteket kell elvégezni:
- Az elkészített cukkinit körülbelül 3x3 centiméteres kockákra vágjuk.
- Forralt vízben 6 percig főzzük, majd azonnal hideg vízzel teli edénybe tesszük.
- Készítse elő a pácot. Ehhez szüksége lesz: víz, só, cukor, bors, szegfűszeg és ecet. Az összetevőket össze kell keverni, felforralni és le kell hűteni.
- A cukkinit üvegekbe tesszük, és felöntjük a páccal. Óvatosan kell beleönteni, hogy ne sértse meg a tartályt.
- Fedjük le a tartályt zöldségekkel és forraljuk 20 percig.
- Tekerje fel az üvegeket a tartalommal.
Ez egy egyszerű recept, amely garantált eredményt ad az erőfeszítésnek.
Sterilizálás nélküli lehetőség
Van lehetőség sterilizálás nélkül. Ehhez sárgarépára, fokhagymára, fűszerekre, ecetre lesz szüksége. A cukkinit felaprítjuk, a fokhagymát a sárgarépával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
A pácot a klasszikus módon elkészítjük, felforraljuk. A kapott fűszeres sárgarépa masszát beletesszük és felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukkinit.
A keveréket további 20 percig főzzük. Ezután mindezt előkészített edényekbe töltjük, és konyhai kulccsal lezárjuk. A kész darabokat megfordítjuk és meleg takaróba csomagoljuk.
Gyors cukkini koreaiul
Gyorsan főzhet fűszeres cukkinit koreai nyelven a következő recept szerint. A cukkinit, a sárgarépát, a sokszínű kaliforniai paprikát és a hagymát a koreai ételekhez tervezett speciális reszelőn kell lereszelni.
Ezután az összetevőket egy tartályba helyezzük, 100 gramm cukorral és 40 gramm sóval, apróra vágott fokhagymával és szárított fűszernövényekkel töltjük, és megtöltjük növényi olajjal.
Ezt követően mindent összekeverünk. A kapott zöldségkeveréket üvegekbe helyezzük és infúzióval töltjük.Néhány óra elteltével tekerje fel a fedőt, és helyezze a tárolóba.
Az éles tárgyak tárolásának szabályai
Annak érdekében, hogy a főtt cukkini tégelyeit hosszú ideig tárolják, bizonyos helyet kell biztosítani számukra. Ez lehet kamra, pince vagy hűtőszekrény. Az egység több hétig konzervált zöldség tárolására szolgál.
Optimális, ha a helyiség hűvös és száraz. Fontos, hogy a hőmérséklet és a páratartalom állandó legyen.
Az üvegeket csak néhány nappal a csavarás után viheti az előkészített helyre. A fűszeres cukkini minden eseményre jó választás. Ha pedig bezárja őket télire, bármikor élvezheti az ízét. Hosszú ideig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék előnyös tulajdonságaikat.
