6 finom recept pácolt cukkini csíkokhoz télire

A cukkinit univerzális zöldségnek tekintik a téli ételek elkészítéséhez. Ezek lehetnek saláták, pácolt snackek és lekvárok. Az ilyen ételek egyik lehetősége a pácolt cukkini csíkok, amelyeket hosszú távú tárolásra készítenek. Bármilyen asztalra alkalmasak, és nem igényelnek különleges befőzési készségeket.

A szeletelt cukkini pácolásának jellemzői télen

Mivel a cukkinit meglehetősen könnyű feldolgozni, bármilyen változatban savanyíthatjuk. Bármilyen módon vághatók, vagy más zöldségekkel kombinálhatók. A pácolás fő jellemzője a zöldségek előzetes előkészítésének szükségessége.

Termékek és tartályok előkészítése

Befőzés előtt a cukkinit át kell válogatni, szárát és virágzatát eltávolítani, majd alaposan megmosni. A további feldolgozás a főzési módtól függ:

• pácoláshoz villával meg kell szurkálni az üvegek megtöltése előtt;
• egyszerű konzerváláshoz - tartsa forrásban lévő vízben 3 percig;
• Töltelék előtt meghámozzuk és kimagozzuk a zöldségeket.

Az edényeket is elő kell készíteni (kemencében vagy vízfürdőben 15 percig mosva és párolva).

Hogyan kell szépen vágni a cukkinit pácoláshoz: a legjobb receptek

A cukkini többféle formában pácolható. Nemcsak a termék megjelenése, hanem az íze is attól függ, hogyan vágják a zöldségeket. Ennek oka a sózás és a fűszerekkel való telítettség mértékének változása.

Cukkiniszeletek literes sterilizált üvegekbe

Három literes üvegek elkészítéséhez szüksége lesz:

• cukkini - 2 kilogramm;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• fekete bors - 18 borsó.

A páchoz össze kell keverni 1,2 liter vizet, 2 evőkanál sót, 3 evőkanál cukrot.

A tartósításhoz az elkészített cukkinit legfeljebb 2 centiméter vastag karikákra vágják, és üvegekbe helyezik. A telepítés minden harmadához egy gerezd fokhagyma és néhány borsó kerül.

A pácot 3 percig tűzön főzzük, majd minden üvegbe öntjük. Töltse fel mindegyiket egy harmadikkal - ez megakadályozza, hogy a forrásban lévő víz károsítsa a tartályt.

A megtöltött üvegeket a tetejére töltjük, fedővel lefedjük és egy serpenyőbe küldjük sterilizálásra. Az előkészített edényeket feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.

Cukkini vékony csíkokra

A szalagokra vágott ecetes cukkini télen különféle ételek elkészítését teszi lehetővé. Az egységes csíkokhoz használjon speciális növényi kést.

A legvékonyabb szeletek elkészítéséhez zöldségvágóra lesz szüksége. Egyik végétől a másikig kell vezetni. A kapott csíkot csőbe tekerjük és üvegekbe helyezzük. A növényi tekercseket forrásban lévő vízzel töltjük, amelyet 10 perc múlva egy edénybe öntünk. Hozzáadjuk a páchoz szükséges hozzávalókat, és 3 percig forraljuk. Az üveget a tetejéig megtöltjük. A tartályt csavarják és becsomagolják.

Az így pácolt cukkini rugalmas marad, így az év bármely szakában tölthető tekercs készíthető belőle.

Kocka

A cukkini kockákat zöldségekkel pácoljuk. A hagymát, a sárgarépát, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Sót, vizet és napraforgóolajat adunk a növényi keverékhez, majd másfél órán át pároljuk. Ezután a fűszernövényeket és a paradicsompürét hozzáadjuk a tartályhoz, és további 20 percre a sütőbe helyezzük. A forró zöldségsalátát sterilizált üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük, feltekerjük.

Darabok

A zöldségeket darabokra is lehet vágni. Lehetnek nagyok, olyan magasak, mint egy korsó. A cukkini darabok pácolási folyamata több szakaszból áll:

1. A fűszereket az üvegek aljába öntjük.
2. A tartályok megtöltése apróra vágott cukkinivel.
3. Sólé készítése vízből, sóból és cukorból.
4. Ecet hozzáadása az üvegekhez.
5. A cukkinit forrásban lévő sóoldattal töltjük.

Ezt követően az üvegeket sterilizálásra helyezzük és feltekerjük.

Tányérok 2 literes üvegekben

A kétliteres üvegek kényelmesek a cukkini konzerválására, szeletekre vágva. Egy ilyen készítmény elkészítéséhez a zöldségeket „oszlopokra” kell vágni, a kaliforniai paprikát és a chilit apróra kell vágni. A fokhagymát húsdarálóban őröljük.

Tegye a cukkinit egy edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, olajat, paradicsompürét, borsot és fokhagymát. A zöldségeket fél órán át főzzük. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet. Helyezze a munkadarabot üvegekbe, sterilizálja és tekerje fel.

Szeletben, mint a tejgomba

Használhat egy receptet a cukkini elkészítéséhez, amelynek íze olyan, mint a pácolt tejgomba. Ebből a célból a zöldségeket nagy kockákra kell vágni. A sárgarépát karikákra, a paprikát szeletekre vágjuk. A fokhagyma fejét turmixgépben őröljük. A zöldeket finomra vágjuk. A hozzávalókat egy nagy edénybe keverjük, és 2 órán át pácoljuk. Ez idő alatt a cukkini levet enged.

A kapott keveréket steril üvegekbe helyezzük a folyadékkal együtt, fedővel lefedjük, és a tűzbe küldjük sterilizálásra. Ezután az üvegeket feltekerjük és megfordítjuk, egy napig becsomagoljuk.

Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat?

A munkadarabok csak megfelelő tárolás esetén maradnak meg. Erre a célra hűvös, kellően száraz és szellőző hely alkalmas.