Sok finom ételt készíthet cukkiniből, még télre is. Készíthet például télre ecetes cukkinit vajjal. Az uzsonna gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
A cukkini olajos pácolásának jellemzői télen
A pácoláshoz használt cukkini bármilyen módon vágható - karikára, kockákra vagy kockákra. A snackhez növényi olajjal kevert szójaszószt is adhatunk.
Ahhoz, hogy az előétel csípős legyen, a fűszer hozzáadása után kb. 1 órát kell állnia.Ez idő alatt a gyümölcsöknek lesz idejük felszívni a fűszerek ízét és aromáját.
Tárolás előtt az üvegeket gőzzel vagy forró vízzel sterilizáljuk. A sterilizált cukkini tovább tart, mint a nem sterilizált cukkini.
Hozzávalók
A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- fiatal érett cukkini vagy cukkini;
- cukor;
- só;
- növényi olaj;
- ecet;
- víz;
- fokhagyma.
A konzervekhez tetszés szerint adhatunk fűszernövényeket, fűszereket. Ezenkívül a konzervek elkészítéséhez előzetesen el kell készítenie a pácot.
A termékválasztás sajátosságai
A pácolt cukkini elkészítéséhez a legjobb, ha fiatal gyümölcsöket használunk vékony, világoszöld héjjal, amelyet általában nem vágnak le. A gyümölcsök bármilyen fajtájúak és méretűek lehetnek.
A lényeg az, hogy a héjon ne legyenek sérülések, és frissek legyenek.
A napraforgó és az olívaolaj egyaránt alkalmas tartósításra. Annak érdekében, hogy a pácolt cukkini szokatlan ízt adjon, különféle fűszereket, gyógynövényeket és gyógynövényeket adhat hozzá a készítményhez. Például fekete bors, kapor, petrezselyem, bazsalikom, fokhagyma.
Hogyan készítsünk konténereket
Az üvegedényeket általában kész befőttek tárolására használják. Az üvegeket először szódával és szappannal alaposan kimossuk. Ezután sterilizálják őket. A sterilizálás többféleképpen történhet. Például egy serpenyőben. Ehhez öntsön vizet egy nagy serpenyőbe. Helyezzen egy törülközőt az aljára. Helyezze az üvegeket a serpenyőbe úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Tűzre tesszük és 15 percig forró vízben sterilizáljuk.
Egy másik út a komp. Ehhez melegítsen vizet egy vízforralóban. Helyezze az edényt a fedőnyílásba, és sterilizálja gőzzel 15 percig.
Főzési folyamat
A cukkini pácban való elkészítésének folyamata:
- A zöldségeket megmossuk, törülközőre tesszük, hogy a víz megszáradjon, majd tetszőlegesen felvágjuk.
- Mossa meg a zöldeket, és apróra vágja.
- A fokhagymafejeket meghámozzuk, késsel összetörjük és apróra vágjuk.
- Helyezze a keveréket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá gyógynövényeket, cukrot, sót, ecetet és növényi olajat. Alaposan keverjük össze. Hagyja a munkadarabot 1 órán át.
- A kész befőtteket leönthetjük a páccal, vagy hagyhatjuk így is, ha a cukkini kellő levet engedett.
- A pác elkészítéséhez felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, a babérlevelet és a szemes fekete borsot. 5 percig forraljuk. Végül adjunk hozzá ecetet. Pácot akkor használunk, ha a gyümölcsöket nagy kockákra vagy karikákra vágtuk.
Tegye a zöldségeket üvegekbe, és zárja le fedővel. Mielőtt a snacket az alagsorban tárolná, szobahőmérsékletre hűtjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk egy törülközővel, amíg kihűlnek.
A késztermék tárolása
A kész befőtteket hűvös és szellőző helyen tárolják.
Az üvegeket nem szabad napfénynek kitenni, különben az uzsonna elveszik.
A legjobb tárolási hely egy sötét pince vagy pince, hűtőszekrény vagy kamra. A pácolt cukkini eltarthatósága sterilizált üvegekben legfeljebb 2 év. A nem sterilizált konzerv elfogyasztása az elkészítést követő egy éven belül javasolt.
