Télen a vitaminok mennyisége csökken, mivel ebben az időszakban csökken a zöldségek és gyümölcsök mennyisége. A vitaminok mennyiségének valahogy növelése érdekében zöldségtekercseket készítenek. A háziasszonyok gyakran bezárják a cukkinit és a céklát télre. Ez a saláta egy finom előétel, amely meglehetősen gyorsan elkészíthető. Mielőtt elkezdené ezt az ételt elkészíteni, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a helyes elkészítési módszerekkel.
A tartályok sterilizálása
Javasoljuk, hogy a kaviárt előre sterilizált tartályokba tekerje.A befőttesüvegek feldolgozásának többféle módja van, de a leggyakoribb módszer a gőzkezelés. A gőzzel történő sterilizáláshoz elő kell készítenie egy kis serpenyőt, és meg kell töltenie vízzel. A folyadékot felforraljuk, majd rácsot helyezünk a serpenyő tetejére. Konténerek elhelyezésére van szükség. Minden üveget 10 percig kell párolni.
A sterilizált edényeket levesszük a grillről, és fejjel lefelé egy tiszta törülközőre helyezzük. Ebben a helyzetben maradnak, amíg teljesen meg nem száradnak.
Klasszikus recept
Különféle receptek léteznek a répalé készítésére. Sok háziasszony azonban a klasszikus receptet használja ennek a snacknek az elkészítéséhez. A squash kaviár céklával a következő összetevők felhasználásával készül:
- egy cékla;
- 500 g cukkini;
- 100 g cukor;
- 150 g só;
- három fej fokhagyma;
- 200 ml ecet.
Az e recept szerinti előételt csak vékony héjú fiatal cukkiniből szabad elkészíteni, amely jobb, mint mások ennek a cukkini-répa kaviárnak az elkészítéséhez. Először az összes cukkinit apró darabokra vágjuk, és egy külön tartályba helyezzük. Ezután elkezdheti elkészíteni a fokhagymát, amelyet meg kell hámozni és szintén finomra vágni. A nyers céklát meghámozzuk, több darabra vágjuk és üvegekbe tesszük.
Ezután fokhagymás cukkinit, cukrot, sót és ecetet adunk a tartályba. Mindezt alaposan összekeverjük és forró páccal leöntjük.
A tartályokat fedővel lezárják és sterilizálják. Ehhez az üvegekben lévő snacket egy serpenyőben vízbe helyezzük, és 10-15 percig forraljuk. Ezt követően az üvegeket száraz törülközővel le kell törölni, és szobahőmérsékletű helyiségbe kell hűteni.Amikor a pácolt cukkini és a cékla teljesen kihűlt, áttehetjük a pincébe tárolásra.
Hagymával és paprikával
A répalé elkészítésekor különféle összetevőket használhat. Elég gyakran paprikát és hagymát adnak ehhez az ételhez. Ebben az esetben a tartósítás elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- kilogramm cékla;
- három hagyma;
- 100 g só;
- 90 g cukor;
- három borsó fekete és szegfűbors;
- két babérlevél;
- 200 ml ecet;
- 150 ml olaj.
Mielőtt elkezdené a konzervek elkészítését, el kell kezdenie a fő összetevők elkészítését. Először elő kell készítenie a céklát. Ehhez alaposan megmossuk, teljesen felforraljuk és meghámozzuk. Ezután le kell reszelni, és egy kis tálba kell tenni.
A cukkinit is meg kell hámozni és felaprítani. Hosszában több kis csíkra vágják, majd eltávolítják a magot a magokkal. Ezután a pépet lereszeljük és félretesszük.
Miután befejezte a fő összetevőket, folytassa a hagymával. Teljesen meghámozzuk és hideg vízzel lemossuk. Ezt követően minden hagymát apró kockákra vágunk.
Ahhoz, hogy télen cukkini kaviárt készítsen, cékla pácot kell készítenie. Ennek elkészítéséhez a céklát egy lábasba helyezzük babérlevéllel, olajjal, ecettel, borssal és sóval. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük és felforraljuk. Ezután a cukkinit és a hagymát hozzáadjuk a páchoz.
Amikor minden kész, a keveréket üvegekbe osztjuk. A befőttek lezárásához kis, félliteres üvegek használata javasolt. A tartályokat nyakig megtöltjük kaviárral, és zárófedelekkel lezárjuk.
Következtetés
A kaviár készítése cukkiniből és céklából meglehetősen nehéz.Mielőtt ezt megtenné, javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a téli tök és a répa alapvető receptjeivel.
