5 legjobb, lépésről-lépésre recept ecetes paprika paradicsomszószban télre

Sokan szeretik a kaliforniai paprika fűszeres ízét és illatos aromáját. A konzerv saláta ideális megoldás télre, ez az étel tökéletesen illeszkedik az ünnepi menübe. A télire paradicsomszószos ecetes kaliforniai paprikákra nagy a kereslet, ezért érdemes néhány csavart készletezni. A csípős ízek kedvelőinek az édes paprika illik, a csípősnek pedig chili, fokhagyma, fűszerek hozzáadása javasolt.

A paprika pácolásának jellemzői paradicsomszószban

Az ecetes paprika édes-savanyú ízű, lédús és ropogós. A hőkezelés során minden előnyös tulajdonság megmarad. A befőzésre szánt gyümölcsöknek húsosnak, vastag héjúnak, élénkvörösnek vagy sárgának kell lenniük. Darabokban, csíkokban, egészben pácolják.

A gyümölcsök egészben való megőrzésével a jövőbeni felhasználási körük bővül.

A tapasztalt háziasszonyok nemcsak önálló ételként készítik el a csavart, hanem további összetevőket is adnak hozzá, például karfiolt, paradicsomot, tököt, cukkinit és uborkát. Fűszerezheti a készítményt fokhagyma, hagyma, zeller, kapor, petrezselyem, kakukkfű, babérlevél, tárkony, őrölt fekete bors, szegfűbors felhasználásával.

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

A gyümölcsök nem sérülhetnek meg, és nem mutathatnak betegség jeleit; a rothadásos vagy foltos példányokat azonnal el kell dobni. Előnyben kell részesíteni a vastag héjú, rugalmas húsú élénk narancssárga, sárga vagy piros paprikát.

A konténerek elkészítésének szabályai

Minden komponenst előmosunk, eltávolítjuk a bőrt és a magokat, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A tartályokat szappanos vízzel kimossák, meleg vízzel leöblítik és természetes körülmények között szárítják. Miután az összes összetevőt üvegekbe helyezték, sterilizálni kell.

A pácolás legjobb módjai

Még egy kezdő háziasszony is elkészítheti ezt a finomságot. Kívánság szerint módosíthatja a receptet, az összetevők számát és a főzési technológiát. A legtöbb paprikát nagy darabokban vagy egészben tartósítják töltelékhez.

A csavart fényessé és vonzóvá teheti a zöldség különböző árnyalatainak és további összetevők felhasználásával - ez nemcsak az ízét javítja, hanem a tápanyagok mennyiségét is növeli. Az előételt paradicsomszószban ajánlatos enni tésztával, burgonyával, hallal, hússal, zabkásával.

Egy egyszerű recept kaliforniai paprikához paradicsomban

Egy egyszerű főzési lehetőséghez szüksége lesz:

• 4 kg édes paprika;
• 1,5 liter paradicsomlé;
• 1 pohár napraforgóolaj;
• 100 ml ecetesszencia;
• 100 g cukor;
• 1-1,5 evőkanál. l. só.

Hogyan kell főzni:

• a gyümölcsöket megmossuk, a magot eltávolítjuk, és nagy darabokra vágjuk;
• adjunk hozzá paradicsomot a serpenyőbe, keverjük össze olajjal, sóval, cukorral, forraljuk fel;
• Következik a paprika és az ecet sora. Csökkentse a hőt úgy, hogy a szószt 20-25 percig párolja.

A forró folyadékot sterilizált edénybe öntjük és lezárjuk.

Opció ecet és olaj nélkül

A salátának ez a változata diétásnak számít, fogyókúrázók és gyerekek is fogyaszthatják.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• paradicsom 3 kg;
• édes paprika 1 kg;
• 1-1,5 evőkanál. l. só;
• 1 csokor kapor, petrezselyem;
• egy csipet fekete, szegfűbors, szegfűszeg, koriander;
• 5-6 gerezd fokhagyma.

Főzési technológia:

• mossa meg a paradicsomot, vágja fel a megadott mennyiség felét, vágja apró darabokra;
• tegye az ételt egy edénybe, forralja fel és forralja további 15-20 percig alacsony lángon;
• majd aprítsunk fel további 1,5 kg paradicsomot, adjuk hozzá a zöldségkeverékhez, és forraljuk 15-20 percig;
• Adjuk hozzá a fűszereket és a préselt fokhagymát a serpenyő tartalmához, és forraljuk 5 percig.

A forró folyadékot egy edénybe öntjük és feltekerjük. Tárolja a készítményeket szobahőmérsékleten.

Növényi olajjal

A főzéshez készletet kell készítenie:

• kaliforniai paprika (3,5 kg) és erős paprika (1 hüvely);
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• paradicsomlé 800 ml;
• ecet 120 ml;
• cukor 100 g;
• só 1-1,5 ek. l.;
• napraforgóolaj 120 ml.

Hogyan kell csinálni:

• Minden alkatrészt megmosunk, a beleket eltávolítjuk, és több részre vágjuk. A kimosott edényeket fedővel együtt sterilizáljuk.
• A paradicsomlevet sózzuk, cukrozzuk, hozzáadjuk az ecetesszenciát és az olajat, és összekeverjük.
• Helyezzük a serpenyőt a tűzre, forraljuk fel, adjuk hozzá a préselt fokhagymát és a borsdarabkákat. Forralás után adjuk hozzá a fűszereket a keverékhez, forraljuk 5-10 percig, és vegyük ki a serpenyőből.

Miután a keveréket kissé felforraltuk, üvegekbe töltjük, feltekerjük, és meleg takaró alá helyezzük.

Szerbül

A kaliforniai paprikás szerb szószt „Ajvar”-nak hívják, szeletekhez, kebabokhoz, húsételekhez, rakott ételekhez illik. A szósz elkészítése lehetetlen anélkül, hogy:

• édes paprika 1 kg;
• paradicsom 0,5 kg;
• növényi olaj 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma 3-4 gerezd;
• só 1,5-2 ek. l.;
• ecetsav 2 evőkanál. l.;
• szárított chili por 1 tk.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A termékeket megmossuk, sütőhüvelybe tesszük, megkötjük, fél órát sütjük 190 fokon ^OVAL VEL.
• A megsült gyümölcsöket hagyjuk kihűlni, majd áttesszük egy serpenyőbe. A paprikát feldaraboljuk, eltávolítjuk a folyadékot és a beleket, majd eltávolítjuk a bőrt.
• A paradicsomot szintén meghámozzuk és a fokhagymával együtt turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat, ecetet, forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk 5-10 percig.

A szószt üvegbe töltjük és feltekerjük. Javasoljuk, hogy a csavart legfeljebb 1 évig tárolja sötét, hűvös helyen.

Egészben pácolt édes paprika paradicsomlében

Az egész gyümölcsök különféle ételek készítésére alkalmasak, elsősorban tölteléknek. A töltelék lehet darált hús vagy zöldség.

Alkatrészek:

• édes paprika 3 kg;
• paradicsom 2 kg;
• só 1,5-2 teáskanál;
• cukor 1-2 teáskanál;
• ecetsav ½ teáskanál.

Hogyan kell csinálni:

• A zöldségeket megmossuk, a paradicsomot húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk, és 10-15 percig forraljuk.
• A masszát megsózzuk, meghámozzuk, és apróra vágott paprikát adunk hozzá. A keveréket 20-25 percig forraljuk.
• Miután levette a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá ecetsavat, tegye a paprikát üvegekbe, és töltse meg sóoldattal.

A kész edényt feltekerjük, megfordítjuk, és több napig takaróba tekerjük.

Hogyan és mennyi ideig kell megfelelően tárolni a konzerveket

A paradicsomszószos fűszeres paprika hűtőszekrényben, üvegedényekben, műanyag fedő alatt tárolható. A munkadarab 1-3 hónapig nem tűnik el. A konzerveket sötét, hűvös helyiségben 1-1,5 évig tárolják.