Augusztusban és szeptemberben csökken a paradicsom ára, és ideje elkezdeni a pácolt, édes paprikás paradicsom árusítását. Ennek többféle módja van. Vannak, akik a klasszikus változatot részesítik előnyben, míg mások a különböző zöldségeket és fűszereket kombináló recepteket. A pácolt paradicsom és a paprika kombinációja az egyik legfinomabb lehetőség az ilyen készítményekhez.
A paradicsom paprika pácolásának sajátosságai télire
Az étel elkészítésekor a következőket kell figyelembe venni:
- A paradicsomok száma attól függ, hogy mekkora tartályt használnak. Elegendő paradicsomot kell venni, hogy teljesen kitöltse.
- Főzés előtt a zöldségeket alaposan megmossuk, az edényeket és a fedeleket használat előtt sterilizáljuk.
- Néha a paradicsom szétrobban befőzés közben. Ennek elkerülése érdekében ajánlott fogpiszkálóval szúrni.
Anélkül, hogy megfeledkeznénk ezekről a jellemzőkről, elkerülhet néhány problémát az édes paprikás paradicsomból készült készítmények elkészítése során.
Szükséges összetevők
Ennek a receptnek a használata a következő összetevőket foglalja magában:
- 1,2 kilogramm paradicsomra lesz szüksége;
- egy kaliforniai paprika;
- egy fej hagyma;
- Sárgarépa - 1 darab;
- 3 szál friss petrezselyem;
- egy vagy két kapor esernyő;
- egy darab tormagyökér 5-6 cm hosszú;
- 3 gerezd fokhagyma;
- két babérlevél;
- fekete borsra lesz szüksége borsó formájában;
- 55 gramm kristálycukor;
- só 40 g;
- 40 ml 9% -os ecetre van szüksége;
- tiszta vizet a szükséges mennyiségben.
Most elkezdheti elkészíteni a savanyított zöldségeket.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket
Az elkészítéshez ajánlott közepes méretű paradicsomot választani. Az összetevőknek frissnek kell lenniük, romlásra utaló jelek nélkül. Győződjön meg arról, hogy a használt paradicsom teljesen érett.
Az étel elkészítése előtt meg kell mosni és meg kell hámozni a zöldségeket. A kaliforniai paprika szárát levágjuk, a magokat eltávolítjuk.
Tartályok előkészítése
Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. Ennek többféle módja is van, ezek közül a leghíresebb a gőzölés vagy a forrásban lévő üvegek és fedők használata..
Hogyan pácoljuk a paradicsomot paprikával
A savanyított zöldségek elkészítése több lépésben történik:
- A hagymát karikákra, a sárgarépát karikákra kell vágni. A chilit a magokkal együtt felvágjuk. A paradicsomot a szár területén fogpiszkálóval átszúrjuk, nehogy szétrepedjenek. A fokhagymát meghámozzuk és megmossuk.
- Helyezzen egy kapros esernyőt, egy petrezselyem ágat, egy darab csípős chilit, egy gerezd fokhagymát, egy babérlevelet és néhány darab sárgarépát és hagymát a tartály aljára. Adjunk hozzá egy darab torma gyökeret néhány centiméter hosszú. Ha vastag, akkor vehetsz egy rövidebb darabot is. Ha csípősebbé akarjuk tenni, a fűszeres mellé borsót is adjunk hozzá.
- Az üveget a tetejéig megtöltjük paradicsommal. A tetejüket hagyma, kaliforniai paprika és sárgarépa darabokkal kell megtölteni.
- Most önteni kell a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, és fel kell tűzni. Forralás után üvegbe töltjük úgy, hogy a tetejéig megtöltse az edényt.
- Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk állni fél órát.
- A paradicsomból származó folyadékot egy serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, és felforraljuk.
- Az edénybe ecetet adunk, és az újonnan felforralt oldatot a felső szélére öntjük.
Ezt követően az edényt fel kell tekerni. Ha csavaros kupak van rajta, csavarja fel. A tartályt megfordítjuk, és takaróba csomagolva várja, hogy szobahőmérsékletre hűljön. Most a paradicsom teljesen készen áll a télre.
A tartósítási tárolás szabályai
A készítményeket tartalmazó üvegeket télen sötét, hűvös helyen tárolják. Ezen időszak alatt a pácolt termékek megőrzik ízüket.
