Nyáron a háziasszonyok különféle készítményeket készítenek bogyókból. A friss eperzselét zselatinnal elkészíteni nem túl nehéz. Kevés idővel csodálatos desszertet készíthet. Íze össze sem hasonlítható a boltival. És az édes étel is nagyon egészséges. Hiszen megőrzi az emberi szervezet számára szükséges összes vitamint és mikroelemet. Az epres finomságot dermedés után azonnal tálalhatjuk, vagy télre is hagyhatjuk.
A téli eperzselé készítésének finomságai
Vannak trükkök, amelyek lehetővé teszik, hogy minőségi terméket készítsen.
- 1 kilogramm gyümölcshöz vegyünk 1,5-2 kilogramm kristálycukrot, 10-15 gramm száraz pektint vagy zselatint.
- Főzéskor ne felejtse el folyamatosan keverni a bogyós masszát, és lefejteni a keletkező habot.
- A kész ételt azonnal kis üvegekbe töltjük, és forrásban lévő vízzel leöntött fedővel lefedjük.
- A tartályokat fejjel lefelé helyezzük vízszintes felületre.
- A teljes lehűlés után a tartályt állandó tárolási helyre szállítják.
Ha betartja ezeket a szabályokat, még egy tapasztalatlan háziasszony is ízletes csemegét kap.
Termékek és tartályok előkészítése
Annak érdekében, hogy a főtt gyümölcsből készült édes étel nagyszerű legyen, elő kell készítenie a tartályt és az összetevőket.
- Az öntet elkészítése előtt a zselatint üveges vízbe áztatjuk az utasításoknak megfelelően.
- A bogyókat és a gyümölcsöket szétválogatják, a túlérett és romlott példányokat eltávolítják. A zöld csészeleveleket eltávolítjuk az eperről.
- A gyümölcsöket folyó hideg víz alatt alaposan megmossuk. Ezután fektesse ki egy tiszta ruhára, hogy a víz kiürüljön.
- A tartályokat és a fedőket szappanos vízben kimossák, folyó vízben leöblítik, majd megszárítják. Ezután kényelmes módon pasztőrözött.
Ezen szabályok be nem tartása a munkadarab gyors károsodását eredményezi.
Legjobb receptek
Számos recept létezik az étel elkészítésére. Bármely háziasszony ízlés szerint készíthet desszertet.
Egész bogyós gyümölcsökből készült epres desszert
Az epret vastag aljú serpenyőbe tesszük, kristálycukorral lefedjük, és lassú tűzre tesszük. Forraljuk fel, főzzük további 5 percig, kapcsoljuk le a tüzet. Fél óra múlva ismét bekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a zselatint, alaposan összekeverjük.Forralás után a munkadarabot egy edénybe öntik.
Az ételt legkorábban egy héttel később lehet felszolgálni.
Pektinnel pürésített eperből
Turmixgépben ledaráljuk az epret. Keverjük össze a pektint a fehér cukorral. Keverje össze ezeket az összetevőket egy serpenyőben. Forralás után további 10 percig főzzük a bogyópürét.
Almával
Vágja fel az érett almát (500 gramm) és az epret (1 kilogramm), öntse egy serpenyőbe, adjon hozzá fehér cukrot. Főzzük a keveréket legalább másfél órán keresztül. A gyümölcs zselésítő elemmé válik.
Zselatinnal
Egy serpenyőben vágja fel az epret néhány bazsalikomlevéllel együtt, adjon hozzá kristálycukrot. A bogyópürét fél órán át forraljuk, hozzáadjuk a zselatint. Forraljuk fel a keveréket.
Nincs főzés
Vagy keverje össze az őrölt bogyókat kristálycukorral, öntsön zselatint, és azonnal tegye üvegekbe. Két hét múlva kész is az édesség. A forró palacsinta és a vele készült palacsinta egy pillanat alatt elszáll. A munkadarab egyetlen hátránya, hogy nem tárolható 2 hónapnál tovább.
Expressz recept erdei és kerti eperhez
Az instant zselé igazi megmentővé válik a háziasszonyok számára egy olyan időszakban, amikor nagyon meleg van a különféle készítményekhez. Ehhez az ételhez egyenlő mennyiségben vegyen be kerti epret és erdei szamócát. A bogyókat kis részletekben őröljük kristálycukorral (kétszer nagyobbnak kell lennie, mint a gyümölcs tömege). A pürét üvegekbe rakjuk. 2-3 hét elteltével a massza zselésedni kezd.
Kenyérsütő recept
Kenyérsütőben is készíthet finom és aromás zselét. Öntsük a zúzott epret a tálba, adjuk hozzá a kristálycukrot és a pektint. Mindenre öntjük egy citrom levét, és jól összekeverjük. Helyezze a tartályt egy elektromos készülékbe, és aktiválja a „Jam” programot. A hangjelzés után a keveréket üvegekbe töltjük. Néhány nap múlva a zselé használatra kész.
Jellemzők és eltarthatóság
Az édességek tárolására a legjobb hely a hűtőszekrény. Ezen a helyen 8-10 hónapig nem veszíti el ízét. Érdemes tudni, hogy a zselét nem a fagyasztóban tárolják. A fagyás hatására elfolyósodik.
A terméket lezáratlan tégelyben legfeljebb 5-7 napig tárolják. És ha a munkadarab hosszú ideig szobahőmérsékleten áll, akkor olvadni kezd. Ezért a terméket közvetlenül a hűtőszekrényből kell felszolgálni és gyorsan elfogyasztani.
Az eperzselé könnyen elkészíthető és tárolható. A háziasszonynak nagyon kevés időt kell töltenie, és elkészül a finom bogyós desszert. Fogyasztható külön ételként, de fagylalthoz, koktélokhoz adható.
