TOP 10 recept csípős paprika fűszerezés elkészítéséhez télen

Számos lehetőség kínálkozik a csípős paprika fűszerezésére és a rágcsálnivalókra a téli felkészüléshez vagy a hűtőszekrényben való tároláshoz. Ezek az ételek a Kaukázusból, Koreából, Bulgáriából és más országokból kerültek konyhánkba. A kaukázusiak azt mondják: "Semmi sem melegíti fel a lelket és a testet egy hideg napon, mint egy fűszeres előétel ecetes csípős paprika." Ez az ízletes összetevő különleges jegyeket ad az ételekhez, és változatosabbá teszi ízüket.

A csípős paprika ételek elkészítésének jellemzői télen

A csípős paprika előételt bármilyen körethez tálaljuk. Az étel jól illik gombához és húshoz. Ahhoz, hogy egész hosszú télen ízletes terméket élvezhessen, sok háziasszony csípős paprikát konzervált más zöldségekkel együtt.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a zöldségeket

A fűszerpaprika-készítményekhez használt zöldségeknek éretteknek és lédúsnak kell lenniük - így az étel fényesebb ízű lesz.

Előnyben részesítse a piros összetevőket, akkor a snack ínycsiklandóbb lesz.

Zöldségek elkészítése: mindenképp mossuk meg, a forró hozzávalóból távolítsuk el a magokat (a nagyobb csípősség érdekében hagyhatjuk is). A paradicsom héját nem kell eltávolítani, mert textúrát ad. Válasszon nagy fokhagymát, és jobban aprítsa fel egy késsel, ne nyomja át a présen, hogy kifejezettebb ízt kapjon. A diót feltétlenül hámozzuk meg. Használjon friss és fiatal zöldeket.

Tartályok előkészítése

Az adjika vagy más csípős paprika rágcsálnivalóinak megbízható tekercséhez megfelelően elő kell készítenie a tartályt. Ehhez öblítse ki az üvegeket szódával vagy mosogatószerrel, és sterilizálja gőz felett 10-15 percig - helyezze az edényt egy szűrőedénybe, és tegye egy serpenyőben forrásban lévő vízzel..

Az üvegek mikrohullámú sütőben történő tisztításának egyszerű módja: öntsünk forró vizet az edény aljába, és melegítsük 3 percig. Ezután az üvegeket nyakkal lefelé tegyük száradni.

Hogyan készítsünk csípős paprika előételt otthon

Ez az előétel nagyon könnyen elkészíthető.Vegyünk érett paprikát főzéshez, akkor nem esnek szét a főzés során. Az üvegeket feltétlenül forrázzuk le forrásban lévő vízzel.

Ecetes csípős paprika

1. A csípős paprikát (8 db) megmossuk, a száron lyukakat készítünk, egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyja 5 percig. Ezután töltse fel új forrásban lévő vízzel 3-4 alkalommal.
2. Tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá hideg vizet és főzzük 3 percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a tűzhelyen, lefedve, 15 percig.
3. Sterilizáljuk az üvegeket forrásban lévő vízzel.
4. A pác elkészítése: 2 csésze vízhez – 1 evőkanál. l. Szahara; 0,5 evőkanál. l. só; 3 tk. koriander borsóban; 7-8 borsó szegfűbors; 2-3 szegfűszeg; 3-4 babérlevél; 1 fokhagyma; koriander és kapor - mindegyik 4 ág. Forraljuk fel a pácot, és öntsük fel borecettel (150 ml). Tartsa a tűzön 4 percig, majd hagyja további 15 percig.
5. Tegyük üvegekbe a paprikát, és öntsük rá a pácot. Tekerje fel. Lehűlés után tárolja a snacket a hűtőszekrényben.

Csípős paprika fűszerezés

Tegye változatossá ételeit forró, csípős koreai fokhagyma fűszerezéssel, a „Yangnim”-mal.

1. A hámozott chilit (300 g), a bolgárt (200 g) és a fokhagymát (0,5 kg) húsdarálóban őröljük. Sózzuk és simára keverjük.
2. Részletekben üvegekbe tesszük, hagyjunk helyet a fűszerlének. Zárja le biztonságosan a tartályt, és tárolja a hűtőszekrényben.

Töltött paprika

Csípős paprika készítése koreai tésztában:

1. Távolítsa el a magokat az égő hozzávalóból (5 db), hosszában két részre vágva.
2. Finomra darált marhahús (180 g), sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Keverjük simára.
3. Töltsük meg a paprikát darált hússal, kitöltve az összes helyet.
4. Elkészítjük a tésztát: a tojást felverjük a sóval és a rizsliszttel (1 evőkanál).
5. A paprika felét belemártjuk a tésztába, és az olajon megsütjük, darált oldalukkal lefelé. A másik oldalon tartsa még 2 percig.Kész az uzsonna!

Sült csípős paprika paradicsomlével

Süssünk néhány paprikát növényi olajban (előre távolítsuk el a szárát). Vegyünk vastag héjú zöldségeket.

Tegye szorosan üvegekbe, és töltse meg mag nélküli paradicsomlével (előforralja, amíg besűrűsödik - 0,5 liter léhez - 100 g cukor és 25 g só).

Grúz adjika recept

A klasszikus grúz adjika a következőképpen készül:

1. Távolítsa el a magokat a csípős pirospaprikáról (400 g), és aprítsa fel egy robotgépben.
2. Hagyja szétválni a levét és csepegtesse le.
3. A diót (100 g) aranybarnára sütjük. Darálja össze őket korianderrel vagy petrezselyemmel (1 csokor) és fokhagymával (120 g).
4. Keverje össze az összes hozzávalót, és ízesítse korianderrel (2 tk) és sóval ízlés szerint.

Csípős paprika paradicsommal és tormával sterilizálás nélkül

2 literes üveg elkészítése:

1. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja, és szorosan helyezze bele a piros paradicsomot (1,7 kg). Adjon hozzá 2 kis chilit minden edényhez. A torma gyökerét meghámozzuk és szeletekre vágjuk. 20 g-ot adjunk hozzá üvegenként.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet a hozzávalókra. Fedjük le az üvegeket fedővel, és hagyjuk állni fél órát.
3. Öntse a sóoldatot egy külön serpenyőbe, adjon hozzá cukrot (2 evőkanál üvegenként) és sót (1 evőkanál). Felforral.
4. Öntsünk bele 1 evőkanál. l. ecetet minden edénybe, és töltse meg páccal.
5. Csomagolja be az üvegeket meleg takaróba.

Tárolja őket hűvös, száraz helyen.

Kaukázusi adzsika

Vegye figyelembe az igazi kaukázusi adjika receptjét:

1. A chilit (1 kg) karikára, a fokhagymát (440 g) vékony szeletekre vágjuk. A hozzávalókat aprítógép edényében ledaráljuk. Tedd át egy nagy tálba.
2. A koriandert (500 g) finomra vágjuk, és konyhai robotgépben daráljuk. Az elkészített keverékbe öntjük.
3. Öblítse ki a robotgép tálat, és addig darálja benne a diót (200 g), amíg liszt nem lesz. Adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
4. Ízesítsük shambhala fűszerrel vagy komló-sunelivel (60 g), kakukkfűvel (2 evőkanál) és sóval (300 g). Keverjük össze alaposan.
5. Tedd üvegekbe, és tedd a hűtőbe, hogy több napig álljon.

Házi adjika

Készítsünk mérsékelten fűszeres adjikát paradicsommal, paprikával és fokhagymával télre.

1. A paradicsomot (4 kg), a kaliforniai paprikát (2 kg), a chilit (7 db) durvára vágjuk, és átpasszírozzuk egy húsdaráló középső rácsán.
2. A fokhagymát (4 nagy fej) nyomjuk át egy présen.
3. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, és keverjük össze az összes összetevőt.

Sült csípős paprika savanyúság

500 g csípős paprikát olajon kicsit megpirítjuk (először a szárát távolítsuk el). Lehűtjük, ízlés szerint sózzuk, szorosan forrázott üvegekbe tesszük, és megtöltjük páccal (keverjünk össze 800 ml asztali ecetet, 800 ml vizet, 6 evőkanál cukrot és 4 tk sót). A savanyúsághoz fokhagymás, szegfűborsos sült sárgarépát adhatunk.

Fűszeres paprika fűszerezés dióval

A dióból készült egészséges adjika egész évben kiegészíti ételeit.

1. A paprikát (1,5 kg) megmossuk és kimagozzuk. A borsot, a hámozott diót (750 g), a hámozott fokhagymát (750 g) finom rácsos húsdarálón passzoljuk át.
2. Adjunk hozzá fűszereket (90-100 g őrölt koriander, 150 g suneli komló, csipet fahéj, 180-200 g só), és keverjük össze a hozzávalókat.
3. A keveréket ismét átengedjük a húsdarálón.
4. Az adagokat üvegekbe zárjuk.

További tárolás

A nyers adjika hűtőszekrényben több hónapig tárolható szorosan lezárt edényben. Ebben az esetben az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell. Ahhoz, hogy a fűszerezést egy évig hűtőszekrényben tartsa, hozzá kell adni néhány aszpirin tablettát, amely tartósítószerként működik..

A konzerv fűszerezést hűvös, száraz helyen kell tárolni, így akár két évig is friss marad.