TOP 14 egyszerű recept ecetes chili paprika készítéséhez télire

A chili paprika az egyik legnépszerűbb fűszer. Frissen, szárítva, főzve használják. A chili paprikát gyakran használják a főzéshez, amikor pácolják. Ez a termék kiváló előétel lesz, alkalmas első és második fogásokhoz, beleértve a húst is. Ezenkívül a paprikát hosszú ideig tárolják, és megfelelően elkészítve szinte minden káros mikroorganizmus elpusztul. Sok recept létezik minden ízléshez.

A chili paprika téli pácolásának jellemzői

A pácoláshoz szükséges alapanyagok között szerepel a só és a cukor, gyakran adnak hozzá ecetet, fokhagymát és különféle fűszernövényeket is. A fő feladat annak biztosítása, hogy a sóoldat magas savasságú legyen. Ne felejtsük el, hogy a borsot csak kesztyűben lehet kezelni. Ezenkívül ne érintse meg az arcát főzés közben.

A fő összetevők és tartályok elkészítése

A paprikának meg kell felelnie a következő követelményeknek:

• egységes vörös szín;
• vörös foltok nélkül;
• rugalmas;
• nincsenek repedések;
• a farok nem száraz.

Az összes paprikát megmossuk. Általában farok és magok nélkül tekerjük fel, de ha úgy dönt, hogy elhagyja a szárat, akkor felülről szúrja ki a gyümölcsöt. Ellenőrizze az üvegeket, hogy nincsenek-e repedések, és öblítse ki.

Sterilizálás szükséges, például gőzzel, sütőben.

Hogyan pácoljunk chili paprikát télre?

A pácolás receptjei között vannak különbözőek - egyszerűek és meglehetősen összetettek. Az alapösszetevők mellett sok mást is használnak.

Egyszerű és gyors recept

A legegyszerűbb módja a zöldségfőzés nélkül. Szükséged lesz:

• paprika - 200 gramm;
• 200 ml asztali ecet;
• 150 gramm cukor.

Használjon farok nélküli hüvelyeket. A cukrot üvegekbe töltjük, a tetejére borsot, a maradék cukrot rátesszük. Öntsük fel ecettel és zárjuk le fém fedéllel. Óvatosan rázza fel az üveget, hogy a cukor feloldódjon a pácban.

Fűszeres opció

A chili ebben a receptben egyszerre lesz csípős és enyhe, így sokak számára tetszeni fog. Egy literes üveghez szükséges hozzávalók:

• 350 gramm paprika;
• fokhagyma (1 darab);
• koriander, kapor, menta;
• ecet;
• só;
• cukor;
• koriander, őrölt bors, szegfűszeg, babérlevél.

Távolítsa el a szárat a zöldekről. A szárat nem kell levágni. Öntsön forrásban lévő vizet a hüvelyekre 5 percig, majd ha kihűlt, ismételje meg többször, amíg a paprika megpuhul. Ez idő alatt forraljuk fel a többi hozzávalót, és tartsuk tűzön 15 percig. Felöntjük ecettel, és hagyjuk dermedni. Az üvegek aljára fűszernövényeket, fűszereket helyezünk, borsozzuk, a tetejére pácot öntünk.

Vajjal

Ezt a receptet az ecet hiánya jellemzi, de az olaj jó feltételeket teremt a tartósításhoz, és lágyítja a fő komponens csípősségét. Szükséged lesz:

• kilogramm paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• menta;
• 200 gramm só;
• fél liter növényi olaj.

Az apróra vágott paprikát, fokhagymát és mentát tányérra tesszük. A fokhagymadarabok nem lehetnek túl kicsik. Adjunk hozzá sót, tegyük szitába vagy szűrőedénybe, és hagyjuk állni 24 órán keresztül, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. Utána tégelybe tesszük, tömörítjük, felöntjük olajjal, hogy a keveréket ellepje.

Mézzel és almaecettel

Egy másik szokatlan recept. Szükséges összetevők:

• kilogramm bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• fél liter asztali és almaecet;
• 5 evőkanál méz.

A kapott páchoz keverjük össze az ecetet és a hígított mézet. Helyezze az üvegbe a fokhagymát, majd az összes borsot, majd öntse bele a keveréket.

grúz nyelven

Hagyományosan a recept zöldpaprikát használ, mert vékony héja van, valamint kukoricarészeket a sárga színért. Az összetevők teljes listája a következő:

• 3 kilogramm paprika;
• 3 liter víz;
• 100 gramm só;
• 150 gramm kukoricalevél és stigma;
• 150 gramm vodka.

Vágja le a hüvelyek farkát, és készítsen egy hosszirányú vágást. Ezután hagyja állni három napig.Sózáshoz érdemesebb egy akasztóra vágott kulacsot vinni. Helyezze a paprikát és a kukoricát felváltva. Feltöltjük sóval felforralt vízzel. Fedjük le szorosan fedővel, nyomjuk le, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 hétig. Ezután tegye át a paprikát egy üvegedénybe, és töltse meg vodkával.

Borecetben

Ennek köszönhetően a paprika szokatlan aromát nyer. Hozzávalók:

• fél liter víz;
• fél evőkanál só és ecet;
• egy evőkanál cukor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• kakukkfű, rozmaring, koriander, paprika;
• szegfűbors és fekete bors.

Forraljuk fel a vizet paprikával, sóval, cukorral, fokhagymával, feketével és szegfűborssal. Adjunk hozzá ecetet, és pár percig főzzük nagy lángon. Hagyd állni negyed órát, majd tedd át a paprikát egy üvegbe, add hozzá a többi fűszert és öntsd fel a pácot.

Mézzel és mustárral

A recept a méz és a mustár érdekes kombinációját alkotja. Hozzávalók:

• Chile;
• természetes méz;
• mustár, szegfűbors, babérlevél;
• gyümölcs ecet.

Keverje össze a mézet ecettel, hagyja 20 percig. Tegyük a fűszereket üvegekbe, majd borsozzuk, öntsük le a pácot. Ráz.

Hagymával, mexikói módra

Nagyon fűszeres lehetőség. Szükséges alkatrészek:

• 15 hüvely jalapeno és fresno paprika;
• fokhagyma;
• izzók;
• Babérlevél;
• szárított oregánó;
• só;
• cukor;
• ecet;
• fűszerek

Forrásban lévő vízhez adjuk hozzá a babérlevelet, sót, cukrot. Negyed óra múlva felöntjük az ecettel. Öntsük a pácot a hagyma, fokhagyma és chili keverékére. Hagyja egy hétig.

koreai nyelven

Egy másik fűszeres lehetőség. Alkatrészek:

• 3-4 paprika;
• fokhagyma;
• növényi olaj;
• fűszerek;
• cukor;
• só.

Keverjük össze a hüvelyeket és a fűszereket. A reszelt fokhagymát olajon egy percig pirítjuk, hozzáadjuk az előzőleg kapott keveréket. Közvetlenül az asztalra tálalható, vagy üvegekbe tekerve.

Chili, egészben pácolva

Nagyon gyors és kényelmes recept. Szükséged lesz:

• egy kilogramm paprika hüvelyben;
• ecet;
• só;
• cukor;
• Babérlevél;
• fűszerek - ízlés szerint.

Tartsa a vizet a cukorral, sóval és fűszerekkel alacsony lángon 5 percig kevergetve. Adjunk hozzá babérlevelet, kicsit később – ecetet. A forró pácot a zöldségekre öntjük.

Adjika chili paprikából

A legtöbb kaukázusi recepthez hasonlóan az étel nagyon fűszeresnek bizonyul. Alkatrészek:

• kilogramm paprika;
• fej fokhagyma;
• 50 ml ecet;
• növényi olaj;
• 1 evőkanál suneli komló és koriander;
• 120 gramm sót.

Keverjük össze az apróra vágott hüvelyt és a fokhagymát. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, és töltsük üvegekbe. Töltse fel olajjal.

Kaukázusi recept

Szintén fűszeres és érdekes recept. Hozzávalók:

• 8 paprika;
• koriander, kapor, menta, koriander, szegfűszeg, babérlevél;
• fokhagyma - egy darab;
• só, cukor;
• ecet;
• szegfűbors és fekete bors.

Minden összetevőt fel kell forralni vízben, majd öntsük ecettel. Szűrjük le a vizet, tegyünk az üvegbe gyógynövényeket, fűszereket, majd borsozzuk. Beleöntjük a pácot.

Aromás szardellával töltött paprika

Ez a recept Olaszországból származik, ahol gyakran használnak különféle tenger gyümölcseit. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 kilogramm paprika;
• másfél kilogramm sózott szardella;
• 50 gramm kapribogyó;
• másfél liter víz, ecet és növényi olaj.

A paprikát vízzel és ecettel felforraljuk. 3 perc múlva távolítsa el és szárítsa meg. Öblítse le a szardellafejet, távolítsa el a fejeket, a beleket és a csontokat. Töltsük meg velük a paprikát. Üvegekbe tesszük, és hozzáadjuk az olajat.

Zöld adzsika

Meglehetősen szokatlan változata az adjika megjelenésében és ízében. Szükséged lesz:

• 7 paprika;
• fokhagyma;
• zeller;
• petrezselyem, koriander, kapor, koriander;
• só.

Szárítsa meg a paprikát néhány napig újságpapírban vagy törülközőben.Ezután őrölje meg a hüvelyeket és a zöldeket sóval egy húsdarálón vagy turmixgépen. Keverjük össze és hagyjuk főni.

A késztermék tárolásának szabályai

A paprikát hűvös helyen, hűtőszekrényben vagy pincében kell tárolni. Kerülje a napfény hatását. Nagyon sokáig, akár 3 évig is tárolható. Ügyeljen arra, hogy a burkolatok ne rozsdásodjanak be.