TOP 11 recept a csípős paprika házilag elkészítéséhez télire

A chilit leggyakrabban csípős fűszerek készítésére használják, amelyek különleges, érdekes ízt adnak az ételeknek és mindenféle zöldségkészítménynek. A fűszerek szerelmeseit arra biztatjuk, hogy pácolják a paprikát, hogy télen kiváló falatokat élvezhessenek. A chilikészítmények különösen népszerűek a Kaukázusban. Itt különféle hagyományos ételekkel szolgálják fel, mint például khachapuri, shish kebab és még sok más. Részletesen elmondjuk, hogyan kell megfelelően sózni a csípős paprikát.

A csípős paprika pácolásának jellemzői télen

Sok háziasszony tapasztalata azt mutatja, hogy a pácolásra a húsos fajták a legalkalmasabbak. Ezek közé tartozik a vezír, az asztrahán vagy a szellemesség. Mindegyik ízletes, lédús és fűszeres a maga módján..

Nyersanyagok előkészítése

A paprika pácoláshoz való előkészítéséhez el kell távolítani a farkát, és a magokat általában érintetlenül hagyják. Gyömbérrel, gyógynövényekkel, mézzel és cukorral kombinálva a chili paprika még pikánsabbá teszi az ételeket.

Egy megjegyzésben! Különösen érdekes íz figyelhető meg a baskír chiliből vagy édes kaliforniai paprikával kombinált készítményekben. A gyümölcsök színpalettája sárga, piros és zöld.

Tartályok előkészítése

Annak érdekében, hogy a chilit jól pácoljuk, és a végén ízletes falatokat kapjunk, számos szabályt be kell tartania. Először is ez az összetevők elkészítése, a második pedig az üvegek sterilizálása.

Hogyan kell helyesen savanyítani a csípős paprikát?

A paprika otthoni hideg elkészítésének módja azt jelenti, hogy a kész ételt szigorúan hűtőszekrényben tárolják. A forró módszerrel az üvegeket először sterilizáljuk, majd lezárjuk. Ma már elegendő számú főzési recept létezik.

Egyszerű sózás hideg vízben

Maga a csípős paprika meglehetősen csípős, a készítmény íze is megfelelő. A hidegen sózáshoz vízre, paprika és nem jódozott durva sóra lesz szüksége.

Főzési mód:

1. A paprikát megmossuk, a farkát eltávolítjuk.
2. Utána középen, felül és alul átszúrják.
3. Tegye egy serpenyőbe vagy más sterilizált edénybe.
4. Készítsen sóoldatot (telített), és melegítse fel a vizet a folyamat felgyorsítása érdekében.
5. Az elkészített oldatot lehűtjük, és teljesen üvegekbe (serpenyőkbe) öntjük, nyomást helyezünk rá, és egy törülközőt a tetejére.
6. Helyezze meleg, sötét helyre 7-9 napig (ez alatt az idő alatt a munkadarab jól megsósodik és megerjed).
7. Fedjük le és tároljuk hűvös helyen.

Sózott csípős paprika örményül

Tsitsak – ez a neve ennek az elkészítési receptnek. Ez annak köszönhető, hogy az elkészítése során gyakran használnak zöld hüvelyeket, amelyek nem túl forróak.

A sózáshoz szüksége lesz:

• 250 gramm só;
• 5 liter víz;
• 6 gerezd fokhagyma;
• lomb;
• 3 kilogramm paprika.

Hogyan kell megfelelően sózni:

1. Két napig szárítjuk.
2. Sóoldat készítése.
3. A paprikát, a fűszernövényeket és a fokhagymát leöblítjük (az utolsó kettőt részben szétterítjük egy műanyag serpenyő alján, majd hozzáadjuk a chilit, és felöntjük az elkészített sóoldattal).
4. Tegyünk rá egy tányért, és pár napig nyomkodjuk.
5. Hűtőszekrényben csak szűrőedényben való lecsepegtetés és a sóoldat újbóli hozzáadása után tárolandó.

Grúz erős paprika

Szükséged lesz:

• 20 gramm só;
• méz (35 gramm);
• növényi olaj;
• egy kilogramm paprika;
• babérlevél (két darab);
• 4 gerezd fokhagyma;
• ecet (230 ml);
• lomb.

Készítmény:

1. A chilit és a zöldeket megmossuk (utóbbit finomra vágjuk).
2. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
3. Vágjon be a hüvely tövébe;
4. A sót, az ecetet, a leveleket, az olajat és a cukrot egy lábasba tesszük, felforraljuk, majd hozzáadjuk a paprikát.
5. Helyezze a kész terméket teljesen egy edénybe, a fűszernövényekkel, a fokhagymával együtt, és öntse bele a pácot.
6. Tartsa hűtve.

Fokhagymával és kaporral

Hozzávalók:

• három evőkanál olívaolaj;
• só;
• kapor és fokhagyma;
• bor (száraz fehér, 100 ml);
• ecet (almaecet, két teáskanál);
• fűszerek - ízlés szerint;
• bors – őrölt fekete;
• 300 gramm bors.

Készítmény:

1. A fokhagymát apróra vágjuk.
2. A kaprot apróra vágjuk.
3. Helyezze az előző hozzávalókat egy edénybe, és adjon hozzá sót és őrölt borsot.
4. Mossa meg a paprikát, távolítsa el a magokat.
5. Egy serpenyőt kikenünk olajjal, beletesszük a paprikát és megsütjük.
6. Hagyja lehűlni a kész terméket.
7. A fűszereket ugyanabba a serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk és leszűrjük.
8. Töltsük meg a paprikát kaporral és fokhagymával.
9. Tedd egy edénybe, és töltsd fel borral, ecettel, olajjal.
10. Hűtőben 24 órán át tároljuk.

Fűszeres chili paradicsomszószban

Hozzávalók:

• cukor (55 gramm);
• fokhagyma (35 gramm);
• ecet (9% - 150 ml);
• babérlevél (öt darab);
• chili (egy kilogramm);
• paradicsomlé (három liter);
• növényi olaj (80 gramm);
• őrölt feketebors.

Hogyan kell főzni:

1. A levet összekeverjük sóval, babérlevéllel, őrölt borssal és felforraljuk.
2. Adjuk hozzá a megmosott chilit és forraljuk fel (15-20 perc).
3. A fokhagymagerezdeket ledaráljuk, a kapott masszát egy lábasba tesszük, és olajat öntünk bele.
4. Forraljuk fel, adjunk hozzá ecetet.
5. Csökkentse a hőt.
6. Helyezze a kész snacket a kívánt edénybe a paradicsomlével együtt.
7. Szorosan zárja le a fedelet.

Mézzel

A recept elkészítéséhez csak ecetre (két liter), chilire (másfél kilogramm) és mézre (hat evőkanál) van szüksége.

Mossa meg a hüvelyeket, távolítsa el a farkát és a magokat (opcionális). Annak érdekében, hogy megóvja kezét és bőrét az égési sérülésektől, ajánlatos minden műveletet eldobható kesztyűben végezni. A chilit apróra vágjuk (kedve szerint). Tegyünk mézet (1 teáskanál) egy üvegbe, és szorosan helyezzük bele a szeleteket, majd ismét adjunk hozzá mézet. Öntsön ecetet és tekerje fel az üveget.

Aromás fűszernövényekkel

Csak fokhagyma (fél kiló), chili (két kilogramm), só, sáfrány és suneli komló (ízlés szerint) kell hozzá.

A chilit és a fokhagymát húsdarálóval őröljük meg, adjunk hozzá aromás fűszereket, sózzuk és helyezzük a kész keveréket egy légmentesen záródó edénybe a további hűtőszekrényben való tároláshoz. Tálaljuk az előételt majonézes szósszal (opcionális).

Magyar nyelven

Hozzávalók az elkészítéshez:

• chili - fél kiló;
• paradicsom - 3 darab;
• só, cukor, szárított paprika (20-30 gramm);
• ecet (15 ml);
• olaj (növényi - 200 ml);
• hagyma (2 db);
• fokhagyma.

Öblítsen le néhány összetevőt, és távolítsa el a magokat. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a kapott keverékhez olajat adunk. A paradicsomból levet készítünk, majd ráöntjük a paprikára. Hagyjuk állni pár órát, majd tegyük üvegekbe. Öntsünk egy sóoldatot cukorból, sóval és ecettel. Tárolja hűvös helyen.

koreai nyelven

A chilit megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és előkészített edényekbe tesszük. Adjuk hozzá a hámozott fokhagymát és a cukor, a víz, a koriander és a só keverékét. Forraljuk fel, hűtsük le és töltsük meg az üvegeket.

Sterilizálás nélkül

Szüksége lesz egy kilogramm fűszeres hüvelyre, 150 milliliter vízre, cukorra és sóra, hat százalékos ecetre (200 milliliter), olajra (növényi).

A chilit megmossuk, a magokat eltávolítjuk és felaprítjuk. Vízből, cukorból, sóból és olajból pácot készítünk, majd beletesszük a borsot, felöntjük az ecettel, és felforraljuk. Előkészített edényekbe tesszük és lehűtjük.

Enyhén sózott csípős paprika

Hozzávalók:

• Chile;
• fűszerek;
• víz (2 liter);
• három evőkanál cukor és ugyanannyi kősó;
• ecet (9%);
• torma.

Szárítsa meg a hüvelyeket, és töltse sterilizált üvegekbe. Elkészítjük a pácot, és ráöntjük a hüvelyekre. Adjunk hozzá torma gyökeret és fűszereket. Öntsük a pácot a serpenyőbe, és forraljuk újra (ezt az eljárást 3-szor végezzük).Felöntjük ecettel és feltekerjük.

Hogyan és mennyi ideig tárolható a befőtt?

A munkadarab szárítható, konzerválható vagy fagyasztható, és hosszú ideig (legalább 2-3 évig) tárolható.