Hogyan készítsünk téli lekvárt sárgabarackból és őszibarackból együtt

A sárgabarack és az őszibarack a kedvenc gyümölcseink közé tartozik, és finom lekvárt készítünk. A gyümölcsök jól passzolnak egymáshoz, kiegészítik egymást. Egészben és pépesített gyümölcsből is készül. Finom és finom illat, amely a meleg nyári napokat idézi.

Főzési jellemzők

A desszert tökéletes lesz, ha minden árnyalatot betartanak:

1. A bőröket nem távolítják el. Puha, így lekvár evés közben nem érezni. Előnyökkel telíti a finomságot, mivel a maximális mennyiségű vitamint tartalmazza.
2. Főzés közben a habot le kell húzni, mert az közvetlenül befolyásolja az étel ízét.
3. A szemek főzés közbeni használata pikáns ízt ad a lekvárnak.
4. A gyümölcsök nem savanyúak, rövid ideig tárolódnak. A citromlé vagy sav hozzáadásával mindkét probléma egyszerre megoldható.
5. Fontos megjegyezni, hogy amikor teljesen lehűl, a massza nagyon sűrűvé válik.
6. A kemény gyümölcsök hosszú főzést igényelnek.

Minden háziasszony télre készít desszertet, és személyes titkokat dolgoz ki.

Nyersanyagok kiválasztása és előkészítése

A kajszibarack és az őszibarack kiválasztási szakaszai kissé eltérnek.

Őszibarackra

A lekvárhoz való gyümölcsöknek keménynek, de éretteknek kell lenniük. Ha valaki azt szeretné, hogy a lekvár egész gyümölcs formájában legyen, kis őszibarackot választanak. A túl keményeket úgy blansírozzuk, hogy először forró, majd hideg vízbe mártjuk.

Az őszibarack feldolgozása előtt lyukakat készítenek rajtuk, nehogy megrepedjenek.

A csont kihúzásához kést használnak. A lekvár készítésekor pontosan kiszámolják a cukor mennyiségét, mivel az őszibarack nagyon édesnek számít.

A kajszibarackhoz

A gyümölcsök integritásának megőrzése érdekében azokat a gyümölcsöket választják ki, amelyek nem túlérettek és nem sérültek. Ha homogén szerkezetű lekvárt készítenek a gyümölcsből, akkor minden sérülés megengedett, mert akkor is levágják. A gödör eltávolítása és további felhasználása a választott recepttől függ.

Tartályok előkészítése a folyamat megkezdéséhez

A finomságok tárolási ideje az üvegedények és a fedők tisztaságától függ. Mindkettőt sterilizálni kell. A bádogfedelek nem igényelnek előkészítést, ha zárt csomagolásban kerülnek értékesítésre és megfelelő jelöléssel vannak ellátva.

Hogyan készítsünk sárgabarack- és baracklekvárt télre?

A receptek tömegéből az ember bármelyiket kiválasztja, és szigorúan követi a tanácsokat. A tapasztalt háziasszonyok bizonyos árnyalatokat változtatnak, figyelembe véve ízlési preferenciáikat. A lekvárt barackból és kajszibarackból külön is elkészíthetjük, de lehet hozzávalók kombinációja is.

Hogyan készítsünk őszibarack lekvárt

Az apróra vágott gyümölcsöket cukorral megszórjuk, és szobahőmérsékleten befőzzük. Ez a megközelítés lehetővé teszi a gyümölcslé felszabadítását, ami megkönnyíti a főzési folyamatot. Alacsony lángon elkészítjük a lekvárt, hogy a cukorszemcsék megolvadjanak, és a massza ne égjen az aljára.

A lekvárt 4-5 napig főzzük, minden nap 30-40 percig. Az utolsó napon a forró lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ha túl édes a desszert, adjunk hozzá citromsavat.

Sárgabarack finomság receptje

Amire szüksége lesz:

• gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 350-400 ml.

Főzési folyamat:

1. A bemetszések révén eltávolítják a magokat a megmosott gyümölcsökből.
2. A magokat visszaadjuk a kajsziba.
3. A szirup vízből és cukorból készül.
4. A gyümölcsöket édes folyadékkal leöntjük, majd 12 órán át állni hagyjuk.
5. A szirupot lecsepegtetjük és újra felforraljuk. A gyümölcsöket ismét megtöltjük folyadékkal, és 12 órán át infundáljuk.
6. A harmadik alkalommal a szirupot a sárgabarackkal együtt felforraljuk.

A sárgabarackot üvegekbe tesszük és sziruppal megtöltjük.

Sárgabarack és őszibarack lekvár együtt

A gyümölcsöket darabokra vágjuk, és alacsony lángon cukorral megfőzzük. A keverék megégésének elkerülése és a lé gyorsabb felszabadulása érdekében adjunk hozzá vizet.A lekvár mag nélkül készül.

A finomság elkészítése több napig tart. Amint a keverék felforr, azonnal vegyük le a tűzről, hogy befőzzük. Ezután minden a szokásos eljárás szerint történik - az utolsó főzés és üvegekbe forgatás.

Melyik lekvár ízlik jobban - őszibarack vagy sárgabarack?

Lehetetlen egyértelműen válaszolni a kérdésre, hiszen vannak, akik csak egy gyümölcsöt kedvelnek. Ha valaki nem tud dönteni, a finomságot közvetlenül sárgabarackból és őszibarackból készítik. A gyümölcsök tökéletesen kiegészítik egymást.

Hogyan kell megfelelően tárolni a kész terméket?

A citromsav segít meghosszabbítani a lekvár eltarthatóságát. 1 kg tömeghez 0,5 tk elegendő. por. A befőttes üvegek ideális helyisége a sötét, hideg levegő.

A főzés során hozzáadott csontok az eltarthatósági időt 1 évre csökkentik. Ezek nélkül a lekvár 3 évig eláll. Egy nyitott üveg desszert 10-12 napon belül elfogy, még akkor is, ha hűtőszekrényben van.