A fekete málna lekvár télire elkészítése minimális időt vesz igénybe, és meglepő ízével és kellemes aromájával. A készítmény gyorsan segít leküzdeni a vitaminhiányt a hideg évszakban, és még kényelmesebbé és hangulatosabbá teszi minden családi találkozót egy csésze tea mellett.
A fekete málnalekvár készítésének jellemzői
A fekete málnát Észak-Amerikából importálták Oroszországba.A bogyó azonnal beleszeretett a kertészekbe egyedi íze és könnyű termesztése miatt. A kultúra híres hatalmas terméséről, így biztosan nem lesz gond a lekvár bogyóhiányával. A desszert elkészítéséhez számos szabályt kell elfogadni:
- Javasoljuk, hogy a cukrot és a fekete málnát egyenlő arányban vegye be.
- Főzés előtt jobb, ha a bogyókat egy éjszakán át édesítőszerrel borítja, és hagyja, hogy a keverék levet engedjen és jól főzjön.
- Az éppen felforrt folyadékot üvegekbe kell csomagolni, nem hagyni, hogy kihűljön, majd meg kell csavarni az üveget és megfordítani.
A bogyó számos hasznos mikroelemet tartalmaz, de fel kell készíteni a télre, hogy ne veszítse el minden pozitív tulajdonságát. Ezért fontos, hogy kövesse a receptet, és ne süsse túl a csemegét.
Bogyók kiválasztása és előkészítése a készítményekhez
A cumberlandi fekete málna kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a friss gyümölcsöket, komoly külső károk nélkül. A túlérett vagy zöld példányokat jobb azonnal kiszűrni, hogy ne okozzanak sajátos ízt és ne rontsák el a lekvárt.
A bogyókat alaposan meg kell mosni és száraz törülközőn szárítani.
A gyümölcsök válogatásakor ügyeljen arra, hogy ne legyenek levelek, apró gallyak vagy rovarok.
Hogyan készítsünk konténereket
A lekvárgyártás technológiájában a legfontosabb az edények, amelyeknek tökéletesen tisztának és teljesen száraznak kell lenniük. Ne használjon fém edényeket, hogy elkerülje az oxidációt, amely keserűséget adhat a desszertnek. Kivételt képeznek a rozsdamentes acélból és zománcból készült tartályok.
Befőzés előtt az üvegeket alaposan sterilizálni kell, hogy megvédjük a lekvárt a gombák és baktériumok fejlődésétől. Ehhez legalább 20 percig gőzölnie kell őket a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben.
Hogyan készítsünk feketeribizli lekvárt télre
A fekete málna lekvár elkészítéséhez nincs szükség különösebb készségekre vagy több éves tapasztalatra. A desszert elkészítésének többféle módja van, amelyeket érdemes megismerni, és kiválasztani a legmegfelelőbb receptet.
Egyszerű recept
Alkatrész összetétel:
- 1 kg cukor;
- 1 kg fekete málna.
Sorrend:
- A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, mély edénybe tesszük, cukorral befedjük.
- Hagyjon időt a lé kialakulásához, és tegye alacsony lángra.
- Felforraljuk, és kevergetve további 10 percig főzzük.
- Oszd el üvegekbe és küldd el tárolásra.
Nyers lekvár
A desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- 4 kg fekete málna;
- 2 kg cukor.
A műveletek algoritmusa:
- Mossa meg és válogatja szét a bogyókat, szárítsa meg és tegye egy mély edénybe.
- A bogyókat turmixgéppel őröljük, és cukorral keverjük össze.
- Hagyjon időt a csemegének, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Csomagolja üvegekbe a finomságokat.
Öt perces recept
Az előkészítéshez a következő termékeket kell felhalmozni:
- 1,5 kg cukor;
- 1,5 kg fekete málna;
Lépésről lépésre recept:
- Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat.
- Használjon mozsárt a pürésítéshez.
- Adjunk hozzá egy kevés cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni egy órát.
- Küldje el a keveréket alacsony lángon, forralja fel és tartsa további 5 percig.
- Tedd üvegekbe, zárd le és hagyd kihűlni.
Opció citrommal
Összetevők listája:
- ½ db. citrom;
- 400 g cukor;
- 500 g fekete málna.
Lépésről lépésre recept:
- Mossa meg és válogatja szét a bogyókat, helyezze egy mély edénybe, fedje le cukorral.
- A citromot szeletekre vágjuk, és a legfelső rétegnek tesszük.
- Hagyja hatni 12 órán át.
- Tűzre tesszük, felforraljuk és hagyjuk kihűlni.
- Újra felforraljuk, és 2 órán át állni hagyjuk, hogy a finomság behatoljon.
- Hagyjuk még 5 percig főni, majd öntsük üvegekbe.
Almával
Termékkészlet:
- 1 kg alma;
- 500 g fekete bogyós gyümölcsök;
- 1 kg cukor.
Főzési folyamat:
- A bogyókat megmossuk és szétválogatjuk, hozzáadjuk a cukrot.
- Helyezze a keveréket a tűzre és forralja fel.
- Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
- Adjuk hozzá a gyümölcsöt a forrásban lévő keverékhez, és főzzük a keletkező habot 40 percig.
- A kész desszertet üvegekbe tesszük.
Vastag lekvár
Alkatrész összetétel:
- 300 ml víz;
- 1 kg áfonya;
- 1,5 kg cukor;
- 10 g citromsav;
- 5 g zselatin.
Lépésről lépésre recept:
- A zselatint hígítsuk fel vízzel a csomagoláson feltüntetett arányban.
- A gyümölcsöket megmossuk, szétválogatjuk, cukorral összekeverjük és vizet adunk hozzá.
- Helyezzük a bogyós masszát a tűzre, és lassú tűzön főzzük 30 percig.
- A forrásban lévő folyadékhoz adjuk a zselatint, a citromsavat és keverjük össze.
- Tartsa a tűzön további 15 percig, csomagolja üvegekbe.
A finomságok tárolásának feltételei
A lekvár megfelelő körülmények között 3 évig eltartható. Érdemes hűvös, száraz, közvetlen napfénytől védett helyet választani.
A lekvár tárolására legalkalmasabb helyiség az alagsor, távoli polcok a szekrényekben.
