Ha szokatlan összetevőket adunk egy ismerős desszerthez, akkor különleges pikantériát adunk hozzá. A narancsos körtelekvár nagyszerű módja ezeknek az összetevőknek. A savanyú narancs hozzáadásával készült lédús körtepépből készült desszert hihetetlenül finom lesz, minden háziasszony értékelni fogja.
A főzés finomságai
Az aromás körte bármely kerti fajtája alkalmas egy finom desszert elkészítésére.. Erre a célra kellően sűrű, de nem merev mintákat kell kiválasztani.Ideális esetben az érett gyümölcsnek puhanak kell maradnia, és a darabok alakját meg kell őrizni. Ha a desszert elkészítéséhez szükséges gyümölcsöket boltban vásárolják, akkor választásukat a legnagyobb felelősséggel kell megközelíteni. A körte legyen sima, a rothadás látható jelei nélkül, és jellegzetes aromájú. Külsőleg rugalmasnak kell lenniük.
Kellemes cukros körte találkozik a fűszerekkel. A desszert készségét a lágyság és az átlátszóság határozza meg. Annak érdekében, hogy a kiválasztott gyümölcsök egyenletesen süljenek át, azonos érettségű gyümölcsöket használnak.
A fő összetevők elkészítése
Az érett és kemény körtét gondosan szétválogatják és megmossák. A héj eltávolítása nélkül vágjuk szeletekre. Óvatosan vágja ki a magot a magokkal együtt. A kapott szeleteket beborítjuk cukorral és 5 órán át állni hagyjuk. A narancsot meghámozzuk, kockákra vágjuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk. A kis üvegeket és fedeleket gondosan sterilizáljuk.
Körte lekvár naranccsal
A borostyán lekvár elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- Körte gyümölcs - 2,2 kg.
- Narancs - 3 db.
- Cukor - 2,2 kg.
A vastag bőrt meghámozzuk, és óvatosan szeletekre vágjuk. A körteszeleteket és a narancskockákat zománcozott tálba tesszük, hozzáadjuk az átszitált cukrot, és villával megszurkáljuk. Hagyja hatni egy éjszakán át.
Tegye az edényt a tűzre, és lassú tűzön forralás után 1 óra 30 percig főzze. Lefejtjük a habot, és óvatosan keverjük össze. A kész ételt kristálytiszta üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Lassú tűzhelyben
A finom desszert elkészítésének folyamata leegyszerűsödik, ha egy multicooker kerül szóba - egy univerzális asszisztens a háziasszonyok számára. A főzés receptje nagyon egyszerű. Ehhez egy univerzális edényre lesz szüksége.A főzéshez vegyen 500 g kiválasztott körtét és egy narancsot egyenlő arányban. A friss narancsot a vastag héj eltávolítása nélkül karikákra vágjuk. Mindegyik kört félbe kell vágni. A körtéket kimagozzuk, és szép szeletekre vágjuk. A desszert egy „Pörkölt” programmal készül 1,5 órán keresztül. Ha elkészült, a desszert kellemes borostyán árnyalatot kap.
Vaníliával és fahéjjal
Ehhez a recepthez válasszon kemény körtefajtákat, a vaníliarúd helyett a szokásos vanillin megfelelő.
A szükséges összetevők listája:
- Durum gyümölcsök - 1 kg.
- Cukor - 500 g.
- Természetes fahéj - 2 rúd.
- Vanília - 1 hüvely (egy zacskó normál vanillin).
- Citromhéj vagy fél citrom.
A meghámozott gyümölcsöket kockákra vágjuk. Felöntjük citruslével, közben szirupot készítünk: a cukrot a fűszerekkel felolvasztjuk. Adjunk hozzá szirupot a szeletelt körtéhez. Forralás után 5 percig főzzük. Rázza meg egy kicsit az edényt, és tegye vissza a tűzre. A kompozíciót további 5 percig forraljuk. Hosszú ideig főzve a kompozíciót homogén sűrű lekvár készítésére használják.
Citrommal
A körte édességét a citrom sav semlegesíti. Friss gyümölcs helyett híg citromsavat használhatunk.
A szükséges összetevők listája:
- Hámozatlan gyümölcs - 1 kg.
- Cukor - 1 kg.
- nagy citrom - 1 db.
- Tisztított víz - 250 ml.
Az első lépés az érett körte nagy szeletekre vágása. A citrom gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk. A citromszeleteket egy serpenyőben felforraljuk, és felöntjük egy pohár forrásvízzel. A felforralt folyadékot külön dekantáljuk. A főtt citromból facsarjuk ki a levét. A kapott levet a tűzhelyre helyezzük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, feloldjuk, és a körteszeleteket a folyadékba helyezzük. Hagyja a készítményt néhány órán át infundálni.Ezután forraljuk a keveréket alacsony lángon 15 percig.
Hűtsük le, majd forraljuk újra 20 percig. Az így kapott finom finomságot tiszta üvegekbe töltjük.
Átlátszó
Ennek az átlátszó desszertnek nemcsak vonzó íze van, hanem kiváló esztétikai megjelenése is.
A szükséges komponensek listája a következő:
- Érett gyümölcs - 1 kg.
- Kiválasztott homok - 1 kg.
- Citromsav - 3 g.
Alaposan mossa meg és szárítsa meg a körtét. Egyforma vastagságú szeletekre vágjuk. A kész szeletek épségének megőrzése érdekében a vastag héjat célszerű elhagyni. A szeleteket vastag fenekű edénybe tesszük, lefedjük cukorral, és hagyjuk, hogy kiengedje az éltető levet. A levét kiengedő gyümölcsöket háromszor főzik meg, ebből az egyik elég hosszú. Az első 2 alkalommal néhány percig főzzük.
