A körte elkészítésének nagyszerű módja, ha lekvárt készítünk belőle, és fahéj hozzáadásával ízletes lesz a csemege. Az édes gyümölcs továbbra is az egyik legkedveltebb. Ezért minden háziasszonynak el kell készítenie egy adag aromás desszertet.
A fahéjas körte lekvár készítésének finomságai télre
A tapasztalt háziasszonyok megosztják a desszertkészítés titkait.Néhány szabály betartása lehetővé teszi a tökéletes lekvár elkészítését:
- Különböző bogyók, gyümölcsök és fűszerek hozzáadásával elkészítheti saját variációit a desszertből.
- Főzés közben ne hagyja el az edényt, mert a massza a falakra éghet. Ez tönkreteszi a lekvár ízét.
- Ha a körte héja vastag és érdes, azt el kell távolítani. Ellenkező esetben a desszert íze elromlik.
A kiválasztott recept szerint lekvár készítésekor ügyelni kell az édességre. A cukor mennyisége csökken, ha a körtefajta nagyon édes. Ezenkívül az adag felére van osztva.
Az összetevők kiválasztásának jellemzői
Ha valakinek lehetősége van a saját kertjében termő gyümölcsöket szedni, akkor ezt napsütéses napon kell megtenni. Ennek a trükknek köszönhetően a gyümölcsök ízt adnak az ételnek. A lekvárhoz való körte ugyanolyan érett legyen. Így a lekvár homogén lesz, kemény darabok nélkül.
Tartályok előkészítése
A lekvár készítéséhez szabványos konyhai eszközökkel kell rendelkeznie - egy fazék a főzéshez, egy fa pálcika a keveréshez, fedők és üvegek. Az utolsó kettőt forró gőz felett sterilizáljuk.
Hogyan készítsünk körte lekvárt fahéjjal
Ezt a fűszert okkal választották desszertnek. A fahéj tökéletesen kombinálható a körtével, és a közönséges lekvárból remek desszert lesz. A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény egy pompás finomság.
Klasszikus recept
Nagyanyáim lekvárt főztek ennek a receptnek a alapján. Hozzávalók:
- körte - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 200 ml;
- fahéj - ízlés szerint.
Készítmény:
- A megmosott gyümölcsöket kockákra vágjuk és serpenyőbe tesszük. Egy réteg gyümölcs váltakozik a cukorral.
- A tartályt alacsony hőre helyezzük. A keveréket addig keverjük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.A felületen képződő habot eltávolítjuk.
- Az édes masszát addig főzzük, amíg a körte puha és átlátszó nem lesz.
A lekvárt üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük.
Citrommal
1 kg körtéhez vegye be:
- cukor - 1 kg;
- fahéj por - 1 evőkanál. l.;
- citrom - 1 db.
Főzési folyamat:
- A felkockázott körtét megszórjuk cukorral. 12 óra infúzió után elegendő levet bocsátanak ki, ami azt jelzi, hogy a massza készen áll a főzésre.
- A tűzhely bekapcsolása előtt fahéjat adunk a gyümölcsökhöz.
- A lekvárt három adagban főzzük.
- A citromot a végén adjuk hozzá, hogy a lehető legtöbb tápanyagot megőrizzük.
A savanyú gyümölcs bármilyen formában felhasználható. Húsdarálóban őrölhetjük, vagy apró kockákra vághatjuk. A citromlé elfogadható felhasználása.
Vaníliával és citrommal
A lekvárt e recept szerint szokatlan módon készítik el. A körtét darabokra vágjuk. A szirupot cukorból, vízből, fahéjrúdból, citromléből és konyakból készítik. Az édes folyadékot hozzáadják a gyümölcshöz, és a tűzre küldik.
A lekvárt három részletben főzzük. A masszát felforraljuk, majd 5 percig főzzük, levesszük a tűzről és lehűtjük. Ezt még kétszer megismételjük. A végén steril üvegekbe töltjük. És a teljes lehűlés után a tartályt a pincébe viszik tárolásra.
Narancsokkal
Desszertként a körtét és a szirupot külön készítik el. A gyümölcsöket szeletekre vagy kockákra vágják. A narancsról eltávolítjuk a héját. A pépet szeletekre vágjuk, és a körtéhez adjuk.
A narancshéjat vízben megfőzzük. 5 perc főzés után kivesszük, és kristálycukrot adunk hozzá. A szirup készen áll, ha a kristályok teljesen feloldódnak.
Az édes folyadékot összekeverjük apróra vágott gyümölccsel, a masszát felforraljuk. Ennek eredményeként a lekvárt addig kell forralni, amíg a gyümölcsdarabok átlátszóvá nem válnak.A forró masszát nem vesszük le a tűzről, hanem fokozatosan üvegekbe töltjük.
Szegfűszeggel
A recept nem különbözik a klasszikustól, kivéve a szegfűszeg hozzáadását. A fűszert a főzés végén adjuk hozzá, hogy az aroma kifejeződjön. A szegfűszeget egészben vagy apróra vágva használják. Az utolsó tény a háziasszony ízlési preferenciáitól függ.
Hogyan és mennyi ideig tárolhatók a készítmények?
A helyiség, ahol a munkadarabok találhatók, nem lehet meleg vagy párás. A száraz levegő és a sötétség a legjobb tárolási feltételek. Ha a lekvárt minden szabály szerint elkészítjük és steril üvegekbe töltjük, 2-3 évig alkalmas marad. Egy csemege adalékanyagokkal nem kerül többe egy évnél.
