A lekvár egy édes desszert, amelyet általában gyümölcsből készítenek. De mi van, ha diverzifikálja a kompozíciót zöldségekkel? Az almával készült cukkini lekvár egy téli készítmény, amelyet mindenkinek ki kell próbálnia.
A cukkini és az alma kombinációja egyedi ízt ad a desszertnek. Az alma édes-savanyú, a zöldség pedig finom és finoman fanyar aromát biztosít.Kívánság szerint más összetevőket is hozzáadhatunk az összetevőkhöz.
Általános elvek
A desszert elkészítése a hozzávalók kiválasztásával és a konyhai eszközök elkészítésével kezdődik. A zöldségeket és a gyümölcsöket megmossuk és apróra vágjuk. A masszát tűzön felforraljuk, majd üvegekbe töltjük.
Az összetevők kiválasztásának szabályai
A lekvárkészítés lehetővé teszi a sérült vagy hibás alkatrészek használatát. A zöldségeket és a gyümölcsöket darabokra vágják, így a rossz rész könnyen eltávolítható. Az alma és a cukkini bármilyen fajta és színű lehet. Lehet cukkini is.
Tartályok előkészítése
A lekvárt üvegedényekbe zárjuk. A tartály térfogata 100 ml és 1 liter között változik. A fedelek hagyományos bádogból készültek a kulcshoz vagy csavarozhatók. Használat előtt mind a fedelet, mind az üvegeket sterilizáljuk és szárítjuk.
Hogyan készítsünk téli lekvárt cukkiniből és almából?
Számos recept létezik, amellyel aromás és ízletes lekvárt lehet készíteni. Ez nem csak egy klasszikus lehetőség. Az alma- és cukkini lekvárhoz más gyümölcsöket, bogyókat és fűszereket adnak.
Klasszikus recept
Az étel mindössze három összetevőből áll:
- cukkini;
- almák;
- cukor.
Ha a massza túl vastag és fennáll a falak megégésének veszélye, adjunk hozzá egy kis vizet. A cukkini és az alma aránya megegyezik. A hozzávalókat kockákra vágjuk vagy pépes állapotúra összetörjük. Főzés közben a massza elsötétül, ami a készenlétet jelzi.
Gyors főzési mód
A recept szerint a zöldségeket lereszeljük, az almát pedig szeletekre vágjuk. A masszát cukorral elkeverjük és alacsony lángon főzzük. A főzés végén citromsavat adunk hozzá.
A lekvárt tégelyekben, nejlon fedő alatt tároljuk, ha a finomságot 2 héten belül tervezzük elfogyasztani.A hosszú távú tároláshoz sterilizált üvegekbe töltjük, amelyeket bádogfedéllel lezárunk. Az első esetben a lekvárt hűtőszekrényben tárolják.
Multicooker opció
A főzőkészülék lehetővé teszi, hogy egyenletes lekvárt készítsen. A cukkini semleges és finom ízét olyan összetevők fokozzák, mint a citrom és a méz. A gyors főzés érdekében a receptben használt zöldségeket és gyümölcsöket durva reszelőn lereszeljük. Az őrlés húsdarálóval lehetséges.
Hozzáadott citrommal
A lekvár készítésekor a gyümölcs minden részét felhasználják - a pépet és a bőrt. A cukkiniből, almából és citromból készült lekvár borostyánsárga árnyalatot kap. A masszát 45-50 percig főzzük. Ezután a kész kompozíciót üvegekbe öntik.
Amikor a lekvárt edényekbe önti, a serpenyőt nem távolítják el a tűzről. A masszát forraljuk fel.
Ananászkonzervvel
Az ananászszirupot főzőedénybe öntjük és felforraljuk. Egy külön serpenyőben keverjük össze a cukkini és az alma kockákat. A masszát megtöltjük forralt sziruppal, és 15 percig főzzük.
Ezután hozzáadjuk a citromlevet és az apróra vágott ananászdarabokat a keverékhez. A lekvár főzése után vegye le a serpenyőt a tűzről. A lekvárt egy éjszakán át állni hagyjuk.
A lekvár felöntése előtt a masszát újra felforraljuk. Forralás után a masszát 10 percig főzzük. Az előkészítő szakaszok után üvegedényekbe töltjük. Nem kell ananász pépet használni, csak szirupot. Két összetevőt is használnak egyszerre.
Fahéj
Hámozza meg a cukkinit, ha túl kemény. Ugyanezt csinálják az almával is. A recept őrölt fahéjat vagy rudakat használ. Ha a fűszer nem tört össze, a lekvárt a főzés végén eltávolítjuk.
Az édes masszát üvegedényekbe öntve fedővel feltekerjük. A tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, és takaróba csomagoljuk. A lekvárt ebben a formában hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. 2 nap múlva ellenőrizzük az üvegek tömítettségét, és ha minden rendben van, áttesszük a pincébe.
Cukkini lekvár almával
Az állaga eltér a lekvártól. A hozzávalókat főzés előtt összetörjük, hogy a főzés során homogén masszát kapjunk. A lekvár homogenitásának biztosítása érdekében a masszát szitán őröljük. Ezt követően lágyabbá válik.
Főzzük a finomságot a lehető leghosszabb ideig, hogy a lekvár tapadni kezdjen a serpenyő falára. Főzés után azonnal feltekerjük. Ekkor a masszának forrónak kell lennie.
A finomságok további tárolása
A lekvár eltarthatósága a választott tárolóedénytől függ. Ha az üvegeket nem sterilizálták, és nejlon fedővel lezárták, a lekvár akár 1 hónapig is eláll a hűtőszekrényben. Nyitott tégely - csak 10-12 nap. Tárolás a pincében steril tégelyekben - 1-3 év.
