12 egyszerű recept a téli cukkini lekvár elkészítéséhez

A téli cukkiniből készült lekvár mindenkinek tetszeni fog, még azoknak is, akik semmilyen körülmények között nem eszik ezt a zöldséget. A cukkini ízét nem lehet egyértelműen leírni, mivel a termék magába szívja a hozzáadott összetevő ízét és aromáját. Sok lehetőség van az édes desszert zöldségekből történő elkészítésére. A receptek gyakran tartalmaznak olyan összetevőket, amelyek gyakorlatilag nem kompatibilisek egymással, de az eredmény egy nagyon ízletes és aromás készítmény a télre.

Amire szüksége lesz: zöldségek kiválasztása és elkészítése

A készítmény elkészítéséhez bármilyen típusú cukkinit vehet. Az sem mindegy, hogy milyen korú a kultúra. Ez semmilyen módon nem befolyásolja a kész desszert ízét.

Ha fiatal a cukkini, akkor nem kell magról hámozni és meghámozni.

Ha egységes állagú lekvárt kell kapnia, akkor a cukkinit meg kell hámozni. A kényelem érdekében ajánlott speciális kést használni. A magokat kanállal eltávolítjuk.

Az utolsó lépés a vágási forma kiválasztása. A zöldségeket lereszelhetjük, húsdarálót használhatunk, vagy kockákra vághatjuk. A különböző őrlési lehetőségek különböző módokat biztosítanak a desszert elkészítéséhez.

Három klasszikus módszer a töklekvár elkészítésére

Különféle klasszikus receptek léteznek, amelyek segítségével lekvárt készíthet.

Húsdarálón keresztül csavart cukkini lekvár

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg cukkini;
• 800 gr. homok;
• citrom.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket meghámozzuk, és húsdarálón keresztül csavarjuk.
2. 200 g-ot öntünk a keverékbe. kristálycukor, mindent összekeverünk és a tűzre küldjük.
3. Forralás után a keveréket folyamatosan keverni kell.
4. Kb. 20 percig főzzük.
5. Öblítsük le a citromot, öblítsük le forrásban lévő vízzel, és hámozzuk meg a héját. A lekvárban lévő nagy héjzárványok kiküszöbölése érdekében a héját turmixgéppel homogén péppé törjük.
6. A citruspépből kipréselik a levét.
7. A héját, a levét és a 600 grammot hozzáadjuk a cukkinis keverékhez. Szahara.
8. A lekvárt 30-40 percig kevergetve forraljuk.

A kész desszertet üvegekbe forgatjuk.

Apróra vágott zöldségekből

A recept a következő termékeket tartalmazza:

• cukkini - 1 kg;
• granulált cukor - 1,3 kg;
• narancs - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket 2 cm-es kockákra vágjuk.
2. A vágást 300 g-mal töltjük. csiszoljuk meg, keverjük össze és tegyük félre 5 órára.
3. Amikor a masszát ellepte a keletkezett lé, gázra tesszük és kb 25 percig főzzük.
4. A megpuhult zöldségeket homogén masszává turmixoljuk.
5. 1 kg cukrot öntünk a termékbe, hozzáadjuk a narancslevet.
6. A lekvárt 50 percig forraljuk.
7. Amikor a desszert besűrűsödik, üvegekbe töltjük.

Gyors recept hozzáadott vízzel

A lekvárt a következő összetevőkből készítik:

• cukkini - 1,5 kg;
• homok - 1,2 kg;
• citrom - 1 db;
• narancs - 1 db;
• víz.

Főzési folyamat:

1. A terméket kockákra vágjuk, egy serpenyőbe helyezzük, és félig megtöltjük vízzel.
2. A szeleteket közepes lángon 25 percig főzzük.
3. A zöldségdarabokat lyukas kanál segítségével választjuk ki, és külön tálba helyezzük.
4. A megfőtt cukkini darabokat turmixgépben összetörjük, homokkal és citruslével ízesítjük.
5. Az édes keveréket a tűzhelyre küldjük körülbelül 20 percig forralni.

Különféle receptek gyümölcsökkel és citrusfélékkel

Számos desszert lehetőség áll rendelkezésre a télre.

Narancssárgával

A desszert hozzávalói:

• 1 kg cukkini;
• 3,5 csésze homok;
• 3 db. narancs

A főzés lépései:

1. A cukkinit durva reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőbe tesszük.
2. A szeleteket beborítjuk cukorral és 6 órán át hideg helyen kelesztjük.
3. A keveréket a tűzhelyre tesszük, felforraljuk, és keverés közben 20 percig főzzük.
4. A masszát levesszük a tűzről, lehűtjük és 4 órára hideg helyre tesszük.
5. Ismét felforraljuk a munkadarabot, hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott narancsot. A desszertet körülbelül 20 percig forraljuk.
6. Ismét le kell hűteni a lekvárt. Hagyja 4 órán át főzni, majd ismételje meg a főzési folyamatot.

Vanília lekvár

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 tk. vanillin;
• 2,5 kg cukor;
• 1 kg cukkini;
• 3 kg alma.

Hogyan kell csinálni:

1. A cukkinit és az almát meghámozzuk és turmixgépben apróra vágjuk.
2. A keveréket 45 percig forraljuk keverés közben, amíg besűrűsödik.
3. A masszát pürévé törjük.
4. Homokot adunk hozzá, ismét sűrűre főzzük fél órán át, és megkeverjük.
5. A végén vanillint adunk hozzá és összekeverjük.
6. A lekvárt azonnal üvegekbe csomagoljuk.

Sárgabarack hozzáadásával

A következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg sárgabarack;
• 1,2 kg cukor;
• 400 gr. cukkini;
• 100 ml ananászlé.

A lekvár főzés módja:

1. A sárgabarackot és a cukkinit turmixgépben összetörjük.
2. Az ananászlevet adjuk a keverékhez.
3. Az elegyet alacsony lángon 25 percig forraljuk, majd keverjük.
4. Turmixgép segítségével turmixold simára a keveréket.
5. Homokot adunk hozzá, és a masszát sűrűsödésig főzzük.

Cseresznyés szilvából, almából és cukkiniből

Szükséges összetevők:

• 300 gr. cseresznye szilva;
• 300 gr. cukkini;
• 400 gr. almák;
• 50 ml víz;
• 1 kg cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit és az almát turmixgépben turmixoljuk.
2. A meggyszilvát vízzel felforraljuk, és fedő alatt 4 percig pároljuk.
3. A kész cseresznyés szilvát szitán ledaráljuk.
4. Az összes terméket összekeverjük és 8 percig főzzük.
5. A kész keveréket pürésítjük.
6. Forraljuk sűrűre.
7. A cukrot részletekben adjuk hozzá.
8. Folyamatos keverés mellett a lekvárt a kívánt vastagságra kell főzni.

Édes almából és cukkiniből készült

Szükséges termékek:

• 500 gr. cukkini;
• 250 gr. édes alma;
• közepes citrom;
• 100 gr. édesem

Hogyan kell főzni:

1. A cukkinit és az almát lereszeljük.
2. A citrusféléket a héjával együtt egy húsdarálón engedjük át.
3. Minden összetevőt összekeverünk és fél órán át főzzük.
4. 30 perc múlva a forró lekvárt üvegekbe töltjük.

Szárított sárgabarackkal

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg cukkini;
• 1 kg homok;
• 150 gr. szárított sárgabarack;
• ½ citrom.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A szárított sárgabarackot 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük, és kinyomkodjuk.
2. A szárított sárgabarackkal ellátott zöldségeket húsdarálón engedjük át.
3. Bevezetik a cukrot.
4. A masszát felforraljuk, 40 percig főzzük alacsony lángon, keverjük.
5. Hozzáadjuk a citrom héját és levét.
6. 15 percig főzzük.
7. A desszertet üvegekbe töltjük.

Citrommal

Összetevők listája:

• 1 kg zöldség;
• 1,1 kg cukor;
• 1,5 db. citrom.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket darabokra vágjuk.
2. 250 mg homokot öntünk bele, a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük (alacsony lángon).
3. A keveréket felforraljuk és megőröljük.
4. Tegyük át egy serpenyőbe, és fedjük le homokkal.
5. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
6. Főzés közben adjuk hozzá a citromlevet.

Ananásszal és citrusfélékkel

A recept a következőket tartalmazza:

• 1 kg cukkini;
• 300 gr. ananász;
• citrom;
• 2 narancs;
• 1 kg homok.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A cukkinit és az ananászt meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. A citromból kicsavarjuk a levét, a héját összetörjük.
3. A narancsot szeletekre szedjük, a héját összetörjük.
4. Minden terméket összekeverünk, homokkal borítjuk, és 2 órára félretesszük.
5. A keveréket mérsékelt lángon forraljuk fel. Hagynunk kell kihűlni.
6. Az eljárást 2-szer megismételjük. Az utolsó szakaszhoz 15 percig kell főzni.

Narancslével, mazsolával és savanyú almával

Termékek lekvárhoz:

• 1 kg cukor;
• 1,5 kg cukkini;
• 250 mg mazsola;
• 1 kg alma;
• ½ csésze narancslé.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket és a gyümölcsöket kockákra vágjuk.
2. Levet öntünk a szeletekre, cukrot adunk hozzá. A keveréket egy éjszakára félretesszük.
3. A mazsolát forrásban lévő vízzel öntjük reggelig.
4. A termékeket összekeverjük, tűzre tesszük, 45 percig főzzük, majd eltávolítjuk a habot.
5. A főzés végén gyakran kell keverni, a keverék sűrűsödni kezd.
6. A lekvárt forrón üvegekbe rakjuk.

Időtartam és tárolási szabályok

Ha a növényi cukkini lekvárt megfelelően sterilizált edénybe öntjük, akkor a desszert eltarthatósága körülbelül 1,5 év. A tárolási területnek hűvösnek és sötétnek kell lennie.

A készítményt jobb az új zöldségszezon előtt elfogyasztani.