Egyszerű, lépésről lépésre receptek házi baracklekvár készítéséhez télire

A baracklekvár aromás és ízletes, friss kenyérre kenhető, vagy sütéshez használható. Sok felnőtt és gyerek szereti teával fogyasztani ezt az édességet. A baracklekvárnak számos receptje létezik, ezek különböznek az összetevőkben és az elkészítéshez szükséges időben. Sok háziasszony gondosan megőrzi jellegzetes receptjét, amelyet nemzedékről nemzedékre adnak tovább.

Általános főzési elvek

Egy finom sárgabarack finomság elkészítéséhez kövesse az alábbi ajánlásokat:

• A desszert jól érett gyümölcsökből készül. Az éretlen sárgabarack nem ad gazdag ízt és aromát.
• Főzés közben a terméket folyamatosan keverni kell, mert gyorsan megég.
• A késztermék csomagolásához félliteres üvegeket készítenek elő. Előmossuk szódával és szárítjuk a sütőben.
• A főzéshez használjon mély alumínium tálat vagy serpenyőt. Vehet egy rozsdamentes acél serpenyőt.

Ezenkívül elő kell készítenie a fedőket, egy varrógépet, egy nagy fakanalat és egy tányért a lefölözéshez.

Az összetevők pontos méréséhez konyhai mérleget kell használnia. Ha szemre veszi a termékeket, előfordulhat, hogy a késztermék íze nem lesz a kívánt.

A fő összetevő elkészítése

A sárgabarackot szétválogatjuk, folyó vízzel megmossuk, és egy törülközőre fektetjük száradni. Ezt követően a gyümölcsöket ketté kell osztani és a magokat eltávolítani. Vigyázni kell, hogy ne kerüljön rothadt gyümölcs, különben az egész lekvár megromlik.

A baracklekvár házi készítésének módszerei

Sárgabarack lekvárt különböző receptek alapján készíthet. Az édességet tűzhelyen, sütőben vagy lassú tűzhelyen is elkészítheti.

Egyszerű recept télre

A legegyszerűbb receptnek azt tartják, hogy a lekvárt csak gyümölcsből és cukorból készítik.

• A kimagozott sárgabarackot egy tálba öntjük, és 1:1 arányban hozzáadjuk a cukrot.
• Hagyja a gyümölcsöket cukorban 3-4 órán át, hogy levet engedjen.
• Tegye az edényt lassú tűzre, és állandó keverés mellett főzze. Fontos, hogy rendszeresen távolítsa el a habot, akkor a kész termék átlátszó lesz.

A lekvárt felforraljuk, 15 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. 3-4 óra múlva újra felforraljuk, majd előzőleg előkészített üvegekbe forgatjuk.

Az üveget először száraz tányérba tesszük, és csak ezután öntjük bele a forró lekvárt!

Lassú tűzhelyben

Nem nehéz sárgabaracklekvárt lassú tűzhelyben elkészíteni, ezt a receptet érdemes követni.

• A hámozott gyümölcsöket húsdarálóban csavarják vagy turmixgépben összetörik.
• Öntsön sárgabarackpürét a multicooker tálba, és adjon hozzá cukrot 1:1 arányban. Ha a sárgabarack édes, akkor a cukor mennyisége kissé csökkenthető.
• Állítsa be a „Jam” üzemmódot, és készre főzzük.

A kész kajszibarackos finomságot száraz üvegekbe töltjük és fedőkkel rácsavarjuk. Ezt követően az üvegeket jól becsomagoljuk egy takaróba, és egy napig állni hagyjuk.

A sütőben

A sütőben szokatlanul ízletes és sűrű lekvárt készíthet. Ami figyelemre méltó, hogy ennél az elkészítési módnál egy nagyságrenddel kevesebb cukorra van szükség, mint a hagyományos módszernél. Az aromás baracklekvár elkészítéséhez el kell készítenie:

• kimagozott sárgabarack - 3 kg;
• cukor - 1 kg;
• ½ csésze borecet.

A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és hőálló serpenyőbe vagy mély tepsibe öntjük. Fedjük le cukorral és hagyjuk 10-12 órán át szobahőmérsékleten.

Ezt követően borecetet öntünk a kajsziba, és alaposan összekeverjük. A késztermékben nem lesz ecetes íz.

Helyezze a kajszibarack masszával ellátott edényt a sütőbe, és lassú tűzön párolja 2 órán át. Ezen idő elteltével a serpenyőt kihúzzuk, és az édes masszát steril üvegekbe öntjük.

Az édes masszát folyamatosan keverni kell, mert gyorsan megég, és karamellkéreg borítja.

Turmixgépen keresztül

Az előre elkészített sárgabarackot turmixgépben ledaráljuk. A kapott pürét öntsük egy tálba, és öntsünk bele 1:1 arányban cukrot. Helyezze a tartályt alacsony lángra, és főzze 40 percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

Egyes háziasszonyok zselatint tesznek ebbe a lekvárba, 40 gramm száraz port 1 kg cukorra számítva. De nem szükséges hozzá, mert az édesség jól lefagy.

Húsdarálón keresztül

A baracklekvárt húsdarálón keresztül lépésről lépésre kell elkészíteni. A recept a következő:

1. Az elkészített gyümölcsöket húsdarálóban csavarják.
2. A kapott pürét lemérjük, és 1:1 arányban hozzáadjuk a cukrot.
3. A pürét jól összekeverjük, kis lángra tesszük, és puhára főzzük.

Ha nagyon sűrű termékre van szüksége, először adjon hozzá egy teljes evőkanál zselatint a cukorhoz. Kikeményedés után ez a termék a lekvárhoz hasonlít.

Borostyán-átlátszó lekvár

Ennek a finomságnak a főzése kicsit nehezebb, mint más recepteknél. A főzéshez a következő termékekre van szüksége:

• sárgabarack - érett és sűrű gyümölcsöt kell venni;
• cukor;
• citromsav vagy citromlé.

Tegye a sárgabarackot egy tálba rétegesen, minden réteget megszórva cukorral. A terméket 12 órán át ebben az állapotban hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcsök levet engednek.

Tegye az edényt lassú tűzre, forralja fel, forralja 5 percig, majd kapcsolja ki. Legközelebb 12 óra elteltével főzik, majd ismét csak 5 percig. A harmadik főzés után az édes masszát üvegekbe töltjük és takaróba tekerjük.

Narancsokkal

Ennek a lekvárnak csodálatos íze és illata van, amelyet szavakkal nehéz leírni. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 kg hámozott sárgabarack;
• 1 kg narancs;
• 3 kg kristálycukor;
• pohár víz;
• 1/3 teáskanál citromsav.

Egy finom desszert elkészítéséhez kövesse az alábbi receptet. A narancsot megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A kajsziról eltávolítjuk a magokat. A termékeket összekeverjük, cukorral lefedjük és vizet adunk hozzá. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a gyümölcs készen nem lesz, majd pürésítjük, és citromsavat adunk hozzá. Folyamatos kevergetés mellett főzzük további 10 percig, majd tegyük üvegekbe.

Sárgarépával

Ha ízletes és sűrű töltelékre van szüksége a lepényekhez, megfőzheti a sárgabarackot és a sárgarépát. Szükséged lesz:

• mag nélküli gyümölcsök - 1 kg;
• hámozott sárgarépa - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - egy hiányos pohár;
• citromsav - 1 teáskanál.

A sárgarépát szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk. Adjuk hozzá a sárgarépához a sárgabarackot, a cukrot és a citromot, majd lassú tűzön főzzük puhára.

Az édes masszát kissé lehűtjük, és turmixgép segítségével pürévé daráljuk. Ezután forraljuk 10 percig, és üvegekbe forgatjuk.

Magtalan

A baracklekvárt szinte mindig magok nélkül főzik, ezért használhatja a fenti receptek egyikét. A gyümölcsöket és a cukrot 1:1 arányban veszik, ha szükséges, 1 kg sárgabarackhoz egy evőkanál zselatint adhatunk.

Csokoládé lekvár

Az elkényeztetett édesszájúaknak kakaóval főtt sárgabarackot kínálhatnak. Ennek a finomságnak kitűnő íze és illata van. Az előkészítéshez elő kell készíteni:

• sárgabarack - 1,2 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1 pohár;
• kakaó - 3 evőkanál.

A sárgabarackot egy tálba öntjük, vizet, 1 kg cukrot adunk hozzá, és lassú tűzön pároljuk. Az édes masszát pürésítjük.

Külön keverjünk össze egy pohár cukrot a kakaóval, és adjuk a sárgabarackpüréhez. 10 percig főzzük, majd üvegekbe töltjük, és takaróval letakarjuk.

Hogyan főzzünk baracklekvárt pitékhez

Pitékhez és pitékhez darabokra vágott vastag lekvárra van szükség. Elkészítéséhez vegyünk 3 kg sárgabarackot, adjunk hozzá 4 kg cukrot, és hagyjuk egy éjszakán át. Reggel a sárgabarackot lassú tűzön 10 percig főzzük, majd estig hagyjuk. Összesen háromszor kell főzni a lekvárt, majd üvegekbe kell helyezni.

Hogyan kell tárolni a baracklekvárt

A megfelelően megfőzött baracklekvár jól elfér a pincében. Ha nincs pince, kamrában vagy konyhában, fűtőberendezésektől, tűzhelyektől távol tárolható.

A termék eltarthatósága 2 év. Ennyi idő után a lekvár színe és íze kissé megváltozhat.