A körte betakarításának legjobb módja, ha a lédús gyümölcsökből édes finomságot készítünk. A pirított mák hozzáadásával készült körtelekvár szokatlan megjelenésű, finom állagú és hihetetlen aromájú. Az ínyencek sokféle módot kitaláltak a téli desszertek elkészítésére, és az egyik legfinomabb a mákos körte lekvár receptje.
A körte lekvár télire történő elkészítésének jellemzői
Új ízkombinációk felfedezéséhez érdemes különféle gyógynövényeket és fűszereket hozzáadni. A körte lekvár főzése közben nem ajánlott elhagyni a tűzhelyet, mert a massza gyorsan megég.
Annak érdekében, hogy az édes készítmény finomabb ízű legyen, ajánlatos először eltávolítani a gyümölcs héját. Ehhez forrásban lévő vízzel leöntik és hideg vízbe áztatják. A túl vastag bőrt el kell távolítani. A finomabb állag érdekében érdemes turmixgépet használni, de villával pépesíthetjük a gyümölcsöt.
A főzés során hab képződik, amelyet speciális kanállal kell eltávolítani.
A recepthez szükséges összetevők
Egy szokatlan és egészséges körtedesszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- körte - fél kilogramm;
- citromlé - 3 nagy kanál;
- granulált cukor - 150 gramm;
- élelmiszer mák – 2 nagy kanál.
Ha a gyümölcsök túl édesek, használjunk kevesebb kristálycukrot a főzéshez. A téli készítmény íze citrommal és más citrusfélékkel hígítható.
Az alapanyagok kiválasztásának szabályai
Az illatos és ízletes desszert eléréséhez csak érett, romlási jelek nélküli gyümölcsöt válasszunk. A körte bármilyen méretű és fajtájú lehet, de a puha és lédús gyümölcsök a legjobbak.
A téli desszert készítéséhez használt gyümölcsöket azonos érettségben veszik, hogy a lekvár homogén legyen, és ne tartalmazzon alulfőtt darabokat. A finomság elkészítéséhez élelmiszer-minőségű mákra lesz szüksége.
A tartályok előkészítése a folyamat megkezdése előtt
Minden tartósításra szolgáló tartályt és egyéb tartozékokat kötelező sterilizálni. A fa keverőkanalat és a fedőt forrásban lévő vízzel vagy gőzzel kezeljük.Az üvegtartályokat bármilyen kényelmes módon fel kell dolgozni: helyezze és tartsa tíz percig forró sütőben, melegítse mikrohullámú sütőben, tartsa vízfürdőben egy serpenyőben vagy dupla kazánban.
A termék hosszabb eltarthatósága érdekében javasolt a megtöltött edényeket pasztőrözni. Ehhez az üvegeket a tartalommal lefedjük, és egy mély forrásban lévő vízbe helyezzük, és tíz percig állni hagyjuk.
A főzés lépései
Először is fel kell készíteni a gyümölcsöt a tartósításra: a gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk, a magházat kivágjuk, a körtét pedig egyforma kockákra vágjuk. Ezután a darabokat egy tálba tesszük, citromlével leöntjük és kristálycukorral megszórjuk.
Keverés után a masszát két órán át állni hagyjuk, hogy kiengedje a levét. A megadott idő elteltével a gyümölcsöket egy serpenyőbe helyezzük, felforraljuk és fél órán át pároljuk. A keveréket folyamatosan keverni kell egy fakanállal.
Ezután a munkadarab felét turmixgépben összetörjük, és a kiválasztott mákot száraz serpenyőben három percig megpirítjuk. A mákot lekvárral összekeverjük, és további tíz percig forraljuk. Nincs más hátra, mint a kész csemegét tartályokba önteni, és feltekerni. Egy nap múlva a lekvárt elteszik tárolásra.
Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabokat?
Ha az édes körtekészítményt minden szabály szerint előkészített tartályokba tekerték, akkor szobahőmérsékleten tárolható. Az eltarthatóság növelése érdekében azonban ajánlott sötét és hűvös helyen tárolni. A tartályok tartalma három évig nem romlik. A sterilizálás nélküli üvegeket egy évig hűtőszekrényben tárolják.
