8 legfinomabb recept datolyaszilva lekvár készítéséhez

A datolyaszilva fogyasztása kiváló alkalom az immunitás és a hangulat fokozására télen, más szezonális gyümölccsel kombinálva pedig különleges, felülmúlhatatlan lekvárízt ad. Éppen ezért minden háziasszonynak el kell tudnia készíteni a datolyaszilva lekvárból legalább többféle változatot. Az alábbiakban megtalálja a legjobb recepteket különböző zöldségek, gyümölcsök és fűszerek, valamint alkoholos italok felhasználásával.

A datolyaszilva lekvár készítésének jellemzői télen

A datolyaszilva meglehetősen szerény bogyó. Hűtőszekrényben több hónapig is eláll, és a tapasztalt háziasszonyok még az éretlen gyümölcsöknek is hasznát veszik. Ráadásul a főzéshez való előkészítése nem igényel sok időt, ahogy maga a főzési folyamat sem.

Az összetevők kiválasztásának szabályai

Bármilyen bogyóból lekvárt készíthet, kivéve a romlott, rothadt gyümölcsöket. Természetesen a nagyon érett bogyókból gyorsabb finomságot készíteni, de vizuálisan nagyon nehéz kiválasztani a megfelelő datolyaszilva. Ha a gyümölcs még mindig „köt”, akkor is készíthetünk belőle lekvárt, miután több órára hűtőbe tesszük, vagy 30 percre meleg vízzel felöntjük.

Hogyan készítsünk konténereket

A lekvárhoz különböző méretű üvegedényeket használnak, amelyeket először a következőképpen kell feldolgozni:

1. Por és szennyeződés eltávolítása.
2. Üvegtisztítás szódával, majd forralással.
3. Gondosan meg kell vizsgálni az edényeket a forgácsok és a nyomáscsökkenés lehetséges okai szempontjából a nyersdarabok tárolása során.
4. Hengerlés előtt a tartályt le kell hűteni és teljesen meg kell szárítani.
5. A vasfedelet 2-3 percig forrásban lévő vízzel is kezeljük.

A tartályok feldolgozása kötelező lépés a lekvárkészítés folyamatában, mivel a megfelelő sterilizálás hozzájárul a készítmények hosszú távú tárolásához.

Hogyan készítsünk datolyaszilva lekvárt otthon

A legtöbb gyümölcskedvelő a mézes bogyókat a közelgő téli ünnepekre asszociálja, így lehetetlen, hogy ne essünk kísértésbe datolyaszilva lekvár készítésére. Ez a finomság minden hideg téli estéken teázóba illik, és a háziasszony névjegykártyája is lehet. Ráadásul az aktív főzési idő mindössze 10 perc.Mielőtt elkezdené lekvárt készíteni, csak ki kell választania egyet a sok recept közül, vagy ki kell próbálnia mindegyiket sorra.

Citrommal

Ez a nagyon finom és egészséges, C-vitaminban gazdag lekvár recept nemcsak szeretteit, barátait fogja örömet okozni, hanem az immunrendszerre is jótékony hatással lesz.

Termékek:

• 800 g hámozott datolyaszilva;
• 350 g cukor;
• 1 db PC. citrom;
• 150 ml víz.

A felkockázott gyümölcsöket cukorral befedjük, és 2 órán át állni hagyjuk. A granulált cukornak teljesen fel kell oldódnia a datolyaszilva lében. A citromot forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és darabokra kell vágni. Ezután a héjával együtt (ha nem keserű) tegyük egy lábasba, és öntsünk hozzá egy kevés vizet. Forraljuk fel, majd főzzük 3 percig. Tegye a datolyaszilva 100 ml vízzel egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá citromot, és lassú tűzön főzze további 5-6 percig. A kész desszert üvegekbe tölthető.

Narancssárgával

A datolyaszilva jól passzol minden téli citrusféléhez, ez alól a narancs sem kivétel.

Veszünk:

• 0,5 kg érett datolyaszilva;
• 1 narancs pép;
• 250 g cukor;
• fahéj és vanillin.

Távolítsa el a bogyók szárát és magját, és vágja kockákra a héjával együtt. Szórjuk meg a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk egy éjszakán át, amíg teljesen fel nem oldódik. Turmixgéppel turmixold homogén masszává a narancspépet. Forraljuk fel a cukrot és a datolyaszilva-t, lassú tűzön pároljuk körülbelül 30 percig. Ezután adjuk hozzá a narancsot, a fűszereket, főzzük 10 percig.

Mandarinnal

Ennek a receptnek nem lesz kifejezett citrus íze, de édes, sőt mézszerű lesz.

Veszünk:

• 0,8 kg mandarin;
• 0,8 kg datolyaszilva;
• 0,8 kg cukor.

Tegyünk vizet a tűzhelyre, és forraljuk fel. Dobja bele az összes mandarint legfeljebb 5 percig. Lecsepegtetjük a folyadékot, a gyümölcsöt lyukas kanálban hagyjuk, jeget adunk hozzá.Az eljárás után tedd a citrusféléket egy éjszakára a hűtőszekrénybe. A datolyaszilva meg kell hámozni, meghámozni, tetszőleges darabokra vágni, és egy serpenyőbe kell helyezni. A mandarint alaposan megtisztítják az erektől és a magvaktól, és hozzáadják a bogyókhoz. Az összes gyümölcsöt megszórjuk cukorral, lassú tűzön főzzük 30 percig, forralás után kapcsoljuk ki és hűtsük le. Ezután ismét forraljuk 10 percig.

Konyakkal

Termékek:

• 1,5 kg nagyon érett datolyaszilva;
• 0,5 kg cukor (jobb a barna használata);
• 150 ml konyak;
• vanillin vagy vanília;
• 10 szem rózsaszín bors;
• 10 g friss citromhéj;
• 1-2 db. csillagánizs;
• fahéj (lehetőleg rúddal).

Hámozza meg a datolyaszilva minden feleslegét, hozza a pépet pépes állapotba. Helyezze a pépesített bogyókat, valamint a fűszereket és a cukrot a serpenyőbe. 15 perc főzés után adjuk hozzá a konyakot. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, és 2-3 hétig állni hagyjuk.

Körtével

Termékek:

• 1 kg datolyaszilva;
• 1 kg körte.

Hámozza le a gyümölcsöket a magról, a szárról és a héjról. Vágja fel az összes gyümölcsöt, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá 150 ml vizet. Forraljuk háromszor 20 percig. A finomságokat még forrón üvegekbe kell tölteni.

Rummal

Termékek:

• 1,5 kg datolyaszilva;
• 750 g cukor;
• 10 g fahéj;
• 55 gr. narancssárga sárgafix;
• 45 g fehér rum.

Keverjük össze a gelfixet 100 g kristálycukorral, és adjuk hozzá a datolyaszilva püréhez. Forraljuk a keveréket az első buborékok megjelenéséig, ekkor adjuk hozzá a maradék cukrot, és forraljuk a tartalmát körülbelül 1 órán át. 5-10 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá fahéjat. Keverje össze az elkészített lekvárt, adjon hozzá rumot, és azonnal tegye a kész terméket egy sterilizált edénybe.

Gyömbérrel és sütőtökkel

Veszünk:

• 350 g sütőtök;
• 200 g cukor;
• 150 g datolyaszilva;
• 100 ml víz;
• gyömbér gyökér.

A meghámozott gyümölcsöket bőrrel kockákra kell vágni. A gyömbért durva reszelőn lereszeljük. A sütőtökről el kell távolítani a bőrt és a rostokat, és kockákra kell vágni.Helyezze az összes terméket a serpenyőbe, alaposan keverje össze. Főzzük a tartalmát körülbelül 1 órán keresztül.

Ügyeljen arra, hogy ne legyen hab a lekváron.

Csillagánizssal és szegfűszeggel

Veszünk:

• 1 kg datolyaszilva;
• 800 g cukor;
• 2 db. csillagánizs;
• 3 szegfű virág;
• citromsav.

A magok eltávolítása után a bogyókat a bőrrel együtt darabokra vágjuk. Fedjük le kristálycukorral, és hagyjuk állni egy órát, hogy a gyümölcsök levet engedjenek és a cukor feloldódjon. Öntse a keveréket egy serpenyőbe, és forralás után 40 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, hűtsük le, és forraljuk újra 15-20 percig.

Hogyan és mennyi ideig tárolható

Ez a termék meglehetősen hosszú ideig tárolható hűvös helyen, például pincében vagy kamrában - körülbelül 18 hónapig. Ha az üvegek a konyhaszekrény polcán lesznek, akkor jobb, ha a finomságot legfeljebb 3-4 hónappal korábban fogyasztja el.