A téli készítményeket általában szezonális bogyókból és gyümölcsökből vagy a nyaralóban termő gyümölcsökből készítik. A téli finomságok elkészítéséhez azonban más termékeket is használhat, amelyeket az év bármely szakában megvásárolhat. Az egzotikus kivi- és banánlekvár receptje lehetővé teszi, hogy a télre ne csak rendkívül egészséges, hanem napfényes, szokatlan ízű és aromájú terméket is készítsen.
Általános információ
A fényes banán- és kivikészítményt gazdag színe és szokatlan íze miatt smaragdnak nevezik. A banán jól passzol az alacsony kalóriatartalmú kivihez, és sűrűbbé és kielégítőbbé teszi a lekvárt.
A hőkezelési idő befolyásolja a munkadarab konzisztenciáját és szerkezetét. Ha hosszú ideig főzzük, a lekvár különálló összetevők nélkül válik ki. A főzés során különféle adalékanyagokat, fűszereket használhatunk, új ízkombinációkat próbálhatunk ki.
A termék puha és viszkózus, ezért kiválóan alkalmas szendvicsek készítésére vagy házi pékáruk töltelékére.
Hozzávalók téli kiwi- és banánlekvárhoz
A smaragd téli desszert receptje egy fél literes tartályhoz öt darab kivit és egy nagy banánt tartalmaz. A kristálycukor mennyiségét személyes preferencia alapján vesszük meg, de egy mérsékelten édes készítményhez 200 gramm cukorra lesz szüksége.
Annak érdekében, hogy az egzotikus finomság zselészerű állagot kapjon, sűrítőt kell hozzáadnia - egy desszert kanál zselatin elég lesz. Kívánt esetben adjon hozzá egy citrom friss levét a készítményhez.
A termékválasztás sajátosságai
Ha kiwit vásárol édes csemege elkészítéséhez, csak érett, puha, de rugalmas gyümölcsöket válasszon. A túl lágy gyümölcsök túl édes ízűek, ami befolyásolhatja a lekvár ízét. A banán kiválasztásakor ajánlatos előnyben részesíteni az érett gyümölcsöket, sérülések, horpadások vagy romlási jelek nélkül. Ne válasszunk zöld héjú gyümölcsöket sem, mert ezek savanyú ízt adhatnak a lekvárnak.
A konténerek elkészítésének szabályai
A tartósításra szolgáló tartályokat úgy készítik elő, hogy megakadályozzák a penészképződést és a termék károsodását.Először az üvegeket alaposan le kell mosni szódaoldattal és szárítani. Ezután a tartályokat forró sütőbe helyezzük, vagy mikrohullámú sütőben melegítjük.
Az üvegeket vízfürdőben is sterilizálhatjuk. A további pasztőrözés abból áll, hogy a megtöltött edényeket egy serpenyőben forrásban lévő vízben felforraljuk.
Főzési útmutató
Először is készítsük elő a hozzávalókat: vágjuk kockákra a meghámozott kivit és a banánt, és tegyük egy mély tálba. Ezután villával, turmixgéppel vagy pépesítővel össze kell törni a gyümölcsöket, de ne vigyük túlzásba.
Hígítsuk fel a zselatint meleg vízzel az utasítás szerint, és adjuk hozzá a tálba. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot. Alaposan összekeverjük, feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk. Tíz percig pároljuk, időnként megkeverve fakanállal. Tegye félre a keveréket egy órára, forralja újra, és főzze hat percig. Ezt követően a csemegét egy edénybe tekerjük, hagyjuk kihűlni és eltesszük tárolásra.
Hogyan kell megfelelően tárolni a lekvárt?
A steril tartályokba csomagolt és fém fedővel lezárt készterméket sötét és hűvös helyen kell tárolni. Erre a célra a legjobb megoldás egy pince, pince vagy hűtőkamra.
Ha már csak néhány üveg marad, akkor hűtőszekrényben tárolható. A lekvár eltarthatósága két év. A nylon fedővel felcsavart csemege kizárólag hűtőszekrényben tárolható. Ennek a finomságnak az eltarthatósága hat hónap.
