A háziasszonyok gyakran nemcsak egy termékből készítenek lekvárt, hanem egyszerre többből is. Ennek köszönhetően finom és egészséges desszerteket kap télre. A vörös és fehér ribizli lekvár elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel, mert van egy egyszerű recept, amely vonzó a fiatal és tapasztalt háziasszonyok számára. A lekvár kellemes savanyúsága és illata mindenkinek tetszeni fog.
A fehér és piros ribizli lekvár készítésének jellemzői
Nyáron különféle bogyókat választhat a lekvárnak.A vörös és a fehér ribizli együtt is használható. Ez a kombináció teszi a desszertet ízletessé és egészségessé.
Célszerű cukorszirupos receptet választani. Ez a főzési mód egyszerű és gyors. Még ha sok lekvárt szeretne kapni, akkor sem szabad túl sok bogyót a serpenyőbe tenni.
A főzés alacsony lángon történik. Folyamatosan keverni kell a terméket, hogy ne égjen és egyenletesen főjön. Ehhez fa spatulát vagy kanalat használnak. A keverést simán kell elvégezni. Ne hagyja felügyelet nélkül a munkadarabot.
Recept Hozzávalók
A piros és fehér ribizli lekvár illatos és étvágygerjesztő lesz. Ez a recept kívánság szerint javítható: a bogyókat apróra vágjuk, és szitán átpasszírozzuk. Így homogén lesz a massza.
A klasszikus recept a következőket tartalmazza:
- fehér és piros ribizli - egyenként 1 kg;
- víz - 0,5 l;
- cukor - 1,5 kg.
A termékeket a receptben feltüntetett mennyiségben kell használni. Ezután az elkészített desszert mérsékelten édes és ízletes lesz.
A bogyók kiválasztásának sajátosságai
A betakarítás csak a bogyók megfelelő kiválasztásával és előkészítésével lesz jó minőségű:
- Az alapanyagokat válogatni kell. A sérült, száraz, gyűrött bogyókat feltétlenül távolítsa el.
- A törmeléket, ágakat és leveleket is eltávolítják.
- A desszerthez érett bogyók szükségesek.
- A szárakat el kell távolítani.
A bogyókat hideg vízzel le kell mosni szűrőedény segítségével.
Ha a betakarítás sűrű, éretlen gyümölcsökből készül, akkor az alapanyagok medencébe helyezése előtt blansírozás szükséges. Akkor puhább lesz.
A konténerek elkészítésének szabályai
A lekvár befőzéséhez az üvegeket elő kell készíteni. Először alaposan megvizsgálják őket. Fontos, hogy hibamentesek legyenek. A fedőknek is jó minőségűnek kell lenniük.
Az előkészített üvegeket vízzel és szódával kell kimosni, ami megszünteti a kellemetlen szagokat. Ezután a tartályokat alaposan kiöblítjük. Végül sterilizálásra van szükség. Ennek legegyszerűbb módja a mikrohullámú sütő. Az üvegeket 2 cm-re megtöltjük vízzel és betesszük a sütőbe.
A tartály sterilizálása mindössze 2 percet vesz igénybe.
A főzés lépései
A lekvár elkészítésének menete a következő:
- Először vizet teszünk a gázra, majd cukrot öntünk bele (1 pohár). Fel kell forralni. Ebből lesz a szirup.
- A bogyókat szirupba kell mártani.
- Ezután hozzáadjuk a maradék kristálycukrot. A lekvárt 30-60 percig kell forralni. Fontos, hogy vastag legyen.
Ezzel befejeződik a desszert elkészítése. A termékeket üvegekbe lehet helyezni és fedővel lefedni.
Tárolási feltételek
A ribizli lekvárt 12-17 fokos hőmérsékleten érdemes hagyni. Az üres üvegeket száraz, sötét helyen kell tárolni, ahol nincs közvetlen napfény.
Ha betartja az összes szabályt, a lekvárt legfeljebb 2 évig tárolhatja. Ebben az időszakban a ribizli készítmény megtartja az összes vitamint és hasznos összetevőt.
