Mint tudják, a ribizlinek számos jótékony tulajdonsága van, ezért gyakran használják desszertek készítésére. A téli cukormentes ribizli lekvár kifogástalan íze és előnyei sokáig megmaradnak.
A feketeribizli lekvár cukormentes elkészítésének jellemzői
Bármilyen tartósított étel elkészítése előtt gondoskodnia kell a főzés során használt edényekről.A finomságot zománcozott serpenyőben vagy tapadásmentes bevonattal ellátott tállal ellátott multicookerrel kell elkészíteni.
A feketeribizli desszert elkészítésekor fontos kizárni a bogyók fémmel való érintkezését. Csak műanyag vagy fa szerszámokat használjon.
Lekvárt csak érett bogyókból lehet készíteni, amelyeket egy héttel a teljes érés után gyűjtenek be. Nem ajánlott a termést hosszú ideig az ágakon tartani, mivel a ribizliben lévő hasznos elemek mennyisége lassan csökken.
Az összegyűjtött termék tárolása nem tarthat sokáig, jobb, ha a lekvárt a begyűjtés után azonnal megfőzi.
A ribizli lekvár készítésének fő jellemzője, hogy az előkészítés nem megy a bogyók szitán történő őrlése nélkül. Ez lehetővé teszi azok számára, akik nem szeretik jelenlétüket a késztermékben, hogy ne gondoljanak a héjak és magvak jelenlétére.
Tartályok és termékek előkészítése
Fontos az üvegek és a fedők megfelelő sterilizálása, különben a baktériumok behatolnak a desszertbe és megromlik.
Jegyzet! A ribizli lekvár lezárásához lakkozott fedőket használnak, mivel a közönséges fém a bogyólé hatására erősen oxidálódik.
Az üvegtartályokat meleg vízzel és szódával alaposan kimossák, majd többször hideg vízben öblítik. Ezt követően a sterilizálást egy vízforraló felett, néhány percig a sütőben végezzük.
Ne válasszon túl nagy ribizlit a lekvárhoz, a bogyók gyorsan szétrepednek és szétterülnek. Desszertként jobb, ha közepes méretű, azonos érettségű terméket veszünk. A gyümölcsöknek a következőknek kell lenniük:
- Fekete.
- Sűrű.
- Fényes.
Lekvár készítés előtt:
- a bogyókat szedik;
- kimosott;
- lófarok eltávolításra kerül;
- a gyümölcsöket tiszta törülközőn szárítjuk.
A legjobb főzési módszerek
A téli ribizlikészítmények kiválasztása eltérő lehet, minden az ízléstől függ.
Egy egyszerű recept cukormentes ribizlihez télire
A lekvár elkészítéséhez 1 kg bogyóra lesz szüksége.
A desszert elkészítése:
- A ribizlit megmossuk és megszárítjuk.
- A bogyókat színültig üvegekbe töltjük.
- A tartályt egy serpenyőbe helyezzük, vizet öntünk bele, amelynek el kell érnie az edény vállát.
- A vizet felmelegítjük, de nem szabad felforralni, hogy a tartály ne sérüljön meg.
- Ahogy a ribizli forr, frisset adunk hozzá. Ezt a folyamatot addig végezzük, amíg észrevehető, hogy a bogyók már nem telepednek le.
- Fedjük le az üvegeket fedővel, és főzzük még egy órán át a lekvárt.
A tartályt feltekerjük, megfordítjuk és ebben a helyzetben lehűl.
Lehetőség piros ribizlivel
A vörös és fekete ribizli desszert elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- bogyók – 1 kg (kétszer több fekete ribizli legyen, mint piros ribizli);
- cukor - 1,5-2 kg.
Főzési folyamat.
- A bogyókat leválasztjuk az ágakról és megmossuk.
- Tedd egy tálba, és lassú tűzön forrald fel. Ha a ribizli megszáradt, kevés vizet adhatunk hozzá.
- Amikor a fő összetevő felforr és szétrobban, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű kristálycukrot. A cukor mennyisége a bogyók édességétől, a szükséges eltarthatósági időtől és a lekvár vastagságától függ.
- A masszát ismét alacsony lángon felforraljuk.
- Néha meg kell keverni a lekvárt és eltávolítani a habot.
- A desszertet 10-15 percig főzzük, és a lekvár hosszabb ideig tartó tartósításához legfeljebb fél óráig kell főzni.
A finomságot forrón tálaljuk. Utána nyitott tégelyben 20 percig állni kell. Erre azért van szükség, hogy védőréteg képződjön a desszerten.Ezután az edényt feltekerjük vagy műanyag fedéllel lefedjük.
Feketeribizli lekvár fruktózzal cukorbetegeknek
A cukorbetegek számára készült desszert elkészítésekor a következő összetevőket kell elkészítenie:
- fekete ribizli - 1 kg;
- fruktóz - 750 gr. (1 kg szorbit);
- agar-agar - 15 gr.
A fő összetevőt megtisztítják a gallyaktól, és szűrőedénybe helyezik öblítésre. Ezután a bogyókat fel kell vágni. Használhat turmixgépet.
A kész keveréket áttesszük egy serpenyőbe, fruktózt és agar-agart szórunk a tetejére, mindent összekeverünk.
Ezután a serpenyőt a tűzre küldjük, a keveréket addig főzzük, amíg fel nem forr. Ezután a lekvárt üvegekbe töltjük, és lezárjuk.
Hogyan és mennyi ideig tárolhatók a készítmények?
A ribizli lekvár tárolási feltételei egyszerűek. Ez lehet hűvös, sötét hely, ahogy minden téli előkészület szereti.
A tárolás több évig is lehetséges, a finomság nem veszíti el előnyös tulajdonságait.
