Június végétől mozgalmas időszak kezdődik a nyári lakosok és a vidéki telkek tulajdonosai számára. Érik a ribizli, a málna, az eper, az egres. Időre van szüksége a gyümölcslevek, lekvárok és kompótok elkészítésére a bogyókból. Az eper mikroelemekkel és vitaminokkal telíti a szervezetet, normalizálja az anyagcserét, csökkenti a vérnyomást, jótékony hatással van a szívműködésre, megbirkózik a depresszióval. Ha „öt perces” eperlekvárt készít télre, a bogyók minden előnyös tulajdonsága megőrződik legalább jövő tavaszig. Egy ilyen finomság elfogyasztásával az ember pozitív energiával töltődik fel, ritkábban fázik meg, és újra erőre kap.
Az eperlekvár készítésének jellemzői
Az aromás bogyók összegyűjtése után lekvárt készíthet belőlük. Azok a háziasszonyok, akik már nem egyszer végeztek ilyen munkát, tudják, hogy figyelniük kell, hogyan forr a lekvár. Alacsony lángon elkészítjük a finomságot, és 2 órát állni hagyjuk.Az eper megőrzi szép színét és kellemes ízű lesz.
Felelősségteljesen kell hozzáállnia az edények kiválasztásához. Nem főzhet bogyókat zománcozott edényben, alumínium- vagy rézmedencében. Fel kell tölteni:
- egy serpenyő vagy más rozsdamentes acél tartály;
- varráskulcs;
- fedők;
- fakanál.
Az aromás finomságot jól sterilizált üvegekbe rakjuk. Az elkészítéséhez nincs szükség nagyszámú különböző összetevőre.
Termék kiválasztása
A legfinomabb és legegészségesebb lekvár erdei szamócából készül. Ez a bogyó sok vitamint, pektint, fenolos anyagokat és flavonoidokat tartalmaz. Használatakor:
- A toxinok elhagyják a szervezetet.
- A koleszterin százalékos aránya csökken.
- Javul a belek és a mellékvesék működése.
Nehéz leszedni az epret, mert nagyon kicsi, és élénkvörösen kiemelkedik a fű hátterében. A gyűjtés júniusban vagy júliusban kezdődik. A nyári lakosok kerti szamóca termesztésével foglalkoznak, amelyek nagy bogyókkal rendelkeznek, de nem büszkélkedhetnek erdei aromákkal, és többször kevesebb hasznos komponenst tartalmaznak, mint a réteken és erdőszéleken.
Réti eperből gyönyörű csokrok készülnek. A kerek, sűrű bogyókat szárral és csészelevelekkel gyűjtik. Hosszú ideig tárolják, illatában és ízében különböznek az erdei és kerti epertől.
A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg bogyó;
- 1,5 cukor;
- pohár víz.
Először elkészítjük a szirupot. Epret helyezünk bele, és 5 órát állni hagyjuk.Háromszor forraljuk fel a finomságot. Az utolsó alkalommal 5 percig tűzön tartják. Ha főtt, a termék egy cseppje sem terjed szét a csészealj felületén. A helyiségben a finomságot sterilizált fedős üvegekben tárolják.
Hogyan készítsünk ötperces eperlekvárt
Ha sikerült erdei bogyókat gyűjtenie annak érdekében, hogy édes és ízletes terméket kapjon, és megőrizze az összes hasznos összetevőt, akkor gyors főzési receptet kell választania. A tapasztalt háziasszonyok az „öt percet” a legjobb megoldásnak nevezik.
A bogyók előkészítése
Az erdei szamócát meg kell szabadítani a szártól, a levelektől, a tűktől vagy a fűtől. Ha száraz és tiszta, nem kell mosni. A piszkos bogyókat szűrőedénybe kell helyezni, és folyó víz alá kell helyezni.
Cukorral kikeverve
Illatos és ízletes terméket kapunk, ha az eper főzés előtt levet enged. Nem mindenki tudja, mit kell ehhez tenni. A szárakról és levelekről megpucolt bogyókat egy tálba vagy serpenyőbe kell helyezni, és rétegenként kell beleönteni a cukrot.
Főzési folyamat
Néhány óra múlva, amikor folyadék jelenik meg az eperben, tegye az edényeket a tűzre. Amikor a keverék felforr, teljesen el kell távolítania a habot, és hozzá kell adni egy csipet citromsavat vagy ennek a citrusféléknek a levét, hogy a finomság ne cukrosodjon és ne veszítse el színét. Pontosan 5 percig kell főzni, még 2-szer ugyanennyi ideig hűtve. Ez segít eltávolítani a friss eper enyhe keserűségét.
A háziasszonyok, akik többször készítettek lekvárt vagy befőtt erdei bogyókból, azt tanácsolják:
- Ne takarítson be utak mentén.
- Ne használjon olyan epret, amely a szedés után egy napig állt.
- Hozzáadhat mandulát vagy diót, hogy ízt adjon.
- A vörös ribizli segít megszüntetni a keserűséget.
A kezdőknek a legegyszerűbb lekvárkészítési receptet kell használniuk, amelyben 1 kg bogyót kell venni, 500 g és 1000 g cukor között:
- Öblítse le az epret, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
- Öntsön 2 evőkanál vizet egy üres tálba vagy serpenyőbe.
- Minden összetevőt öntsön egy edénybe.
- A tűzhelyen nagy lángot kapcsolunk, és a bogyókat felforraljuk.
- Az epret 5 percig forraljuk, összegyűjtjük a habot.
- Öntse a forró csemegét sterilizált üvegedényekbe, és csomagolja be egy takaróba vagy több törülközőbe.
A kerti eperből vagy erdei szamócából elkészített lekvárba teszünk egy marék levendula virágot, citromlevet, és pár percig forraljuk. A bogyók élénk színűek lesznek, és a lekvár egyedi aromát kap.
Tárolás
A bádogfedelek, amelyekkel az üvegeket csavarozzák, nem dagadnak meg a pincében, pincében, az eper pedig sokáig nem veszít vitaminokból és mikroelemekből. Ha azonban kinyitod a lekvárt, akkor csak egy hétig fogyaszthatod a finomságot.
A bogyó- és diókészítményeket nejlon burkolat alatt és csak hűtőszekrényben tárolják. Zárja le a forrásban lévő lekváros üvegeket, fordítsa meg és helyezze alulra, és egy éjszakán át csomagolja be.
Az eper finomság segít a megfázás gyógyításában, az orrfolyástól, energiát és jó hangulatot ad.
