Egy egyszerű recept eperlekvár készítéséhez télire

Életedben legalább egyszer finom erdei eperlekvárt kell készítened. Ez az erdőben vagy mezőn gyűjtött aromás bogyó az egész család számára vonzó lesz. A nyár ízének megőrzése érdekében pedig őszig-télig eperből készítik a lekvárt.

Az eperlekvár készítésének jellemzői

Az eperlekvár készítése nem nehéz, ha betartja a főzési szabályokat. Az epret főzés előtt alaposan megmossuk, az üvegeket vízfürdőben felmelegítjük. Kívánság szerint fűszereket vagy bogyókat adhatunk a lekvárhoz. A lekvár elkészítéséhez a lekvárt először felforraljuk, majd szitán átdörzsöljük és újra felforraljuk.

Ahhoz, hogy megértsük, mennyi ideig kell főzni az édességet, meg kell nézni a keverék vastagságát. Még akkor is, ha a főzési idő lejárt, és folyékony, a lekvárt félre kell tenni egy ideig. Fokozatosan elkezd sűrűsödni.

Hogyan készítsünk üvegeket konzerváláshoz

Főzés előtt az üvegeket előre elkészítjük. Először alaposan lemossák tisztítószerrel, és hagyják megszáradni. Száradás után a megtisztított üvegeket felmelegítjük. Melegítse az üvegeket vízfürdőben néhány percig, amíg az üveg felforrósodik.

Hogyan válasszuk ki és készítsük elő a bogyókat a téli betakarításhoz

Erdei szamócából aromás lekvárt készítenek. Nagy méretű és édességek főzésére alkalmas. Lekvárok készítéséhez kerti vagy javító epret is használnak, de az aroma kevésbé lesz intenzív. A fehér eper ugyanolyan ízű, mint a piros.

A legfinomabb lekvár érett réti vagy mezei eperből készül.

A desszert nagyon aromás és édes lesz. A szántóföldeken és réteken gyűjtött eper édesebb, mint az erdei szamóca.

Eperlekvár receptek

Számos recept létezik az eperlekvár készítésére. Diófélék, egyéb bogyók és fűszerek hozzáadásával készül.

Hozzáadott vízzel

Az eperlekvár főzésének legegyszerűbb módja víz hozzáadásával. Az ilyen módon történő főzés lehetővé teszi a bogyók épségét:

• Mossa meg az epret, és távolítsa el a szárát.
• Tedd egy lábasba, adj hozzá vizet és adj hozzá ízlés szerint cukrot. Tedd fel a tűzre.

• Forrása közben keverjük össze a lekvárt, és leszedjük a habot.
• A lekvárt 15-20 percig főzzük. A forralási eljárást 3-4 alkalommal megismételjük.

Ha kész a lekvár, üvegekbe töltjük és télre tároljuk.

Egy egyszerű ötperces recept

Öt perces lekvár egész eperrel könnyen elkészíthető:

• Az elkészítéshez epret és édesítőszert kell venni.
• Fedjük le a bogyókat cukorral, és hagyjuk állni 12 órán keresztül, hogy levet adjanak.
• Ezután öntsük a lekvárt a serpenyőbe, és főzzük 5 percig.

Ha kész a szirup, üvegekbe töltjük, vagy azonnal elfogyasztjuk. A kész szirupot szobahőmérsékletre kell hűteni, hogy a folyadék ne cukrosodjon.

Eperlekvár főzés nélkül

A főzés nélküli lekvár nemcsak finom édesség, hanem egészséges termék is. Az elkészítéshez le kell fedni az epret édesítőszerrel, és egy éjszakán át hagyni kell. Ezután üvegekbe töltjük, és lezárt fedéllel hűtőszekrényben tároljuk. Ebben a receptben nincs szükség víz használatára.

Eperlekvár lassú tűzhelyben

Ha kevés az idő, és sürgősen édességet kell készítenie, ezt megteheti multicookerrel:

• Az epret megmossuk és lassú tűzhelybe öntjük. Fedjük le édesítőszerrel és adjunk hozzá vizet.
• A főzési technika hasonló a serpenyőben való főzéshez. Állítsa az üzemmódot "pörkölt"-re, és süsse körülbelül 35 percig.
• Ha minden kész, a szirupot üvegekbe töltjük, fedővel feltekerjük és fejjel lefelé tesszük.

Hűtsük le szobahőmérsékletre, és engedjük le az alagsorba.

Eper lekvár mandulával

Mandula hozzáadásával lekvárt készíthet. Szokatlan ízt ad hozzá:

• Az epret megmossuk, a mandulát pedig pehelyre vágjuk.
• Öntsön vizet egy lábasba, adjon hozzá édesítőt és citromlevet.
• Forraljuk fel a folyadékot. Ezután hozzáadjuk az epret.
• Lassú tűzön forraljuk 25-35 percig. Az édesség állaga sűrű legyen.

A főzés végén adjunk hozzá 2 ek. l. Amarettót és további 5 percig főzzük. Üvegekbe töltjük és kihűtjük.

Eperlekvár rummal

A rumos lekvár elkészítéséhez 100 g rumot, 10 g citromsavat, cukrot és bogyókat kell venni:

• A serpenyő aljára epret teszünk, édesítőszerrel bekenjük és rummal meglocsoljuk.
• Ezután adjunk hozzá még egy réteg epret, édesítőszert és rumot.
• Tegye a bogyókat egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
• Tegyük tűzre, forraljuk fel, és adjunk hozzá citromsavat.

Vegyük le a tűzhelyről, és várjuk meg, amíg a keverék kihűl. Ezután forraljuk újra.

Eper lekvár mentával és citrommal

Menta és citrom hozzáadásával sűrű, aromás lekvár készül:

• Az édesség elkészítéséhez szüksége lesz 1 citromra, több szál friss mentára, eperre és cukorra.
• Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk egy éjszakán át. A bogyók egy éjszakán át levet adnak.
• Másnap nekiállnak főzni.
• Hozzáadjuk a citromlevet és a zúzott mentaágakat. Tedd fel a tűzre. 6 percig főzzük.
• Ezután szűrjük le a szirupot, és külön tároljuk, amíg kihűl.

Amikor a keverék eléri a szobahőmérsékletet, öntsük vissza a szirupot és főzzük puhára. A főzés vége előtt adjunk hozzá egy kis mentát.

Eper egressel

Lépésről lépésre recept egres édességek készítéséhez:

1. Mossa meg a bogyókat és adjon hozzá édesítőt.
2. Tedd fel a tűzre.
3. Forrásig főzzük.
4. Ezután vegyük le a tűzről, tegyük edényekbe, hűtsük le és tegyük hideg helyre.

Eperlekvár levendulával

A levendula lekvár helyes elkészítése nem nehéz. Ehhez a bogyókat egy éjszakán át cukorral kell lefedni. Reggel főzzük a keveréket 6 percig. Folyamatosan keverjük. Vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le.Ezután hozzáadjuk a levendula virágokat, és további 3 percig főzzük. Citromlevet is adunk hozzá.

Eperlekvár keserűség nélkül

A keserűség nélküli eperlekvár elkészítéséhez ribizlit kell hozzá adni. Az epret és a ribizlit egy éjszakán át cukorral borítják, és másnap reggel elkezdik főni. Állandó keverés mellett tegye a tartályt a tűzre, főzzük 6 percig. Amikor a keverék felforr, vegyük le a tűzről és hagyjuk kihűlni. Töltsük edényekbe, hűtsük le, vagy engedjük le a pincébe, és hagyjuk télig. Télen pedig élvezze az aromás édességet.