A málnalekvár nemcsak finom desszert, hanem gyógyhatású vitaminok tárháza is. A hosszú télre csak be kell töltenie az üvegeket ebből a desszertből. A finomság népszerű a gyerekek és a felnőttek körében. Egész gyümölcsök használata pikantériát adhat a desszertnek. Hogyan készítsünk málnalekvárt egész bogyókkal: receptek lépésről lépésre.
Egész bogyós gyümölcsös málnalekvár készítésének titkai télre
A bogyók alakjának megőrzéséhez a finomság elkészítésekor kövesse az ajánlásokat:
- vásárláskor előnyben kell részesíteni az enyhén éretlen gyümölcsöket;
- főzéskor használjon a gyümölcsök számánál lényegesen (legalább 3-szor) nagyobb térfogatú edényt;
- Fontos, hogy ne főzzük túl - ez „ragadáshoz” vezet.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat és a termékeket
Az ízletes lekvár egyik fontos összetevője az alapanyagok és az edények megfelelő elkészítése. A munkadarabok tartályát sterilizálni kell (bármilyen kényelmes módszerrel), és nem lehet rajta sérülés vagy forgács. Jobb, ha eldobható fedelet használunk, sérülés nélkül, előzetesen sterilizálva.
Nagy figyelmet kell fordítani a gyümölcs elkészítésére. A málnát szét kell válogatni, a törmeléket és az ágakat eltávolítani, jól le kell öblíteni és meg kell szárítani. Jobb, ha a bogyókat a piacon vásárolja meg, megbízható eladóktól. A rossz minőségű gyümölcsöket el kell dobni.
Hogyan készítsünk csemegét
Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a tökéletes lekvár elkészítéséhez. Nagyon sok recept létezik. Vannak klasszikus receptek, amelyeket több generáció bizonyított, és új, szokatlan, de nem kevésbé ízletes.
Klasszikus recept
A málna finomság elkészítésének klasszikus receptje a bogyók cukorral való keverését jelenti (1 kg minden összetevőből). Lépésről lépésre főzési útmutató:
- Hagyja főzni, amíg levet nem képződik.
- Öntsük a levet egy edénybe és forraljuk fel.
- Adjunk hozzá bogyókat a kapott sziruphoz. Forraljuk fel.
- Lefejtjük a habot, edényekbe töltjük, és meghúzzuk.
Gyors recept „Öt perc”
Ennek az elkészítési módnak van egy jelentős hátránya - rövid eltarthatósági ideje, mivel lehetetlen megvédeni a lekvárt az erjedéstől. A főzési idő minimálisra csökken. A recept segít megőrizni a vitaminok maximális mennyiségét. Az üvegek gondos sterilizálása és a citromsav hozzáadásával télen is élvezheti a lekvár ízét. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 2 kg málna;
- 600 ml víz;
- 1 kg cukor;
- 1/3 tk. citromsav.
Főzési mód:
- Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a vízhez, és forraljuk fel. 5 percig főzzük.
- Lassan öntse a szirupot a málnás edénybe.
- 5 percig főzzük, leszedjük a habot.
- Öntse a terméket üvegekbe. Csavar.
Citrommal
A málnalekvár három lépésben készíthető, citrom hozzáadásával, ami lehetővé teszi, hogy a készítményt a teljes téli időszakra megőrizze. Az előkészítéshez szüksége lesz:
- 1 kg cukor;
- egész bogyók - 1000 g;
- fél citrom.
A recept egyszerű:
- Fedjük le a bogyókat cukorral.
- Készítsünk citromlevet, öntsük a málnára, hagyjuk főzni.
- 3 óra elteltével lassú tűzön főzzük. Forráskor az edényt le kell venni a tűzről. Lehúzzuk a habot és hagyjuk kihűlni.
- Lehűlés után a desszertet újra fel kell forralni, és újra le kell hűteni.
Javasoljuk, hogy a lekvárt háromszor forraljuk fel, ez megőrzi integritását. Ha elkészült, azonnal elkezdheti a varrást.
Zselatinnal
Ezt a receptet értékelni fogják a zselé vagy a lekvár szerelmesei. Ez a desszert pite töltelékként is használható. Szükséges összetevők:
- 1 kg málna;
- 1,5 kg cukor;
- 300 ml víz;
- 1/3 tk. citromsav;
- 5 g zselatin.
Az előkészítéshez:
- A zselatint elkészítjük: meleg vízzel hígítjuk, és hagyjuk megduzzadni. Az utasítások a csomagoláson találhatók.
- Sterilizálja a tartályt.
- Keverjük össze a bogyókat cukorral, adjunk hozzá vizet.
- 30 percig főzzük alacsony lángon.
- Adjuk hozzá a zselatint, a citromsavat, főzzük további 15 percig.
- Az elkészített lekvárt üvegekbe tesszük és lezárjuk.
Sárga málnából
A sárga málna édesebb, mint a vörös málna, és sok magot tartalmaz. Az elkészítéshez 1 kg málnára és kristálycukorra lesz szüksége. Recept:
- Hagyja a megmosott és szárított bogyókat hűvös helyen 5-6 órán át főzni.
- Készítsük el a szirupot: keverjük össze a cukrot és a vizet, és forraljuk fel.
- Adjuk hozzá a málnát, forraljuk fel.
- Szedjük ki a bogyókat egy lyukas kanállal, keverjük sűrűre a maradék szirupot, és tegyük vissza a málnát.
- Forraljuk fel, leszedjük a habot. Csavar.
Multicooker recept
A málnalekvár lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez 1 kg málnára, 1 kg cukorra és egy kis vízre lesz szüksége. Az előkészítéshez szüksége van:
- Helyezze a málnát egy multicooker-tálba, és adjon hozzá cukrot.
- Adjunk hozzá vizet (kb. 100-15 ml)
- Állítsa be a „Quenching” módot 45-50 percre. Várja meg a végét, zárja le az üvegeket.
Használható a "Multi-cook" mód. Néhány recept azt javasolja, hogy először készítse el a szirupot. Ez vastagabb terméket eredményez.
Hogyan kell tárolni ezt a lekvárt?
A megfelelő tárolás segít meghosszabbítani a málnalekvár élettartamát:
- a készterméket hűvös helyen, lehetőleg pincében vagy pincében kell tárolni;
- rejtse el az üvegeket a közvetlen napfénytől és az állandó világítástól.
A desszert egész évben várhat egy alkalomra, megfelelő hőmérséklet mellett. A nyitott üveget csak hűtőszekrényben szabad tárolni.
