Az ősz közeledtével ideje felkészülni a télre. Az édességek közül a legkedveltebb a bogyós és gyümölcslekvár. De ha szeretné változatossá tenni a megszokott csavarokat, készíthet ribizli lekvárt egy serpenyőben.
A sült ribizli lekvár télire történő elkészítésének jellemzői
A sült lekvár egy szokatlan és finom desszert, amellyel meglepheti szeretteit. Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a bogyók cukorral történő hőkezelés során karamellizálódnak, és nem lágyulnak. A desszert egész bogyókat tartalmaz.
A nagy bogyók alkalmasak erre az ételre. Minél nagyobb a gyümölcs, annál ízletesebb lesz a készítmény. Szüksége lesz egy nagy serpenyőre is, hogy sok ribizli elférjen benne.
Szükséges összetevők
A konzerv recepthez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- fekete ribizli;
- kristálycukor.
A cukorral sült ribizli lekvár elkészítéséhez mindössze két összetevőre van szükség. A szokásos receptek is használnak vizet, de ez nélkül is meg lehet csinálni.
A bogyók kiválasztása és elkészítése
Ehhez a recepthez jobb, ha nagy és édes bogyókat használunk. Sütés előtt a ribizlit szétválogatják, hogy eldobják a sérült bogyókat, gallyakat és leveleket. Töltse fel hideg vízzel, hogy a törmelék a felszínre úszik. Ezután többször alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ezután a ribizlit meg kell szárítani, és törölközőre kell fektetni, hogy a víz megszáradjon.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a tartályokat a folyamat megkezdéséhez
A desszert sütéséhez nagy serpenyőre lesz szüksége. A legjobb, ha öntöttvas, magas élekkel, hogy ne fröcsköljön ki a lekvár sütés közben.
Használat előtt öblítse le és melegítse fel a serpenyőt. Nagyon egyszerű ellenőrizni, hogy a felület elég meleg-e. Ehhez cseppentsen rá néhány csepp vizet. Egy jól felmelegített serpenyőben a víz azonnal elpárolog.
A bogyókat nem ajánlatos hideg talajra helyezni, átforrnak, és a tartósított étel nem ízlik.
Hogyan készítsünk sült ribizli lekvárt otthon
A sült ribizli lekvár elkészítése lépésről lépésre:
- A bogyókat kis adagokban a serpenyőbe tesszük, időnként megkeverve.
- Egyszerre legfeljebb 3 csésze bogyó helyezhető egy nagy tartályba.
- Ha túl sok gyümölcsöt ad hozzá, elveszti épségét és túlsül.
- A tartályt rendszeresen felrázzuk, és a gyümölcsöket megkeverjük.
- Amikor kellő mennyiségű levet engedett ki a ribizli, adjunk hozzá cukrot.
- Minden 3 csésze bogyóhoz 1 csésze cukorra lesz szüksége.
- Folyamatos kevergetés mellett tovább pirítjuk a lekvárt, nem kell fedővel lefedni.
- Jobb egy fa spatulával keverni, hogy a bogyók a hőkezelés után sértetlenek maradjanak.
- Körülbelül 6-8 perc elteltével a cukornak teljesen fel kell olvadnia, amikor ez megtörténik, a desszert készen áll.
- További 5 percre van szükség, hogy a desszert erősen felforrjon, hogy a pektin elkezdjen felszabadulni a ribizliből.
- Közvetlenül kihűlés előtt üvegekbe töltjük.
Tárolás előtt az üvegeket szappannal alaposan kimossuk és a szokásos módon sterilizáljuk. Ezután a kész lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk. Szobahőmérsékletűre hűtve a munkadarabok a pincébe vihetők.
Hogyan és mennyi ideig tárolható egy ilyen lekvár?
A sült desszert tárolása ugyanúgy történik, mint a hagyományos desszertek. Tároláshoz használjon hűvös és jól szellőző helyiséget. Ez lehet pince, pince, tároló helyiség vagy üvegezetlen erkély. Ezenkívül a desszert üvegeket a hűtőszekrény alsó polcain tárolják.
Az eltarthatósági idő legfeljebb 2 év, ha az üvegeket sterilizálták. Ha az üvegeket nem sterilizáltuk, érdemes minél hamarabb elfogyasztani a ribizli lekvárt.
