Szinte mindenki ismeri a banán előnyeit. Mindig megtalálhatók a szupermarketek és piacok zöldségkiállításain. De ezek a gyümölcsök gyorsan túlérnek; sok háziasszonynak van kérdése: hogyan lehet növelni a tárolási időt? Le lehet fagyasztani a túlérett banánt a fagyasztóban? Hogyan lehet hosszabb ideig frissen tartani őket?
Miért van lefagyasztva a banán?
Furcsának tűnik a banán téli lefagyasztásának kérdése.Talán ilyen intézkedéseket alkalmaznak azokban a régiókban, ahol ezek az egzotikus gyümölcsök nem mindig kaphatók.
Normál körülmények között ez az eljárás kiváló módja a túlérett gyümölcsök feldolgozásának. A friss gyümölcs rövid ideig eltartható, és gyorsan elveszíti kereskedelmi minőségét. Ha nem tesz különleges intézkedéseket, és normál hőmérsékletű helyiségben hagyja, szó szerint egy napon belül az érett banán romlani kezd. A tárolási idő növelése érdekében a banánt lefagyasztjuk. A fagyasztott terméket desszertek és hűtött koktélok készítésének egyik fő összetevőjeként használják.
A banán kiválasztása és elkészítése
A fagyasztást érett vagy enyhén túlérett gyümölcsökkel végezzük. A zöld gyümölcsök nem alkalmasak fagyasztásra.
Mielőtt a banánt a fagyasztóba tenné, alaposan mossa meg.
Ez az eljárás meglehetősen megfelelőnek tekinthető, tekintve, hogy kiterjedt szállításon és többszöri szállításon mentek keresztül a szupermarketek polcaira. Hagyja a megmosott gyümölcsöket teljesen megszáradni.
A fagyasztó előkészítése
A fagyasztási folyamat felgyorsítása érdekében készítse elő előre az egyik fagyasztórekeszt, és tisztítsa meg a legalacsonyabb hőmérsékletű zónát a korábban tárolásra helyezett termékektől. Ezután kapcsolja be a „Freezing” funkciót, vagy állítsa be a hőmérséklet-szabályozó gombot az alacsonyabb hőmérséklet beállításához. Ekkor a fagyasztó belsejében a hőmérséklet alacsonyabb lesz, ami segít megvédeni a meleg élelmiszerek tárolása okozta nemkívánatos hőtől.
Hogyan kell lefagyasztani a banánt otthon
A banán fagyasztására számos receptet és módszert használnak.Használnak hámozott és egészben hámozott gyümölcsöket, valamint kockákra vagy karikákra aprítva, püré formájában. Mindegyik módszernek megvannak a maga előnyei.
A héjjal
Sok embert vonz ennek a módszernek az alacsony költsége. A friss gyümölcsöket fagyasztózsákokba helyezzük és a fagyasztóba helyezzük. Mindegyikben fel kell tüntetni a könyvjelző dátumát. A fagyasztott gyümölcsök enyhén sötét héjúak, de ez nem befolyásolja az ízüket, ugyanaz marad, csak egy kicsit lágyabb.
Használat előtt a banánt kivesszük kiolvasztani, és szobahőmérsékleten bent hagyjuk. A szokásos módon takarítják. Ezeket a gyümölcsöket turmixok, pékáruk készítéséhez és zabkása töltelékeként használják.
Hámozás nélkül
Ez egy meglehetősen praktikus módja a túlérett banán tárolásának. Ehhez szüksége van:
- távolítsa el a héját az előkészített gyümölcsökről;
- készítse elő őket az előfagyasztásra. Ehhez a gyümölcsöket egymástól 2-3 cm távolságra helyezze sütőpapírral vagy fóliával letakart tepsire, edénybe vagy más lapos tárgyra. Tedd a fagyasztóba 60 percre, és hagyd megdermedni. A hűtőberendezés hőmérsékletének -18 °C és -22 °C között kell lennie, ezeket az értékeket nem célszerű túllépni. Ez az eljárás megakadályozza, hogy a gyümölcs összeragadjon;
- öntse a fagyasztott terméket műanyag zacskókba, távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a belsejéből, és szorosan zárja le.
Az elkészített termékeket további tárolás céljából fagyasztóba helyezzük.
Banán püré
A gyümölcsök darálásához használja a leginkább hozzáférhető és legkényelmesebb konyhai egységet, például egy turmixgépet. A héj eltávolítása után darabjaikat a készülék edényébe helyezzük és homogén masszává tesszük.Egyes háziasszonyok nagy lyukú szitán, burgonyanyomóval vagy villával darálják.
A szín megőrzése és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében adjunk hozzá citromlevet 1 evőkanál arányban. kanál: 1 csésze püré. Helyezze az elkészített terméket jégfagyasztó rekeszekbe, és hagyja a fagyasztóban, amíg teljesen megfagy (kb. 60 percig).
A hűtőberendezés belsejében a hőmérséklet -18 °C-ra van állítva. A kész banánpüré kockákat vegyük ki a cellákból és tegyük zacskóba vagy edénybe. Kösd le vagy zárd szorosan, és jelezd a könyvjelző dátumát.
A banánpüré lefagyasztásához használjon papír- és műanyagpoharakat. Miután kiterítette az elkészített terméket, anélkül, hogy egy keveset hozzáadna a csészék felső széléhez, fedje le ragasztófóliával.
Szeletelt banán
A fagyasztóba helyezés előtt a gyümölcsöket apróra vágjuk. A vastagság tetszőleges. Az egyenletes fagyás érdekében a vágásokat azonos méretűre kell készíteni.
Ezeket a darabokat deszkára vagy edényre helyezzük, és 60-90 percre a fagyasztóba tesszük. A lefagyasztott darabokat zsákokba vagy tartályokba szórják, amelyeken fel kell tüntetni a dátumot. A lehető legtöbb levegő eltávolítása után helyezze vissza a kamrába.
Banán fagylalt
A desszert érett gyümölcsökből készül, amelyek bőrét fekete pöttyök borítják. Az elkészített gyümölcsöket megtisztítjuk és kétfelé vágjuk, mindkét felébe egy-egy speciális fagylalt rudat vagy nyársat szúrunk. A zúzott csokoládéval ellátott tálat vízfürdőbe tesszük, és addig tartjuk, amíg teljesen fel nem oldódik. Minden banándarabot meleg masszába mártunk, és fagyasztásra küldjük.
Hogyan tároljuk a fagyasztott élelmiszereket
A fagyasztott gyümölcsöket speciális tartályokban vagy műanyag zacskókban tárolják fagyasztásra.Próbáljon meg ne sérteni a -18 ° és -22 ° közötti hőmérsékleti rendszert.
Szavatossági idő
A hámozott banánt 90 napig, héjában 60 napig tárolják.
A tárolási dátum elmulasztásának elkerülése érdekében a házi készítésű címkén tüntesse fel a gyümölcs fagyasztóba helyezésének dátumát.
Hogyan kell helyesen leolvasztani
A kiolvasztott termék előállításához szobahőmérsékleten kell hagyni, amíg teljesen fel nem olvad.
A fent jelzett ajánlások és tanácsok betartásával könnyen megnövelhető a trópusi gyümölcsök eltarthatósága, valamint hosszú ideig élvezhető ízük és aromájuk.
